ABCvosIG - le blog de l'alimentation à indice glycémique bas

31 juil. 2021

Menu festif IG bas du samedi 31 juillet 2021

Bonjour la maisonnée !
Du soleil, du soleil, du soleil !
On en met à tous les étages et dans son assiette bien sûr.

Entrée
Poivrons marinés
ici

Plat
Paella à l'orge mondé
ici

Dessert
Bavarois à la framboise
ici

Bonne journée !

30 juil. 2021

Menu végétarien IG bas du vendredi 30 juillet 2021

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crème Budwig
ici

Ce midi PL
Lasagnes aux légumes du midi
ici

Salade verte

Abricots

Ce soir GP
Salade de petit épeautre
ici

Skyr avec des groseilles

Bonne journée !

29 juil. 2021

Nage de flétan fumé aux légumes et au coco Ig bas

Le flétan est un poisson maigre, mais fumé, il est plus gras. Vous pouvez l'intégrer en Gp de temps en temps.

nage-fletan-legumes-coco

Préparez vos légumes en morceaux pour le bouillon et versez dans un wok ou casserole

nage-fletan-fume-legumes-coco

Bol 1 : légumes variés, fenouil et radis

Bol 2 : légumes variés, asperges fraîches et jeunes pousses d'épinards

Ingrédients :

260 gr de flétan fumé (elbot)

200 ml de lait de coco

Base de bouillon :

1 cube de légumes ou de poulet dégraissé (composition ok)

1 poireau, grandeur normale

1 à 2 branches de céleri vert (tout dépend du céleri)

1 botte de radis

Facultatif : morceaux de fenouil ou asperges en saison, jeunes pousses d'épinards

1 bel oignon rouge ou jaune

Ail haché ou en purée

1 cc de curcuma

1 cc de curry jaune

1 feuille de laurier

Un peu de thym

Sel si besoin

Poivre et poivre de la Jamaïque

Préparation :

Préparez vos légumes en morceaux pour le bouillon et versez dans un wok ou casserole

Ajoutez le cube dégraissé et ajoutez de l'eau froide à hauteur des légumes, pas plus. Il vaut mieux moins que plus.

Ajoutez toutes les épices, et amenez à ébullition. Ensuite, baissez la température et laissez prendre goût.

Attention : les légumes doivent rester légèrement fermes.

Ajoutez le lait coco et poursuivez pour que tout soit homogène

Ajoutez les tranches de flétan coupées en deux

Servez dans des bols. Vous pouvez accompagner d'orge mondé (sauf pour les personnes sensibles au gluten), de quinoa, de lentilles, de riz basmati.

C'est très bon !

wok-nage-fletan-legumes-coco

Concernant les commentaires à venir

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 29 juillet 2021

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Blinis à la farine de lentilles
ici

Confiture au jus de pomme, fraises et framboises
ici

Ce midi

Gâteau d'aubergines à l'indienne

ici

Salade verte

Une pêche

Ce soir GP

Nage de flétan fumé aux légumes et au coco (recette à venir)

servie avec du riz Basmati

Groseilles à maquereau

Bonne journée !

28 juil. 2021

Menu vite fait IG bas du mercredi 28 juillet 2021

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Wasas Fibres avec fromage frais 0% et filet de sirop d'agave bio

Ce midi PL
Salade de gésiers
ici

Un yaourt de brebis
Une compote sans sucre ajouté

Ce soir GP
Quiche sans pâte aux légumes et lait de coco
ici

Salade tiède de haricots en grains

ici

Une pêche

Bonne journée !

27 juil. 2021

News du mardi 27 juillet 2021

Bonjour la maisonnée !

L'équilibre acido-basique ?

Il est stable dans notre sang et dans nos tissus cellulaires quand son PH l'est également.

Il doit avoir le PH de 7.40

On se souvient qu'un PH :

Égal à 7 est neutre

De 0 à 7 il est acide

De 7 à 14 il est alcalin

Si cet équilibre n'existe pas, des problèmes de santé surviennent même légèrement en dessous de 7.40 et pourtant on sait que notre organisme a une nette tendance à être trop acide en raison de notre mode de vie : surmenage, stress, sédentarité, pollutions et on pense au tabac par exemple.

On risque de l'aggraver par l'alimentation, si nous n'apportons pas suffisamment de nutriments alcalins tels les oligoéléments et les sels minéraux que nous trouverons dans les aliments végétaux mais il y a néanmoins une obligation à s'acidifier par certaines protéines indispensables.

Une hyperacidité entraîne des inflammations, un vieillissement cellulaire, une insuffisance immunitaire et un processus cancéreux.

Conclusion : il faut manger varié et de tout car l'homme est omnivore et a le pouvoir de tout manger pourvu que son alimentation ne soit pas dénaturée ou transformée à outrance.

Bonne semaine !