Bonjour la maisonnée !
Un menu tout simple, sans prétention, pour recevoir des amis par exemple.
Et je suis sûre que personne ne boudera son plaisir à table !
Entrée
Dôme de céleri rave au saumon fumé
ici
Plat
Tarte salée au hachis de volaille épicé et ses légumes
ici
Dessert
Crème caramel
ici
Bonne journée !
Vous trouverez ici des publications quotidiennes de recettes et des idées de menus à indice glycémique bas pour une alimentation saine, variée et équilibrée, ainsi que de nombreux conseils santé.
29 févr. 2020
28 févr. 2020
Menu végétarien IG bas du vendredi 28 février 2020
Bonjour la maisonnée !
P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Beignets aux pommes
ici
Ce midi PL
Boulettes aux champignons sauce tomate
ici
servies avec du quinoa
Salade verte
Une pomme
Ce soir GP
Soupe au chou, haricots blancs et vermicelle
ici
Un petit bol de fromage blanc 0% avec des morceaux d'ananas
Bonne journée !
P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Beignets aux pommes
ici
Ce midi PL
Boulettes aux champignons sauce tomate
ici
servies avec du quinoa
Salade verte
Une pomme
Ce soir GP
Soupe au chou, haricots blancs et vermicelle
ici
Un petit bol de fromage blanc 0% avec des morceaux d'ananas
Bonne journée !
27 févr. 2020
Omelette aux chicons et jambon maigre Ig bas
Ingrédients :
3 tranches de jambon maigre (composition OK)
5/6 œufs
5 chicons
1 jeune oignon
Ail en poudre
Bouillon maison ou cube dégraissé (composition OK)
Persil, ciboulette
1 cs de moutarde
Jus/bouillon de la cuisson des chicons
Sel, poivre, muscade
Huile d'olive pour l'oignon
Préparation :
Lavez rapidement les chicons sans les
laisser tremper pour éviter l'amertume et coupez la base si
nécessaire ou faites une incision.
Dans une poêle, faites fondre le
bouillon pâte maison ou le cube et déposez les chicons. Poivre et
muscade et ail en poudre.
Laissez cuire les chicons. Fin de
cuisson, laissez-les égoutter mais gardez le jus de la cuisson.
Battez les œufs, ajoutez le jus de la
cuisson, poivre, persil et ciboulette + la cuillère de moutarde.
Coupez l'oignon et faites revenir dans
un tout petit peu d'huile d'olive. Déposez les chicons cuits.
Coupez le jambon en lanières.
Versez les œufs sur les chicons,
disposez les lanières de jambon et laissez cuire le temps que
vous souhaitez. Vous pouvez faire l'inverse : en premier le
mélange et dessus, les chicons et jambon.
Original et cela change de l'omelette
traditionnelle
Le plat de François
Le plat de Elisabeth K
Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 27 février 2020
Bonjour la maisonnée !
P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Biscuits au sarrasin et aux noisettes
ici
Une compote de pomme maison à la cannelle
Ce midi PL
Salade de radis noir
Omelette aux chicons et jambon maigre (recette à venir)
Salade verte
Un yaourt soja aromatisé maison à la vanille
Ce soir GP
Soupe maison (poireaux, carottes, navets)
Filets de poisson sauce soleil
ici
servis avec du riz Basmati
1/2 mangue
Bonne journée !
P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Biscuits au sarrasin et aux noisettes
ici
Une compote de pomme maison à la cannelle
Ce midi PL
Salade de radis noir
Omelette aux chicons et jambon maigre (recette à venir)
Salade verte
Un yaourt soja aromatisé maison à la vanille
Ce soir GP
Soupe maison (poireaux, carottes, navets)
Filets de poisson sauce soleil
ici
servis avec du riz Basmati
1/2 mangue
Bonne journée !
26 févr. 2020
Porridge kasha coco (IG bas)
Une recette de Jo Richard
Ingrédients pour 1 personne
60 g de kasha
Lait de coco
1 cuillère à café de graines de lin
Oléagineux et/ou fruits de saison
Oléagineux et/ou fruits de saison
Préparation
Le jour même ou la veille, versez le kasha dans une casserole et recouvrez de lait de coco.
Faites chauffer et laissez cuire 3 minutes.
Mettez dans un bol avec le lin moulu, mélangez et ajoutez des morceaux de fruits et/ou des oléagineux.
Les p'tits déj de Martine P, celui-ci fait avec abricots secs et amandes
avec fruits rouges
Menu vite fait IG bas du mercredi 26 février 2020
Bonjour la maisonnée !
P'tit déj GP
Jus de fruits (composition OK)
Porridge kasha coco (recette à venir)
Ce midi PL
Filets de poisson panés aux herbes et à la moutarde
ici
servis avec des épinards
Un yaourt nature
Ce soir GP
Soupe de légumes toute prête (composition OK)
Jambon blanc dégraissé
Salade tiède de haricots en grains
ici
Une banane peu mûre
Bonne journée !
P'tit déj GP
Jus de fruits (composition OK)
Porridge kasha coco (recette à venir)
Ce midi PL
Filets de poisson panés aux herbes et à la moutarde
ici
servis avec des épinards
Un yaourt nature
Ce soir GP
Soupe de légumes toute prête (composition OK)
Jambon blanc dégraissé
Salade tiède de haricots en grains
ici
Une banane peu mûre
Bonne journée !
25 févr. 2020
Vos menus Ig bas du mardi 25 février 2020
C'est Carnaval ! On s'amuse ?
Et on s'instruit en même temps !
Questions toutes bêtes ? Le
journaliste Jean-Baptiste Giraud répond avec humour à 250 d'entre
elles dans son ouvrage Pourquoi les bananes sont-elles courbées ?
aux Editions de l'Opportun.
Pourquoi les bananes sont-elles
courbées ?
Si les bananes sont courbées, c’est
pour prendre la forme avec laquelle elle pousseront le plus
facilement sur le bananier qui, contrairement à ce que l’on
pourrait croire, n’est pas un arbre mais une plante.
Avec la gravité, les fruits poussent
vers le bas, donc vers la terre, avant d’aller chercher la lumière,
donc vers le haut, d’où cette forme recourbée !
Le saviez-vous ? Il y a pas moins de
200 bananes sur un seul bananier, et ces dernières poussent à plus
de six mètres de haut, empilées les unes sur les autres.
Pourquoi les blouses des médecins
et des scientifiques sont-elles blanches ?
Le blanc est synonyme de propreté dans
l’imaginaire collectif. Mais ce n’est pas là la seule raison
pour laquelle les médecins et scientifiques sont habillés en blanc,
c’est également parce que c’est une couleur facile à laver
(avec un peu d’eau de Javel…).
Le saviez-vous ? Les chirurgiens et
infirmières de bloc opératoire portent, eux, du vert car les taches
de sang se voient moins sur cette couleur. De plus, si fixer la
couleur rouge du sang peut fatiguer l’œil du personnel médical
pendant une intervention, le contraste avec le vert permet de reposer
la vue.
Pourquoi souffle-t-on des bougies à
son anniversaire ?
Disposer des bougies sur un gâteau
d’anniversaire et souffler pour les éteindre, cela nous semble
normal, mais quelle est la signification de ce geste ?
Dans la plupart des religions, une
bougie symbolise une prière ou une pensée. Mettre des bougies sur
un gâteau sert à porter les vœux de celui dont c’est
l’anniversaire. Souffler les bougies sert à formaliser ces vœux.
La saviez-vous ? En Allemagne, on place
une bougie supplémentaire sur le gâteau pour symboliser la nouvelle
année. Celle-ci doit rester allumée afin de porter le vœu, comme
dans une église ou un temple.
Pourquoi les tailles des chaussures
ne sont-elles pas indiquées en centimètres ?
Et non, le fait que vous chaussiez du
39 ne signifie pas que votre pied mesure 39 centimètres… même si
cela pourrait paraître plus simple !
Les tailles de chaussures en France
sont indiquées en "points de Paris", une ancienne unité
de mesure qui vaut 0,66 centimètre.
Pourquoi les chevaux dorment-ils
debout ?
Si les chevaux ont la capacité
physique de dormir couchés, ce n’est toutefois pas une position
confortable pour eux.
Le saviez-vous ? Les jambes des chevaux
(car c’est bien ainsi qu’on les appelle, et non des pattes) sont
équipées d’un mécanisme de blocage au niveau des rotules leur
permettant de tenir debout sans fatigue musculaire.
Pourquoi les économes ont-ils un
manche en bois ou en plastique orange ?
Jean-Baptiste Giraud, l’auteur de
l’ouvrage Pourquoi les bananes sont-elles courbées ?, en est sûr,
la plupart des économes ont un manche en bois ou en plastique orange
car cela permettrait… d’en racheter plus souvent !
Et oui, qui n’a jamais jeté un
économe par erreur avec des épluchures de pomme de terre ou de
carotte ? C’est statistique, un outil avec un manche en bois (donc
brun) ou orange, a plus de chances de partir à la poubelle avec des
déchets de la même couleur… Et le temps de s’en rendre compte,
les poubelles ont déjà été sorties. Il ne reste plus qu’à
racheter un économe neuf… ou à commencer un compost !
Pourquoi les films pornos
s’appellent-ils "X" ?
Si les films pour adultes sont souvent
qualifiés de films "X", c’est parce qu’il en était
ainsi aux Etats-Unis et que cette dénomination a été importée en
France.
Dans les années soixante, aux
Etats-Unis, la Motion Picture Association of America (MPAA), une
association défendant les intérêts des grands studios de cinéma
hollywoodiens, décide de classer les films à l’aide de lettres. G
pour "General", M pour "Mature", R pour
"Restricted" (réservé à un public restreint, en
français) et les films pornographiques étaient désignés par la
lettre "X" même si cette dernière ne faisait référence
à aucun terme en particulier.
Selon toute vraisemblance, le X aurait
été choisi car la croix représentait l’interdiction.
Le saviez-vous ? En France, la loi de
finances de 1975 a autorisé les films pornographiques ou violents et
prévoit que "l’inscription en catégorie X est prononcée par
le ministre en charge du cinéma". Mais l’histoire ne dit pas
ce dernier a dû tous les regarder…
Comment se fait-il que les terrains
de foot aient des bandes d’herbe de couleurs différentes ?
Les amateurs de foot l’ont
certainement remarqué, les bandes d’herbe n’ont pas tout à fait
la même couleur sur le terrain.
Contrairement à ce que certains
pourraient croire, ce n’est pas une technique pour évaluer les
distances, car cette différence de couleur, si elle est visible à
la télévision, ne l’est quasiment pas sur le terrain.
Ces bandes apparaissent tout simplement
après la tonde du gazon et diffèrent en fonction du sens de la
tonte.
La saviez-vous ? En fonction des
différents terrains et pays (et, surtout, des différentes tondeuses
à gazon), les bandes ne sont pas toujours de la même largeur.
Pourquoi la Lune existe-t-elle ?
La Lune est née il y a 4,5 milliards
d’années. Elle est le résultat de la collision entre une
météorite avec la Terre. Après ce choc, des morceaux de ce qui
allait devenir notre planète ont été arrachés. Si certains ont
été propulsés dans l’espace, d’autres se sont mis en orbite
autour de la Terre. Quelques milliers (millions ?) d’années plus
tard, ces morceaux se sont finalement regroupés pour former la Lune.
Le saviez-vous ? Les échantillons de
Lune rapportés sur la Terre par les astronautes le prouvent, la
composition de la Lune est très proche de celle de la Terre !
Pourquoi les éléphants ont-ils des
trompes ?
A quoi sert exactement la trompe d’un
éléphant ? Et de quoi est-elle constituée ?
La trompe des éléphants est
l’équivalent de leur nez. Mais ce dernier est aussi un organe
préhensile et leur sert donc à attraper des choses, petites ou
grosses. Cela peut être aussi bien une balle que des troncs d’arbres
entiers. Grâce à cet organe, les éléphants peuvent aussi respirer
sous l’eau, comme avec un tuba.
Le saviez-vous ? La trompe de
l’éléphant est composée de 100 000 à 150 000 muscles ! A titre
de comparaison, le corps humain entier en compte 640. Elle pèse plus
de 100 kilos à elle seule !
Pourquoi met-on un @ dans les
adresses mail ?
Quand l’ingénieur américain Ray
Tomlison, considéré comme l’un des inventeurs de l’email, a
commencé à s’envoyer des messages d’un ordinateur à l’autre
afin de tester ses programmes, il s’est rendu compte de la
nécessité d’indiquer une adresse propre à son destinataire, soit
à… l’ordinateur. Pour se faire, il commença à chercher un
symbole pour indiquer cette adresse et décida d’utiliser l’arobase
qui n’était alors pas utilisé dans le langage courant, ce qui
tombait bien puisque l’arobase se prononce justement "at"
en anglais, ce qui signifie "chez" !
Le saviez-vous ? Le symbole arobase
n’est pas né avec les emails, il a même été utilisé au Moyen
Âge avant de tomber en désuétude.
Bonne semaine!
24 févr. 2020
Menu à très bas IG du lundi 24 février 2020
Bonjour la maisonnée !
P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge d'amarante aux fruits rouges
ici
Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Côte de porc grillée
Chou rouge aux pommes à l'alsacienne
ici
Un yaourt de brebis
Ce soir GP
Viande des Grisons
Risotto de lentilles, poireaux et tofu soyeux
ici
Clémentines
Bonne journée !
P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge d'amarante aux fruits rouges
ici
Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Côte de porc grillée
Chou rouge aux pommes à l'alsacienne
ici
Un yaourt de brebis
Ce soir GP
Viande des Grisons
Risotto de lentilles, poireaux et tofu soyeux
ici
Clémentines
Bonne journée !
23 févr. 2020
Dimanche 23 février 2020
Bonjour la maisonnée !
En attendant Mardi Gras la semaine prochaine, une petite sélection de nos desserts de circonstance.
En version salée
Beignets de crevettes ou de chou fleur
ici
Beignets de poisson
ici
En version sucrée
Croustillons
ici
Pets de nonne
ici
Gaufres
ici
Avec modération bien sûr !
Bonne journée !
En attendant Mardi Gras la semaine prochaine, une petite sélection de nos desserts de circonstance.
En version salée
Beignets de crevettes ou de chou fleur
ici
Beignets de poisson
ici
En version sucrée
Croustillons
ici
Pets de nonne
ici
Gaufres
ici
Avec modération bien sûr !
Bonne journée !
22 févr. 2020
Menu festif IG bas du samedi 22 février 2020
21 févr. 2020
Granola aux fruits secs et oléagineux (IG bas)
Une recette de Mariline
Ingrédients
50 g de noix de cajou
25 g d'amandes
20 g de cacahuètes
Un peu de graines de sésame
15 g de graines de tournesol
180 g de flocons d'orge
5 abricots secs bio
2 pruneaux bio
2 ou 3 cuillères à soupe de purée de sésame (ou autre oléagineux)
2 cuillères à soupe de sirop d'agave bio
1 bonne pincée de vanille en poudre
1 cuillère à café de sel
Préparation
Hachez grossièrement les fruits secs et mélangez-les avec le reste des ingrédients secs (sauf les fruits).
Délayez la purée d'oléagineux avec le sirop d'agave.
Versez sur la préparation précédente et mélangez soigneusement.
Étalez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Enfournez à 150°C pour 30 minutes environ en remuant toutes les 10 minutes.
Au bout de 20 minutes, ajoutez les fruits secs.
Laissez refroidir et conservez dans un bocal en verre.
Le granola de Martine P
Ingrédients
50 g de noix de cajou
25 g d'amandes
20 g de cacahuètes
Un peu de graines de sésame
15 g de graines de tournesol
180 g de flocons d'orge
5 abricots secs bio
2 pruneaux bio
2 ou 3 cuillères à soupe de purée de sésame (ou autre oléagineux)
2 cuillères à soupe de sirop d'agave bio
1 bonne pincée de vanille en poudre
1 cuillère à café de sel
Préparation
Hachez grossièrement les fruits secs et mélangez-les avec le reste des ingrédients secs (sauf les fruits).
Délayez la purée d'oléagineux avec le sirop d'agave.
Versez sur la préparation précédente et mélangez soigneusement.
Étalez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Enfournez à 150°C pour 30 minutes environ en remuant toutes les 10 minutes.
Au bout de 20 minutes, ajoutez les fruits secs.
Laissez refroidir et conservez dans un bocal en verre.
Le granola de Martine P
Menu végétarien IG bas du vendredi 21 février 2020
Bonjour la maisonnée !
P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Granola aux fruits secs et oléagineux (recette à venir)
Ce midi PL
Fonds d'artichauts farcis tofu et champignons
ici
Salade verte
Pamplemousse
Ce soir GP
Soupe de potimarron et patate douce au lait de coco
ici
Méli mélo amarante et béluga
ici
Un yaourt de chèvre 0%
Bonne journée !
P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Granola aux fruits secs et oléagineux (recette à venir)
Ce midi PL
Fonds d'artichauts farcis tofu et champignons
ici
Salade verte
Pamplemousse
Ce soir GP
Soupe de potimarron et patate douce au lait de coco
ici
Méli mélo amarante et béluga
ici
Un yaourt de chèvre 0%
Bonne journée !
20 févr. 2020
Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 20 février 2020
19 févr. 2020
Pâtes à la vénitienne (IG bas)
Une recette inspirée du blog Un déjeuner de soleil
Ingrédients pour 1 personne
90 g de pâtes (pâtes soba 100% sarrasin pour les personnes sensibles au gluten))
1 ou 2 oignons
6 filets d'anchois
1/2 verre de vin blanc
1 cuillère à café d'huile d'olive
Poivre
Préparation
Émincez finement les oignons et faites-les fondre dans l'huile dans une poêle à couvert.
Lorsqu'ils sont fondus, découvrez, poivrez et laissez un peu dorer.
Coupez les anchois en dés (si ce sont des anchois à l'huile, essorez-les dans du papier absorbant).
Ajoutez-les dans la poêle.
Mélangez et attendez que ce soit bien fondu pour verser le vin blanc.
Augmentez un peu le feu pour faire réduire de moitié.
Pendant ce temps faites cuire les pâtes al dente.
Égouttez-les, versez dans une assiette et disposez la préparation par-dessus.
Ingrédients pour 1 personne
90 g de pâtes (pâtes soba 100% sarrasin pour les personnes sensibles au gluten))
1 ou 2 oignons
6 filets d'anchois
1/2 verre de vin blanc
1 cuillère à café d'huile d'olive
Poivre
Préparation
Émincez finement les oignons et faites-les fondre dans l'huile dans une poêle à couvert.
Lorsqu'ils sont fondus, découvrez, poivrez et laissez un peu dorer.
Coupez les anchois en dés (si ce sont des anchois à l'huile, essorez-les dans du papier absorbant).
Ajoutez-les dans la poêle.
Mélangez et attendez que ce soit bien fondu pour verser le vin blanc.
Augmentez un peu le feu pour faire réduire de moitié.
Pendant ce temps faites cuire les pâtes al dente.
Égouttez-les, versez dans une assiette et disposez la préparation par-dessus.
Menu IG bas vite fait du mercredi 19 février 2020
Bonjour la maisonnée !
P'tit déj GP
Jus de fruits (composition OK)
Barres muesli (à préparer à l'avance)
ici
Un yaourt à%
Ce midi PL
Haricots verts à la bolognaise
ici
Sur la photo, Mariline a remplacé la viande par des PST
Un petit morceau de fromage
Clémentines
Ce soir GP
Pâtes à la vénitienne (recette à venir)
Salade de radis noir (idées d'assaisonnements sans gras ici)
Ananas
Bonne journée !
P'tit déj GP
Jus de fruits (composition OK)
Barres muesli (à préparer à l'avance)
ici
Un yaourt à%
Ce midi PL
Haricots verts à la bolognaise
ici
Sur la photo, Mariline a remplacé la viande par des PST
Un petit morceau de fromage
Clémentines
Ce soir GP
Pâtes à la vénitienne (recette à venir)
Salade de radis noir (idées d'assaisonnements sans gras ici)
Ananas
Bonne journée !
18 févr. 2020
*Pain de mie à la farine protéinée de Fiberpasta Ig bas
Version Machine à pain , à la levure ou encore au levain naturel .....que du bonheur!
La recette au levain naturel ici
La recette à la levure et cuisson au four là
Ingrédients :
450 gr de farine protéinée Fiberpasta
314 ml de lait écrémé ( ou à
reconstituer : 30 gr de lait écrémé en poudre + 254 d'eau non
chlorée)
+
60 ml d'eau non chlorée
50 gr de purée de noix de cajou à
température ambiante
20 gr de fructose
7 gr de sel
4,5/5 gr de levure sèche (micro
billes)
ou
8 gr de levure fraîche
ou
14/15 gr de levain fermentescible
Déroulé :
Ici machine Panasonic
Mettre dans la cuve, attention au sel
et à la levure
Choisir le programme normal (basique)
Excellent comme la version levain et
levure/four
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