Bonjour la maisonnée !
Salade verte
Une pomme
Une pomme
Un skyr avec des fruits rouges
Bonne journée !
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Chips sarrasin - Mousse asperges - Nuggets poulet - Poisson en sauce - Rougail saucisses - Flamby
26 sept. 2022
25 sept. 2022
Glace à l'amande (IG bas)
Une recette de Catherine M
Ingrédients
3 jaunes d'œufs
60 g de sucre de bouleau
40 cl de lait d'amande (fait maison pour moi ICI)
10 cl de crème d'amande
5 g de crème d'orge
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
Préparation
Dans un saladier, battez les œufs et le sucre au
batteur jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Ajoutez la crème d'orge et mélangez bien (toujours
au batteur).
Pendant ce temps, faites chauffer le lait avec
l'extrait de vanille, il ne doit pas bouillir.
Versez le lait chaud sur le mélange œufs, mélangez et remettez le tout dans la casserole.
Faites chauffer sur feu doux et laissez épaissir
jusqu'à napper la cuillère.
Ajoutez ensuite la crème d'amande et mélangez.
Laissez refroidir.
Mettez à turbiner 30 minutes environ.
Dimanche 25 septembre 2022
Bonjour la maisonnée
Nouveau combat de Foodwatch.
Les temps sont durs pour nos porte-monnaies et cela ne va pas
s’arranger.
Les prix au litre ou au kilo des aliments de grande consommation augmentent.
Mais il y a un truc qui baisse : la taille des produits.
Et cela se fait en toute discrétion.
Alors aujourd’hui, non seulement il faudrait regarder la liste
des ingrédients mais en plus, il faudrait retenir tous les poids et prix des
aliments pour pouvoir comparer d’une semaine à l’autre.
Ce phénomène s’appelle le shrinkflation (de l’anglais shrink voulant dire
« rétrécir) : les emballages ne changent pas de taille mais le volume
du produit à l’intérieur diminue et son coût augmente. La seule façon de le
savoir, c’est donc de comparer le poids entre le produit acheté aujourd’hui et
celui d’il y a quelques jours.
Mission impossible et c’est tout simplement scandaleux.
Il faut que cette pratique cesse.
J’ai signé
https://www.foodwatch.org/fr/sinformer/nos-campagnes/transparence-et-scandales/arnaques-sur-letiquette/stop-a-la-shrinkflation-masquer-inflation-en-reduisant-la-taille-des-aliments-reduflation-prix/
Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter
24 sept. 2022
Menu festif IG bas du samedi 24 septembre 2022
Bonjour la maisonnée !
Officiellement nous sommes en automne.
Mais je vous propose de faire un peu de résistance encore avec ce menu.
L'automne va attendre encore un peu.
Bonne journée !
23 sept. 2022
21 sept. 2022
20 sept. 2022
News du 20 septembre 2022
Bonjour la maisonnée !
Quelques recettes prises dans nos albums :
Un sandwich pour le petit-déjeuner ou déjeuner à partir d'un wasa ici
Une galette fourrée ici
Une quiche aux oignons et courgettes ici
Des œufs à la florentine là
Des moules de Bouchot aux poivrons et riz basmati
Un gratin de brocolis et tomates encore ici
Et pour terminer une petite douceur à la crème de coco encore là
Bonne semaine !
19 sept. 2022
Aubergines confites comme une Imam Bayildi crétoise (IG bas)
Une recette inspirée du blog 123 Dégustez
Cette recette crétoise d'origine est composée principalement d'aubergines confites qui ont été préalablement frites dans la graisse.
J'ai bien aimé l'adaptation qui a été faite de cette recette, en optant plutôt pour une pré-cuisson vapeur.
Une cuisson longue fait toute la réussite de ce plat qui se déguste aussi bien chaud, tiède que froid.
Ce plat est parfait pour une entrée ou un accompagnement.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
5 belles aubergines
2 boîtes de 400 g de tomates pelées
1 oignon
5 g de feuilles de menthe fraîche (pas moins)
Origan
Huile d'olive
Sel, poivre
5 belles aubergines
2 boîtes de 400 g de tomates pelées
1 oignon
5 g de feuilles de menthe fraîche (pas moins)
Origan
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
Coupez les extrémités des aubergines puis coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.
Faites-les cuire une vingtaine de minutes à la vapeur.
Posez-les ensuite sur une grille pour qu'elle refroidissent.
Emincez l'oignon finement et faites-le fondre doucement dans un filet d'huile.
Ajoutez le contenu des deux boîtes de tomates, sel, poivre, menthe et origan.
Laissez mijoter à découvert une vingtaine de minutes puis écrasez grossièrement à la fourchette pour obtenir une purée assez épaisse. Retirer les brins d'origan.
Roulez les aubergines et disposez-les bien serrées sur la tranche, les unes contre les autres, dans un plat allant au four.
Versez la sauce tomate par-dessus.
Enfournez à 150°C pour une vingtaine de minutes puis 2h30 à 120°C.
Une ou deux fois en cours de cuisson, aérez les aubergines avec une cuillère pour que la sauce tomate circule mieux dans le plat.
En fin de cuisson, les aubergines sont bien confites et la sauce a pris une couleur foncée (perso j'ai maintenu la cuisson à 120°C une bonne heure de plus).
Il va rester pas mal de jus de cuisson (j'en avais aux 2/3 de la hauteur) : il va figer en refroidissant.
En version PL froide, se marie très bien avec de la feta* (sauf pour les personnes sensibles au lactose).
Menu à très bas IG du lundi 19 septembre 2022
Bonjour la maisonnée !
Compote de pommes maison à la cannelle
Ce midi PL
Saucisses grillées (composition ok)
Aubergines confites comme une Imam Bayildi crétoise (recette à venir)
Saucisses grillées (composition ok)
Aubergines confites comme une Imam Bayildi crétoise (recette à venir)
Petits suisses
Ce soir GP
Salade de cœurs d'artichaut (idées d'assaisonnement sans gras ici)
Ragoût de poisson à l'orientale
ici
Salade de cœurs d'artichaut (idées d'assaisonnement sans gras ici)
Ragoût de poisson à l'orientale
ici
Figues
Bonne journée !
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