Menu vite fait IG bas du mercredi 23 mars 2016

Bonjour la maisonnée

P'tit déj GP

Jus de fruit
Gruau d'avoine
ici

Thé


Déjeuner PL
Gratin de poisson à la forestière
ici











Salade de cœurs de palmier
Clémentines



Dîner GP
Radis rose
Salade tiède de haricots en grains
ici

Truite fumée
Un yaourt nature 0% ou soja

Douce journée

Soupe repas thaïe au poulet végétarien et à la crème de coco (Ig bas)

Ingrédients :

1 barquette de « poulet » végétarien*

Vermicelles de soja à réhydrater avec un cube de légumes dégraissé

Champignons de Paris

Oignon vert

Tomates

Fenouil

Carottes en Gp ou sans en Pl

Ail

Feuilles de citronnelle verveine

Feuilles de menthe

Cubes dégraissé poulet et légumes

Poivre

Un morceau de gingembre de 3 cm

400 ml de lait de coco

1 Jus de citron ou plus

Sauce poisson 3 CS ou plus

un peu d'eau

Préparation

Coupez en morceaux les légumes, émincez les champignons, le poulet végétarien

Ciselez les feuilles de citronnelle verveine et menthe

Dans une poêle, un peu d'eau pour le cube, ajoutez les oignons, les carottes, le fenouil et on donne juste un peu d'avance

Ajoutez le gingembre en fines lamelles, les feuilles de citronnelle verveine, les tomates, l'ail, le jus de citron, la sauce poisson et le lait de coco

On laisse cuire et prendre goût mais les légumes devront restés al dente

Entre-temps, on réhydrate les vermicelles de soja avec de l'eau bouillante et le cube dégraissé de légumes, on les coupe

Avant de servir, ciselez les feuilles de menthe et servir

*Le poulet végétarien est constitué à 93 % de protéines de soja, d'eau et de sel, arôme naturel, d'huile de Tournesol. On le vend en Belgique et peut être en France.

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Vos menus du mardi 22 mars 2016

La semaine dernière, je vous parlais de remèdes naturels contre la fatigue.

Cette semaine, une petite décoction : l'oignon !

Photo du site www desirdetre com

Riche en vitamines, l'oignon aide à lutter contre la fatigue

Ingrédients : 1 oignon – 1 litre d'eau

Préparation : éplucher l'oignon, le tailler en fines tranches. Verser un litre d'eau dans une casserole et ajouter les tranches. Laisser bouillir 20 minutes. Filtrer le jus.

Posologie : boire la décoction tout au long de la journée, pendant 2 jours.

Belle semaine !

Menu à très bas IG du lundi 21 mars 2016

Bonjour la maisonnée !

Il y a bien longtemps que nous n'avons eu de ses nouvelles, je lui enverrai un petit mot tout à l'heure.
Bon anniversaire Chantal, si tu nous lis ici !

Photo du site pariscotejardin

P'tit déj GP
Jus de citron pressé dans un peu d'eau tiède
Pain levain (farine d'orge mondé, de pois chiche, son de blé et graines de courge)
ici

Confiture épicée de rhubarbe
ici

 Thé vert


Déjeuner PL
Salade de carottes râpées
Poulet tandori
ici

servi avec des haricots verts et des brocolis
Lait d'amande aux fruits
ici

Dîner GP
Velouté de lentilles à l'italienne (sans le fromage)
ici

 

Un yaourt au chèvre 0%
Une poire




Passez une bonne semaine !

Corrections du menu coquilles du dimanche 20 mars 2016

Voici les corrections

P'tit déj GP

Un smoothie pomme, poire et quelques abricots en boîte

IG 60 pour les abricots en boîte : faites attention aux conserves car le fait qu’elles soient stérilisées à forte température peut avoir une incidence sur l’IG de l’aliment.

Et vérifiez toujours la composition !

Crêpes au lait de coco

Café

Déjeuner PL

Rillettes de poulet au citron confit sur des Wasas Légers
IG 50 pour ces Wasas, à garder en GP. Pour un repas PL, privilégiez les wasas fibres

Papillote d'aiguillettes de canard aux fruits

Servies avec de la semoule complète
IG 45 donc pas en PL mais uniquement en GP

Salade

Fromage

Clafoutis au tofu soyeux et pommes

Dîner GP

Une assiette de riz Basmati avec sauce au potage
Il y a de l'oeuf dans cette soupe, donc du jaune, donc du gras. Il faut donc éviter le jaune en GP.

Une compote de pomme sans sucre ajouté

Avez-vous noté le nombre de fruits de la journée ?
Le smoothie, les fruits de la papillote, les pommes du clafoutis, la compote... une explosion de consommation de sucre !!
Et oui, beaucoup me disent que c'est du sucre naturel... certes... mais c'est du sucre !!
Et trop c'est trop !
Les fruits sont excellents pour la santé mais comme tout, avec modération.
Essayez d'avoir 2 portions par jour et ce sera parfait, surtout des fruits frais.

Voyons du côté des féculents maintenant : farine pour les crêpes, semoule, riz...
Voila une belle liste de féculents... mais ce sont tous les mêmes : des céréales.
Variez les plaisirs et les nutriments !
Pensez aussi aux légumineuses qui ont tant à vous apporter.
De plus, l'association de légumineuses et céréales vous apportent de bonnes protéines qui se complètent les unes des autres.

Flan chocolat et noix de coco (IG bas)

Une recette de Sandrine, amie du groupe ABC sur FB

flan-chocolat-noix-coco

Ingrédients pour 4 flans

½ l de lait de soja
2 cuillères à soupe de cacao amer sans sucre
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
2 cuillères à soupe bombées de sucre de coco
2 g d’agar agar

Préparation

Mélangez dans une casserole le lait, le cacao, la noix de coco et le sucre de coco.

Faites cuire 5 bonnes minutes l'ensemble (ne pas oublier de fouetter le mélange quand ça bouillonne), ajoutez l'agar agar et faites bouillonner encore 2 minutes environ.

Mettez dans les coupes, laissez froidir et mettez au frigo au moins 4 h.

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Menu coquilles du dimanche 20 mars 2016

Bonjour la maisonnée !
Vive le printemps !!!

 ✿◕ ‿ ◕✿ ❀◕ ‿ ◕❀ ✾◕ ‿ ◕✾ ❁◕ ‿ ◕❁

Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu Phase 1 contenant volontairement des erreurs.
A vous de les trouver !

Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici, mais juste vos menus à vous.
Les résultats seront publiés demain, nous pourrons les commenter ensemble.

P'tit déj GP

Un smoothie pomme, poire et quelques abricots en boîte

Crêpes au lait de coco

ici

Café

Déjeuner PL

Rillettes de poulet au citron confit sur des Wasas Léger

ici 

Papillote d'aiguillettes de canard aux fruits

ici

servies avec de la semoule complète

Salade

Fromage

Clafoutis au tofu soyeux et pommes

ici

Dîner GP

Une assiette de riz Basmati avec sauce au potage

ici

Une compote de pomme sans sucre ajouté

Bonne journée !

A tout à l'heure pour le goûter !

Coquilles St Jacques sur velouté de carottes et lentilles corail au cumin (IG bas)

Ce plat peut faire office d'entrée festive ou de plat principal, selon le nombre de noix de St Jacques servies.

Ingrédients pour 6 personnes
Pour le velouté, reportez-vous à la recette ICI
36 noix de St Jacques... ou plus ! (si elles sont surgelées, faites-les décongeler à température ambiante dans un mélange d'eau et de lait)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre


Préparation
Préparez le velouté selon la recette.
Séchez les noix dans un linge.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et lorsque c'est bien chaud, faites revenir un ou deux minutes de chaque côté les St Jacques. Salez, poivrez.
Versez le velouté bien chaud dans des assiettes creuses et disposez les noix pour servir aussitôt.


Le plat de Mariline

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Menu festif IG bas du samedi 19 mars 2016

Bonjour la maisonnée !


Que diriez-vous d'idées pour un dîner en tête à tête : je vous laisse choisir votre partenaire !!
Recevez dans une charmante ambiance, sans déroger aux bonnes habitudes alimentaires !



Entrée
Champignons à la grecque (à servir dans de jolies coupelles)
ici

Plat
Coquilles St Jacques sur velouté de carottes et lentilles corail au cumin (recette à venir)

Dessert
Pommes au four, fourrées aux amandes
ici

Passez une bonne soirée et un bon week-end !

Soupe de quinoa aux légumes et tofu aux herbes (IG bas)

Une recette inspirée du blog de Rêveries Culinaires

Participation au défi tofu 2024

https://recettes.de/defi-tofu

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes

100 g de quinoa

1 petite tête de brocolis coupée en petits bouquets

1 poireau émincé
1 carotte coupée en dés (en GP)

Le jus de 2 citrons verts

1 cuillère à soupe de tamari

1 paquet de tofu aux herbes

Préparation 

Mesurez le volume du quinoa et préparez le double d'eau.

Versez-la dans une casserole et portez à ébullition.

Ajoutez le quinoa bien rincé, faites repartir une petite ébullition et laissez cuire 5 minutes.

Mettez les légumes dans une casserole et couvrez à peine d’eau.

Ajouter le jus de citron vert, le tamari et faites venir l’ébullition puis faites cuire à couvert une dizaine de minutes.

Ajoutez le quinoa égouttez et poursuivez la cuisson 5 bonnes minutes encore.

Ajouter alors le tofu coupé en morceaux, couvrez et laissez quelques instants hors du feu pour que tout soit bien chaud avant de servir.

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