Gâteau au chocolat sans gluten, sans farine (Ig bas)

Recette prise sur le net et adaptée pour la méthode

Ingrédients

200 gr de poudre d'amande entières ou blanche

200 gr de chocolat ( plus de 70%)

De 60 à 80 gr de fructose selon le taux du chocolat

3 œufs

100 gr de mascarpone

100 gr de ghee (ici)

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

Déroulé  au Thermomix

Préchauffez le four sur 180°

Dans le bol, fondre le chocolat et le ghee, 50°/Vitesse mélange, il faut que tout le mélange soit homogène

Placez le fouet

Ajoutez le mascarpone, fouettez pour obtenir un mélange toujours homogène Vit 3

On ajoute le sucre et on fouette

On ajoute un à un les oeufs et on continue à fouetter

Ensuite on ajoute la poudre d'amande et la levure chimique, on fouette

Beurrez un moule à manque

Versez le mélange

Enfournez sur 180° pendant 30 minutes

Le gâteau présente une texture qui s'effrite légèrement mais c'est un pur régal. J'essaierai une prochaine fois avec un peu de crème d'orge juste pour comparer.

Déroulé sans thermomix

Suivez le procédé mais avec des ustensiles pour une cuisson traditionnelle

Se conserve très bien les jours suivants et toujours aussi bon, si pas mieux

Je l'ai servi avec une crème anglaise au mascarpone sans cuisson ici et une compotée de pommes au jus de pêches

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