Menu IG bas végétarien du vendredi 27 septembre 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Brioche légère
ici

Un chocolat chaud (lait d'amande et cacao 100%)

Ce midi PL
Concombre cuit au curry et noix de cajou
ici

servi avec des falafels
ici

Salade verte
Un yaourt grec avec des framboises

Ce soir GP
Frites de tofu
ici

Cocos de Paimpol aux tomates et poivron
ici

Une grenade

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 26 septembre 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Cake aux pommes
ici

Ce midi PL
Radis roses
Clafoutis soufflé au jambon 
ici

Salade verte
Un yaourt soja avec un filet de vanille liquide

Ce soir GP
Viande des grisons
Pâtisson à l'émincé de poireaux
ici

servi avec du quinoa
Une poire

Bonne journée !

Menu IG bas vite fait du mercredi 25 septembre 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Crumpets sortis du congélateur et passés au grille-pain
ici

Purée d'amandes
Une compote sans sucre ajouté

Ce midi PL
Filets de poulet au madère
ici

servis avec des épinards hachés (en surgelé)
Un skyr

Ce soir GP
Tomates cerises
Filets de poisson sauce combava
ici

servis avec du riz basmati
Une pomme

Bonne journée !

News du mardi 24 septembre 2024

 Bonjour la maisonnée !

Connaissez-vous la colère ! Celle qui vous envahit littéralement ?

La colère est un sentiment difficile à cerner. On peut très bien être un individu « colérique » mais ne pas arriver nécessairement à cette forme de « fureur » qui nous fait perdre pied et que l'on n'arrive pas ou plus à canaliser.

J'aurais tendance à comparer ce sentiment et je le fais pour d'autres sentiments et situations à l'échelle de Richter.
Le premier degré est celui de l’irritation, de l’énervement et de la révolte. S’ensuivent la colère, la rage et enfin la fureur.

 
En proie à l’énervement, on sent monter en soi une colère sans en comprendre l’origine. La colère proprement dite, en revanche, est volcanique. Elle nous prend de court et il est quasiment impossible, de la contrôler. Ce sentiment s'impose, un point c'est tout. Les mots deviennent parfois des « armes », parfois le physique est approché. La colère fait place à la fureur et cela devient incontrôlable.

Des scientifiques japonais découvrent une astuce simple pour l’éradiquer : il suffit de l’écraser avant qu’elle ne vous piétine.

Un simple stylo et papier suffit. En effet les chercheurs ont démontré que le simple fait d’écrire ses émotions sur une page blanche et ensuite le déchirer et jeter, pouvait neutraliser la colère.

Cette étude publiée dans la revue Scientific reports, montre que l'élimination physique d'un morceau de papier contenant les pensées écrites d'une personne sur la cause d'un événement provocateur neutralise la colère, alors que le fait de tenir le papier ne suffit pas.

Les chercheurs ont commencé par exaspérer leurs sujets intentionnellement. Deux groupes d’individus ont ensuite rédigé leurs pensées sur l’événement provocateur sur un papier. Le premier l’a ensuite déchiré et jeté dans une poubelle, quand le deuxième l’a conservé. Tous les participants ont montré une augmentation de la colère après avoir reçu le message insultant. Cependant la colère du premier groupe a diminué rapidement contrairement au second.

" Cette étude présente une méthode nouvelle et pratique pour éliminer la colère subjective. Cette méthode offre un moyen rentable d'éliminer cette émotion dans diverses situations, y compris les réunions d'affaires ou la garde d'enfants. Cette méthode pourrait être utile dans diverses situations quotidiennes. En particulier, pour les personnes qui ont des difficultés à réprimer leur colère à la maison ", indique un des auteurs de l’étude.

Bonne semaine !

Roulades de jambon aux épinards et à la feta Ig bas

Ingrédients 

8 tranches de jambon dégraissées (composition ok)

2 paquets de pousses d'épinards frais (le surgelé convient aussi)

200 gr de feta au lait de brebis pour moi

30 ml de crème végétale ou autre

Cumin en poudre, ail en poudre,

Sel, poivre

500/600 gr de sauce tomate maison

Un peu de parmesan pour le final

Préparation 

Lavez les épinards, essorez pour éviter de garder trop d'eau

Faire fondre rapidement et laissez égoutter le plus possible

Écrasez le feta à la fourchette

Ajoutez la feta aux épinards

Ajoutez la crème

Les épices, le sel et le poivre

Versez la sauce tomate dans un plat

Répartissez le mélange entre les 8 tranches et formez des roulades

Disposez dans la sauce tomate

Four préchauffé sur 180° pendant 30 minutes

Quelques minutes avant la fin, râpez un peu de parmesan et remettez au four.

J'ai servi avec du quinoa.

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Menu à très bas IG du lundi 23 septembre 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Granola aux abricots secs et amandes
ici

avec du lait végétal

Ce midi PL
Salade de concombre
Roulades de jambon aux épinards et à la feta (recette à venir)

Salade verte
Prunes

Ce soir GP
Potage aux légumes d'été grillés
ici

Taboulé de quinoa
ici

Un yaourt de chèvre 0%

Bonne journée !

Gaspacho de pêches et coulis de framboises (IG bas)

 Une recette inspirée du site Marie Claire

Ingrédients pour 4 personnes
5 pêches jaunes
250 g de framboises
3 oranges
1 citron vert

Préparation 
Coupez le citron et les oranges en deux et pressez-les.
Pelez les pêches, dénoyautez-les, coupez-en une en petits dés.
Mixez les 4 autres avec le jus des agrumes et mélangez la purée obtenue avec les dés de pêche réservés. Répartissez dans 4 coupes et placez au réfrigérateur.
Mixez les 3/4 des framboises (réservez le reste pour le décor), passez-les à la passoire fine. 
Au moment de servir, versez le coulis de framboises en filet sur la purée de pêche et décorez avec le reste de framboises.

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Dimanche 22 septembre 2024

 Bonjour la maisonnée et bonjour l'automne !

C’est bien d’avoir interdit les pailles en plastique pour toutes les raisons qu’on connaît.
Malheureusement, il semblerait que les pailles en papier ne soient pas une bonne solution.

En effet, ces dernières, pour beaucoup, contiennent des composants nocifs.

39 marques utilisant des matériaux différents ont été testées et des polluants chimiques ont été trouvés dans 69% des produits. Les plus touchées sont les pailles en papier : 90% d’entre elles contiennent des produits chimiques particulièrement polluants. Ils sont potentiellement nuisibles pour l’homme, la faune et la flore et persistent dans l’environnement des milliers d’années.
On appelle ces polluants des PFAS qui semblerait-il, sont utilisés pour imperméabiliser la paille.
Reste à savoir si ces PFAS peuvent migrer vers les boissons, d’autant que certains d’entre eux sont solubles dans l’eau.

Quitte à boire avec une paille, autant choisir l’acier inoxydable.

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter

Saumon aux aubergines et à la feta Ig bas

Ingrédients : pour deux personnes

1 morceau de saumon

2 aubergines

1 belle tomate

100 gr de feta

1 Cs d'huile d'olive ou 12 gr

Basilic frais

Épices Zathar

Poivre 4 baies, sel

1 jus de citron

¼ de cube de bouillon dégraissé pour éventuellement précuire les aubergines (composition ok)

Préparation :

Coupez les aubergines en morceaux :

soit vous les cuisez au four avec un peu d'eau ou un peu d'huile

soit vous les cuisez dans une casserole avec couvercle, un peu d'eau et un peu de cube de bouillon 

Épluchez la tomate et coupez en morceaux

Coupez la feta en petits morceaux

Mélangez le tout et ajoutez la cuillère à soupe d'huile. Poivre, sel, basilic haché

Dans un plat, une couche du mélange, placez les morceaux de saumon avec sel et poivre. La deuxième couche du mélange.

Dans un four préchauffé sur 230°C, fonction convection naturelle : faites cuire 20 minutes et puis vous baissez sur 210°C pour 10 minutes encore.

A la sortie du four, pressez citron, versez sur le mélange et ciselez quelques feuilles de basilic.

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Menu festif IG bas du samedi 21 septembre 2024

 Bonjour la maisonnée !

L'automne arrive ! Désolée mais pour ce week-end, le menu va rester résolument tourné vers l'été !

Entrée
Tagliatelles de courgettes, sauce à la tomate crue
ici

Plat 
Saumon aux aubergines et à la feta (recette à venir)

Dessert
Entremet amandes, framboises et mascarpone
ici

Bonne journée !