Tarte façon financier aux fraises et crème de pistache IG bas

Pistaches et fraises, une association gagnante et délicieusement parfumée

Cette recette pourrait tout à fait être phase 1 PL mais je l'ai délibérément passée en phase 2 à cause de la crème pâtissière. En effet, j'ai souvent fait cette crème avec de la farine d'orge et le résultat ne m'a pas plu car la texture était plutôt collante et désagréable à mon goût. Alors j'ai tenté la réalisation avec de la farine de blé T150 et là, j'ai bien retrouvé la bonne texture que je voulais.

A vous de choisir ce que vous préférez utiliser.

Vous pouvez faire toute la préparation la veille et terminer le jour J en faisant le dressage. 

Une recette inspirée du site Journal des femmes

tarte-financier-pistache-fraises-ig-bas

Ingrédients pour 6/8 personnes
Financier :
150 g de ghee
50 g de farine de blé
120 g de poudre d’amandes
50 g de sucre de bouleau ou autre sucre naturel IG bas
5 blancs d’oeufs

Crème pâtissière :
40 cl de lait
70 g de sucre de bouleau ou autre sucre naturel IG bas
2 œufs + 1 jaune
60 g farine de blé T150
2 ou 3 cuillères à soupe de pâte de pistache
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Quelques pistaches


Préparation
Financier

Faites fondre le ghee. 

Mélangez la farine et la poudre d'amande. 

Ajoutez le sucre puis les blancs non battus.
Ajoutez le beurre fondu tiède. 

Versez-y la préparation un moule manqué.

Pour l'occasion, j'ai utilisé un moule spécifique comme celui-ci.

moule-pour-tarte-renversee

Enfournez pour environ 20 minutes, puis démoulez et laissez refroidir.

La crème pâtissière 

Portez le lait à ébullition avec l’extrait de vanille. 

Fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine tamisée sans cesser de remuer. 

Portez à nouveau le lait à ébullition puis versez sur le mélange à base d’oeufs, tout en fouettant. 

Faites épaissir sans arrêter de tourner pendant 2 à 3 minutes. 

Ajoutez la pâte de pistache et l’huile d’olive et bien mélanger. 

Retirez du feu et laissez refroidir en remuant souvent puis filmez le dessus de la crème avec du film alimentaire.

Dressage 

Répartissez la crème pâtissière à la pistache refroidie sur le fond de financier en laissant un espace sur le pourtour. 

Disposez les fraises coupées en lamelles. 

Terminez par quelques pistaches concassées.

part-tarte-sur-assette

D'autres recettes de tartes IG bas aux fruits

• Tarte aux figues fraîches
• Tarte dacquoise aux fruits
• Tarte bavaroise aux pommes

Concernant les commentaires à venir

Noël et nos recettes de bûches IG bas - Dimanche 07 décembre 2025

 🎄​ Des bûches, des bûches, des bûches !

👉 Nous vous avons proposé quelques-unes de nos recettes dimanche dernier

En voici d'autres, toujours IG bas bien sûr 👌

Cliquez sur le nom de la bûche pour les détails de la recette

Bûche de Noël à la crème de pain d'épices
Un biscuit aux fruits confits et une crème au pain d'épices

Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisées
Un biscuit roulé, des noisettes au caramel et une crème pâtissière au praliné maison

Bûche tatin aux pommes
La tatin aux pommes revisité sous forme de bûche

Bûche aux clémentines et ganache chocolat 
Crème de clémentines et ganache chocolat dans un biscuit roulé

Bûche parfait glacé au chocolat, aux écorces d’orange et noix caramélisées
Une glace au chocolat, des écorces d'orange confites et des noix au caramel

Bûche à la mousse de pommes et noix caramélisées
Une dacquoise et un insert aux noix, une mousse de pommes

Vous pouvez retrouver l'ensemble de nos recettes de bûches dans la rubrique des desserts PL, dans le chapitre des gâteaux

A dimanche prochain pour d'autres douceurs pour les fêtes !

Menu festif IG bas du samedi 19 avril 2025

 Bonjour la maisonnée !

Bon week-end de Pâques !

Entrée
Salade de betterave crue, noisettes, noix et pâquerettes
Cliquez ici pour la recette

Plat
Suprêmes de pintade aux morilles
Cliquez ici pour la recette

Dessert
Mouna crème pâtissière
Cliquez ici pour la recette

Bon appétit !

Profiteroles au chocolat (IG bas)

 Un incontournable dessert !

Il est réalisé ici avec de la glace à la vanille mais peut aussi être fait avec une crème pâtissière (vous avez une recette ICI)

profiteroles

Ingrédients à adapter selon le nombre de personnes
Pâte à choux : j'ai fait cette recette ICI sans le fromage bien sûr et en remplaçant le sel par deux pincées de sucre IG bas au choix
Les choux cuits peuvent être faits à l'avance et rangés dans une boîte hermétique pour 2/3 jours ou mis au congélateur. Pour cette recette, je les ai fait dans l'après-midi pour le soir.

Glace à la vanille : j'ai suivi cette recette ICI

Sauce au chocolat : j'ai fait fondre au bain-marie du chocolat noir 70% auquel j'ai ajouté un peu de lait (on peut aussi mettre de la crème liquide animale ou végétale), de manière à avoir la consistance désirée pour napper la sauce.

Amandes effilées : je les ai faites dorer à sec dans une poêle : on peut les faire à l'avance et les conserver dans une boîte hermétique.

Préparation
Il suffit ensuite de faire l'assemblage.
Ouvrez un chapeau sur le dessus des choux.

Remplissez avec de la glace que vous aurez sortie 1/4 d'heure avant du congélateur pour qu'elle ne soit pas trop dure.

Disposez sur assiette.

Nappez de la sauce au chocolat.

Ajoutez quelques amandes.
Servez de suite.

Une autre recette de choux fourrés
Choux à la crème vanillée

Concernant les commentaires à venir

Bûche au biscuit japonais à la pistache et crème d'amande avec son coulis de fruits rouges (IG bas)

Connaissez-vous le biscuit japonais ? 🎎
👉 La recette originale de cette pâte se trouve sur de nombreux sites dont ceux de chefs bien connus.
☝️ Je l'ai adaptée IG bas.
Le résultat est très moelleux et la pâte aérée reste souple. 
Un avantage lorsqu'on fait une bûche. 👍

Autre avantage : on peut tout préparer la veille. 

On peut aussi préparer juste la pâte la veille et la conserver filmée une fois refroidie jusqu'au lendemain.

Pour la mousse d'amande, je me suis inspirée du blog Ma cuisine du dimanche 

buche-pistache-amande-ig-bas

Ingrédients
Pour la bûche :
75 g d'eau
75 g de lait (animal ou végétal)
35 g de ghee recette ICI)
3 œufs
60 g de crème d'orge
2 g de sel
3 g de fructose
50 g d'huile neutre (j'ai pris de la tournesol)
5 blancs d'œufs
40 de fructose ou autre sucre naturel
Pâte de pistache 

Pour la mousse :
20 cl de lait (animal ou végétal)
25 cl de crème liquide entière (30% de matière grasse)
20 g de fructose réduit en poudre
100 g de pâte d'amande blanche ou entière (la recette IG bas est ici)
3 feuilles de gélatine
Extrait d'amande amère

Pour la déco :
Amandes effilées

Coulis de fruits rouges

Préparation
Le démarrage de la pâte commence comme une pâte à choux.
Dans une casserole, mettre le lait, l'eau, le ghee, le sucre et le sel.
Faites bien fondre le tout puis ajoutez d'un coup la crème d'orge hors du feu.

Remuez bien puis remettez à feu doux en remuant sans cesse pour bien assécher la pâte.

Transvasez alors dans un saladier et laissez refroidir (ceci pour éviter d'obtenir un goût d'omelette au final paraît-il). Pour aller plus vite, vous pouvez étalez la pâte (panade) sur les parois du saladier pour qu'elle refroidisse rapidement.

Ajoutez de la pâte de pistache (j'ai mis la valeur d'une belle cuillère à soupe, à adapter selon les goûts).

Battez les œufs en omelette puis mélangez-les en 2 ou 3 fois dans la panade (au début le mélange a du mal à se faire mais c'est normal).

Ajoutez alors l'huile et mélangez bien.

Mettez le sucre et les blancs d'œufs dans un saladier et montez en neige ferme.

Incorporez délicatement et petit à petit dans la panade en aérant bien le mélange.

Étalez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé huilé.

pate-avant-cuisson

Enfournez à 180°C 20 à 30 minutes selon le four jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Sortez du four, retirez de la plaque de cuisson et laissez refroidir sur le papier.

Recouvrez ensuite d'un autre papier sulfurisé, retournez le biscuit et retirez le papier qui a servi à cuire.

pate-cuite

Égalisez les bords avec un couteau et réservez.

pate-decoupe

Pour la mousse d'amande
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide une dizaine de minutes.

Mettez le lait et la pâte d'amande coupée en dés dans une casserole et faites bouillir.
Transvasez dans un blender et mixez.

Ajoutez la gélatine bien essorée et un filet d'extrait d'amande amère.

Laissez refroidir.

preparation-mousse-amande

Pour la chantilly, mettez 1/4 d'heure environ avant au congélateur le saladier et les fouets de votre appareil pour qu'ils soient bien froids. Je vous conseille par ailleurs au moment de faire votre chantilly, de mettre votre saladier dans un saladier plus grand, qui contiendra des glaçons.

Montez la crème liquide en chantilly et quand elle commence à prendre, versez le fructose moulu.

Poursuivez jusqu'à obtenir une crème bien ferme.

Si votre mélange aux amandes est refroidi, incorporez-le petit à petit délicatement dans la crème à l'aide d'une maryse.
S'il est encore tiède remettez les deux crèmes au frigo en attendant.

Lorsque le mélange des deux crèmes est fait, remettez au frigo de manière à ce que le mélange s'affermisse pour avoir plus de tenue pour l'étaler sur la pâte.

Pendant ce temps, faites dorer à sec dans une poêle des amandes effilées.

Étalez uniformément la crème en laissant un centimètre de bord sur les deux parties longues du biscuit (ce que j'ai oublié de faire !).

creme-sur-la-pate

Commencez à le rouler dans la longueur, en vous aidant du papier sulfurisé au début pour pousser l'ensemble doucement (perso j'ai du retailler la bûche car elle était trop grande pour mon plat de service).

Essayez de récupérer un peu de crème pour l'étaler en fine couche sur le dessus de la bûche afin que les amandes effilées tiennent dessus.

Posez sur votre plat de service, déposez les amandes effilées et mettez au frigo jusqu'au moment de servir.

J'ai servi avec un coulis de fruits que j'avais fait l'été dernier.

C'est une recette à tiroir, on peut très bien ajouter du cacao 100% dans la pâte à la place ou avec la pâte de pistache ou bien rien du tout comme la recette originale. On peut faire une crème pâtissière à la place de la crème d'amande ou une crème au chocolat ou au café, on peut garnir la crème de fruits, de copeaux de chocolat... à vous de faire jouer votre imagination !)

Photo prise 24 heures après la réalisation : biscuit et crème toujours bien moelleux.

zoom-buche-pistache-amande

Vous voulez d'autres idées de bûches IG bas ?
🎄 Bûche abricots amande
🎄 Bûche framboises et chocolat

🎄 Bûche à la mousse de pommes et noix caramélisées

Concernant les commentaires à venir

Dimanche 28 juillet 2024

 Bonjour la maisonnée !

Nous terminons ce mois de juillet avec quelques-unes de nos recettes à la vanille.

Façon danette
ici

En choux à la crème
ici

En crème anglaise ou glace
ici

En flan pâtissier
ici

Avec des œufs à la neige
ici

En crème pâtissière végétale
ici

En crème caramel

ici

Bonne journée !

Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisées (IG bas)

Si vous aimez les noisettes, vous allez vous régaler !
La crème est onctueuse à souhait et on trouve du croquant avec les noisettes caramélisées sur le dessus. 😋 Un délice que ne renierait pas un écureuil 🐿️​

👉 A noter que l'on peut faire quasiment toutes les étapes de la préparation la veille.

Une recette inspirée du blog Un Amour de Cuisine

buche-pralinee-noisettes

Ingrédients
Pour le biscuit :
4 œufs
30 g de fructose ou autre sucre naturel
20 g d'huile de noisette
10 g de sirop d'agave bio
30 g de farine d'orge mondé
20 g de farine de soja
1 g  de levure chimique
Pour le praliné :
120 g de noisettes grillées sans peau
80 g de fructose
2 g de fleur de sel
Pour la crème pâtissière :
250 g de lait animal ou végétal
4 jaunes d'œufs
Vanille
25 g de fructose ou autre sucre naturel
20 g de crème d'orge
Pour les noisettes caramélisées :
220 g de noisettes grillées sans peau
100 g de fructose
15 g d'eau
10 g de beurre 1/2 sel

Préparation
Pour faire le praliné
Mettez le sucre dans une poêle et faites chauffer jusqu'à ce qu'il commence à colorer.
Ajoutez alors les noisettes et mélangez jusqu'à obtenir une couleur ambrée (mais pas trop car sinon le fructose devient amer).
Etalez du mieux possible sur une plaque antiadhésive et laissez bien refroidir.
Concassez grossièrement avec les mains puis passez au mixeur jusqu'à obtenir un mélange liquide.
Réservez.

praline

Pour faire la crème pâtissière
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la vanille (vous pouvez le faire la veille pour que les arômes se développent bien et remettre à chauffer le lendemain).
Battez les jaunes d'œuf avec le sucre et la crème d'orge.
Versez le lait chaud en fouettant.
Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer en remuant jusqu'aux premiers bouillons : le mélange aura épaissi.
Laissez tiédir en remuant souvent pour éviter la formation d'une croûte puis ajoutez le praliné.
Mélangez bien et réservez.

creme-patissiere

Pour faire le biscuit
Faites chauffer au bain-marie les œufs et le sucre jusqu'à 60°C.
Hors du feu, fouettez jusqu'à ce que le mélange refroidisse et devienne bien aérien.
Faites tiédir l'huile et le sirop d'agave.
Incorporez alors les farines et la levure tamisées, puis le mélange huile/sirop d'agave.
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé huilé et enfournez pendant environ 20 minutes à 180°C.
Sortez du four, retournez sur une grille, retirez le papier et laissez refroidir à température ambiante (pas besoin de rouler dans un torchon).

pate-buche

Pour faire les noisettes caramélisées
Il faut procéder en deux temps car une fois les noisettes caramélisées, la conservation est assez courte car le caramel ramollit et devient collant. Vous allez donc caraméliser en deux fois : la première fois pour l'intérieur de la bûche et la seconde fois pour la décoration.
Séparez les ingrédients prévus en deux.
Mettez le sucre et l'eau dans une casserole et faites chauffer.
Lorsque ça bouillonne, ajoutez les noisettes et laissez caraméliser en remuant.
Lorsque la couleur est ambrée, ajoutez le beurre, mélangez et versez sur une plaque antiadhésive et laissez bien refroidir.
Concassez d'abord avec les mains, puis avec un hachoir (j'ai utilisé un hachoir à main), de manière à avoir un mélange composé de petits morceaux. Je n'ai pas haché trop petit pour conserver du croquant.

Pour la finition
Étalez de la crème pâtissière sur le biscuit (gardez-en pour la déco) et parsemez des noisettes concassées.

garniture-biscuit-buche

Roulez le tout, coupez les extrémités pour avoir une belle forme, déposez dans le plat de service et mettez au frigo.
Après quelques heures, la crème sera plus ferme. Étalez le reste de cette crème sur la bûche et remettez au frais.

couverture-buche-praline

Deux heures idéalement avant de servir, faites caraméliser les noisettes selon le même processus qu'indiqué précédemment.
Une fois concassées, parsemez votre bûche avec les petits morceaux.

Organisation
Vous pouvez préparer votre bûche la veille (le praliné pouvant être réalisé deux ou trois jours avant).
Conservée au frais jusqu'au moment de servir, vous n'aurez plus qu'à terminer avec la décoration aux noisettes concassées au dernier moment.

zoom-buche-pralinee-noisettes

Si vous aimez l'association des oléagineux et du caramel, voici d'autres recettes

🎄 Bûche à la mousse de pommes et noix caramélisées

🎄 Bûche caramel et noix

🎄 Bûche parfait glacé au chocolat, aux écorces d’orange et noix caramélisées

Concernant les commentaires à venir

Tarte diplomate aux fraises IG bas

 C'est ultra gourmand et ça en jette !

Le biscuit aux amandes est bien moelleux. Il est surmonté d'une crème diplomate et de fraises fraîches bien goûteuses.
Comment résister ?!!

Une recette inspirée du blog Sucreetepices

tarte-diplomate-fraises

Ingrédients pour 8 personnes 
Pour le biscuit :
80 g de ghee
125 g de poudre d'amande
30 g de farine d'orge
1.5 cuillère à café de levure chimique
3 blancs d'œuf
30 g de sucre naturel IG bas
Pour la crème diplomate
50 cl de lait
1 gousse de vanille
4 feuilles de gélatine
4 jaunes d’œuf
70 g de fructose ou autre sucre naturel
50 g de crème d'orge
40 cl de crème liquide 30% de matières grasses
Fraises (ou autres fruits compatibles PL)

Préparation
Préparez le biscuit selon la recette que vous trouverez ICI et vous y verrez aussi la photo du moule que j'ai utilisé.
Vous pouvez faire ce biscuit 1 ou 2 jours avant si besoin.

Préparez la crème pâtissière
Si possible la veille ou  une ou deux heures avant, fendez la gousse de vanille , grattez bien le contenu et mettez le tout avec le lait dans une casserole.
Faites chauffer et laissez infuser à couvert.

Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre puis ajoutez la crème d'orge et mélangez bien.

Sortez la gousse de vanille du lait et mettez à chauffer, proche de l'ébullition.
Versez progressivement en fouettant vivement sur le mélange jaunes/sucre.

Remettez dans la casserole et mettez à cuire en remuant constamment jusqu'à ébullition et épaississement.

Hors du feu ajoutez la gélatine bien essorée et mélangez.
Laissez refroidir en remuant souvent pour éviter qu'une croûte se forme puis mettez au frigo 1 ou 2 heures.

Lorsqu'elle est bien froide, sortez-la et fouettez pour l'assouplir.

Montez la crème liquide en chantilly et incorporez délicatement à la crème pâtissière.
Étalez-la sur le biscuit avec une spatule ou à la poche à douille selon votre idée.

creme-diplomate

Placez au frais (peut être fait la veille).
Au moment de servir décorez avec les fraises ou autres fruits.

D'autres idées IG bas avec des fraises

• Gâteau renversé à la compotée de fraises
• Pavlova aux fraises
• Tarte dacquoise aux fruits

Concernant les commentaires à venir

Forêt Noire revisitée à l'aubergine et compote de pomme IG bas

Découvrez une interprétation inédite du grand classique qu'est la Forêt-Noire.
Ici, on marie le moelleux subtil de l'aubergine à l'acidulée fraîcheur d'une compote de pommes pour une version sans gluten à faible impact glycémique.

Je l'ai fait la veille. Les fruits surgelés donnent un peu de jus, mais cela ne dérange pas du tout. Je n'ai pas choisi de cerises pour la revisite, j'ai préféré l'acidité de la framboise et les fibres.

Une réinterprétation audacieuse qui prouve que la gourmandise n'a pas besoin de compromis.

Le mariage parfait entre le fondant du biscuit et la légèreté fruitée du skyr.

Le biscuit fondant par lui-même est délicieux, léger à souhait et peut se manger tel quel car il ne demande pas à être fourré, mais la garniture skyr - fruits, myrtilles et framboise - apporte une touche un peu plus festive. Je le vois garni aussi par une crème pâtissière ou autre et même réalisé en tartelettes etc.

Ingrédients pour un cercle de 16 cm

Une base bien préparée est le secret d'une cuisson réussie.

• 230 gr +/- de chair d'aubergine cuite
• 200 gr de compote de pommes sans sucre
• 60 gr de poudre d'amande*
• 60 gr de poudre de noisette*
• 30 gr de farine de coco
• 30 gr de cacao 100 %
• 50 gr d'édulcorant (Stévia/Sukrin/Sucre de bouleau)
• 60 gr de blancs d’œuf
• 6 gr de poudre à lever sans gluten
• 60 gr de purée d'amande claire
• 1 pincée de sel

Garniture : Skyr 0%, 250 gr de fruits surgelés (myrtilles/framboises) à décoongeler, sucre naturel, cacao 100%, chocolat à râper.

Déroulé

Préchauffez le four à 180°C. Battez la chair d'aubergine avec la compote. Ajoutez en mélangeant les poudres amande et noisette, la farine de coco, le cacao, le sucre et le sel. Incorporez délicatement les blancs montés en neige ferme, la levure tamisée et la purée d'amande.

Une texture riche qui promet un gâteau ultra-moelleux.

Versez dans le cercle et faites cuire 45 minutes à 180°C. Laissez refroidir complètement.

Patience, le refroidissement complet est essentiel avant la découpe.

Coupez le gâteau en trois disques. Mélangez le skyr avec le sucre. Badigeonnez la base et déposez une partie des fruits. Faites la même chose avec le haut de la deuxième face. Déposez la tête du gâteau et badigeonnez très légèrement le dessus et saupoudrez de cacao 100 %./p>

J'ai rangé au frigo pour le lendemain, mais vous pouvez le faire le matin et continuer plus tard.

Une structuration en trois couches pour un maximum de gourmandise.

Terminez en recouvrant avec du skyr sucré mélangé au cacao sur le dessus et les côtés et râpez le chocolat sur le dessus.

Une finition élégante et chocolatée pour un dessert festif et léger.

Les atouts de cette recette

• Ingrédient secret IG bas : L'utilisation de chair d'aubergine apporte un moelleux incroyable sans ajouter de glucides complexes, tout en abaissant la charge glycémique globale.
• Alternative saine : L'usage du skyr (riche en protéines) et de la compote remplace avantageusement la crème riche et le sucre raffiné, idéal pour une pause sucrée équilibrée.

Le gâteau de Marina

Un résultat visuellement superbe pour un dessert healthy et décadent à la fois.

Retrouvez ici la recette traditionnelle

• Forêt noire

Concernant les commentaires à venir

Mousse aux pommes insolite à la meringue IG bas

Le mariage parfait des textures : une compote de pommes et sa crème pâtissière vanillée, lovées sous une meringue craquante et dorée 

Inspirée d'une recette de Thermomix, mais j'ai changé le titre

Ingrédients :
600 gr de pommes net (boskoop pour moi)
30 gr de crème d'orge en poudre ou farine d'orge ou Fiberpasta classique ou farine de soja (choisir celle-ci pour les personnes sensibles au gluten)
1 jaune d'œuf
300 ml de lait écrémé ou lait végétal (choisir celui-ci pour les personnes sensibles au lactose)

Sucre pour la crème : à vous de juger si vous voulez moins ou plus sucré et c'est selon les pommes également :
30 gr de sukrin 1:1 ou de sucre de bouleau ou sucre naturel IG bas
3 blancs d'œufs (le blanc récolté + 2 autres)

Sucre pour la meringue : à vous de juger si vous voulez moins ou plus sucré 
30/40 gr de sucre glace soit de sukrin 1:1, soit de sucre de bouleau soit du sucre naturel IG bas

Four : chaleur tournante sur 200 °C
4 ramequins

Préparation :
Pelez, épépinez les pommes. Faites une compote.

Avec le TM5 : mixez 10 secondes vitesse 3 et cuisez 10 minutes/95 °C/vitesse 2 inversée
Répartissez la compote dans 4 ramequins

Faites une crème pâtissière : farine + jaune + lait + sucre. Cuisez pour obtenir une crème.

Avec le TM5 : les ingrédients dans le bol, mélangez 10 secondes sur vitesse 4. Chauffez 7/10 minutes/90 °C/vitesse 4
Répartissez la crème dans les 4 ramequins sur la compote.

Préchauffez le four sur 200°C, chaleur tournante.

Montez les blancs en neige avec le sucre glace soit avec le fouet d'un robot soit au TM5 (pour moi au Kenwood)
Au TM5 avec le fouet : 3 minutes/37 °C/vitesse 3,5

Répartissez les blancs sur les quatre ramequins de manière à atteindre le haut de chaque ramequin. Servez-vous d'une petite fourchette pour faire joli.

Enfournez sur 200°C pendant 7 minutes.  

Attention : la cuisson commencera à partir de 4 minutes. Surveillez la coloration et ne dépassez surtout pas les 7 minutes. La meringue doit dorer. Chaque four chauffe différemment.

Dégustation en version tiède ou froide même au frigo. C'est très bon.

D'autres desserts IG bas meringués

• Pavlova aux fraises
• Tarte au citron meringuée
• Eton Mess aux fraises
• Tarte aux pommes meringuée

Concernant les commentaires à venir