Menu festif IG bas du samedi 12 mars 2022

 Bonjour la maisonnée !

Il y a quinze jours de cela, je vous proposais de déguster un pot au feu.

Comme on cuit souvent en quantité, il y a souvent des restes.
De bons restes !

De quoi faire un second bon repas !

Entrée 
Pinces de crabe servies avec une mayonnaise verte
ici

Plat
Hachis poichmentier
ici

Dessert
Crème dessert au citron façon liégeois
ici

Bonne journée !

Menu végétarien du vendredi 11 mars 2022

 Bonjour la maisonnée!

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Cake à la carotte et clémentines, purée de cacahuètes
ici

Ce midi PL
Salade de radis noir
Petits flans aux poireaux
ici

Un yaourt de brebis
Un pamplemousse

Ce soir GP
Soupe de carottes, poireaux, navets
Curry de pois chiches
ici

Un skyr

Bonne journée !

Kedgeree Ig bas

C'est un plat anglo-indien. Il est lui-même issu du plat Khitchri. On le sert en Angleterre comme petit-déjeuner bien souvent. Il est composé de poisson fumé, le plus souvent du haddock, du riz, des œufs et des épices.

J'ai réalisé qu'il existe des variantes à l'infini mais si on part du principe qu'il faut un poisson fumé et si on le fait poché dans du lait, on est dans le bon

Voici la mienne. Si on ajoute des œufs, on est en phase 2. Vous pouvez faire ce plat sans et vous êtes en GP. J'ai fait les deux

Phase 1, en GP

Ingrédients :

+/- 400 gr de flétan fumé pour moi (11% de matières grasses)*

150 gr de riz basmati cru

1 oignon

1 échalote

250 gr de haricots verts fins

1 litre de lait écrémé ou végétal pour les personnes sensibles au lactose + eau

Épices :

2 cc de curcuma

2 gousses de cardamone

Bouillon de volaille dégraissé ou bouillon pâte maison (composition ok)

Curry Madras et Bombay

Pâte d'anchois ou filets d'anchois mixés

Un peu de crème végétale, pour moi cajou

1 CS d'huile d'olive

Préparation

Cuire les haricots verts al dente et détaillez en morceaux

Faites chauffez votre lait dans une grande poêle

Pochez le flétan 2 minutes et réservez (c'était des tranches, donc pas plus). Gardez le lait.

Rincez votre riz

Chauffez à ébullition le lait réservé, l'eau, le bouillon, le curcuma et la cardamone

Jetez votre riz dans ce mélange et faites cuire juste ce qu'il faut, réservez.

Coupez et détaillez en lamelles l'oignon et l'échalote

Faites revenir dans la même poêle, ajoutez le riz et les haricots verts

Ajoutez le flétan, du poivre mais pas de sel. Ajoutez les currys. Laissez à feu très doux et ajoutez vers la fin, un peu de pâte d'anchois et de crème végétale (il n'en faut pas des masses)

Si vous ajoutez des œufs, soit vous les servez durs en quartiers soit mollets et entiers mais vous serez en phase 2

Très bon même sans les œufs.

* De temps en temps, autorisé en GP car bon gras

 Concernant les commentaires à venir

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 10 mars 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Blinis à la farine de lentilles
ici

Une orange

Ce midi PL
Salade de betterave crue
Lapin au fenouil
ici

Salade verte
Un yaourt soja

Ce soir GP
Kedgeree (recette à venir)

servi avec du riz Basmati

Ananas

Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 09 mars 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Porridge kasha coco (à préparer la veille)
ici

Ce midi PL
Épinards (surgelés) et œufs au plat

Un morceau de fromage
Un café avec un carré de chocolat 70% minimum

Ce soir GP
Soupe toute prête (composition ok) ou portion sortie du congélateur
Rillettes de sardines
ici

servies sur Wasas Fibres
Une compote sans sucre ajouté

Bonne journée !

Mardi 08 mars 2022

 Bonjour la maisonnée !

Vous vous posez peut-être la question de savoir comment faire une pâte salée pour réaliser une quiche tout en restant IG bas.
C'est tout à fait possible et il faut une fois de plus remercier Mireille qui a mis ses connaissances et son savoir-faire à notre disposition, pour nous donner toutes sortes d'astuces et de recettes.

Voici d'ailleurs pour aujourd'hui un échantillon de ses recettes.
Je précise qu'elles sont faciles à réaliser et qu'il suffit juste de bien suivre ses recommandations.

Les 4 recettes proposées sont toutes version PL

Une pâte à l'orge mondé et amandes
ici

Une pâte brisée au ghee
ici

Une pâte quatre quart
ici

Une pâte sablée
ici

Bien d'autres recettes sont à votre disposition dans le fournil du blog.
Bonne journée !

Menu à très bas IG du lundi 07 mars 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Biscottes aux amandes
ici

Compote de pommes maison

Ce midi PL
Filet mignon de porc à la sichuanaise
ici

Salade verte
Une orange

Ce soir GP
Filet de truite saumonée
ici

Petits suisses 0%

Bonne journée !

Petits gâteaux au café (IG bas)

Une recette de Valérie ME

Ingrédients pour 9 mini gâteaux
300 g de farine d'épeautre intégral
300 g d'eau
1 sachet de levure chimique
3 cuillère à café de café soluble
1 pot de fromage blanc 0%
2 blanc d'œufs
Fructose (je n'en ai pas mis)

 
Préparation
Faites chauffer l'eau et diluez-y le café.
Mélangez les ingrédients secs.
Ajoutez-y le mélange eau/café, puis le fromage blanc.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les au mélange.
Versez dans des petits moules puis faites cuire 35 à 40 min dans un fout préchauffé à 180°C.
(le temps de cuisson varie suivant le four et la taille des moules utilisés, donc piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson)

 

Concernant les commentaires à venir

Dimanche 06 mars 2022

Bonjour la maisonnée !

Bonne fête à vous, les grands-mères, les mamies, les nanies, les maminous... peu importe... Ces petits noms sont plein d'amours !

Belle journée à vous et à tout à l'heure pour le goûter.

L'ennéagramme pour mieux se connaître - Mars 2022

  Bonjour, bonjour !

L'ennéagramme (du grec "figure à 9 points"), est une forme d'analyse de la connaissance de soi et un moyen de développement personnel.
Bien que ne reposant pas sur des bases scientifiques, cela reste néanmoins une bonne approche pour apprendre à mieux se connaître et s'auto-découvrir.
L'ennéagramme est un guide qui recueille 9 types de personnalités, appelés énéatypes, mettant ainsi en lumière nos limites et notre potentiel.

Comprendre son comportement au quotidien, ses réactions, pourquoi nous réagissons de telle ou telle manière face à un évènement, peut permettre d’agir en pleine conscience de ses actes, de pouvoir éventuellement modifier sa façon d'être et d'être un meilleur communicant avec autrui.
L’ennéagramme est un outil utilisé par des professionnels de la psychothérapie, des thérapeutes, des coachs et il intéresse également les entreprises, dans le cadre d’un coaching professionnel, afin de favoriser l’intelligence émotionnelle, le leadership ou la proactivité des travailleurs.
 
Voici les 9 énéatypes, décrivant différentes personnalités avec leur caractère, leurs attitudes, leurs qualités, leurs peurs et leurs défauts.
Rien n’est figé pour autant car nous avons notre propre parcours et notre personnalité évolue au fil du temps. On peut donc très bien passer d’un énéatype à un autre dans le courant de notre vie.

Enéatype 1 - Le perfectionniste

Il vise la perfection, tendant vers un idéal, mais la perfection n'étant pas de ce monde, il est souvent frustré. Il est très critique envers lui-même et envers les autres. Intègre et avec un grand sens moral, il ne prend pas de décision à la légère, de crainte de se tromper. Mais une fois la décision prise, il va jusqu'au bout

Enéatype 2 - L'altruiste

Enthousiaste et très actif, il se plaît dans le fait de donner aux autres afin de se sentir aimé, utile, voire indispensable. C'est la générosité même et il en oublie ses propres besoins. Il peut finir par prendre beaucoup de place dans la vie d'autrui, croyant mieux connaître les besoins de chacun.

Enéatype 3 - Le battant

Le succès personnel guide sa vie. Il est ambitieux et cherche la reconnaissance des autres pour se sentir bien. Souvent narcissique, il est très attentif à son image et considère que ce qu'il fait est plus important que ce qu'il est. Il est souvent bon leader, dynamique et actif mais peut souvent laisser penser qu'il est plus productif que la réalité.

Enéatype 4 - Le romantique

Il est très sensible et plutôt individualiste, mais à grand besoin de l'attention de son entourage pour partager émotions et sentiments.

Les émotions régissent sa vie. Il aime ce qui est beau, s'habille avec soin, vit dans un logement coquet. Mélancolique et artiste, il ressent le besoin de se sentir unique, différent et de vivre chaque moment de sa vie de façon intense.

Enéatype 5 - L'observateur

Il est distant, exprime peu ses émotions et est plutôt détaché des gens, des sentiments, des choses. Il aime vivre dans sa bulle et préserve son intimité. Il observe plutôt que d'agir et privilégie le savoir et la logique.

Enéatype 6 - Le loyaliste

Il est peu sûr et indécis et se pose toujours beaucoup de questions, mais il est pourtant de confiance et responsable. Il envisage toujours le pire, remet les choses en question pour mieux anticiper et se protéger.

Enéatype 7 - L'épicurien

Il est positif, spontané, heureux avec le sens de l'humour : un enfant dans un corps d'adulte. Il recherche le plaisir immédiat et fait tout son possible pour éviter la souffrance. Il aime la nouveauté, l'aventure. Il paraît superficiel, s'emballant rapidement mais n'allant pour toujours jusqu'au bout des choses.

Enéatype 8 - Le chef

Personnalité dominante, fière et forte. Il est toujours en contrôle et protecteur des plus faibles. Il est direct et aime le combat et l'adversité, laissant facilement éclater sa colère. Sa façon de vivre est souvent excessive.

Enéatype 9 - Le médiateur

Nonchalant et indécis, il fuit le combat, l'adversité, le conflit. Il a du mal à faire valoir son opinion et ne sait pas dire non. Plutôt paresseux, il a tendance à remettre au lendemain. Il aime l'harmonie, la routine et la tranquillité.

Il existe un Institut Français de l'énéagramme pour en savoir plus.