Flan citron coco (IG bas)

Une recette de Delphine

Ingrédients pour 2 personnes
1 blanc d'œuf
1 citron (jus et zeste)
80 ml de crème coco
3 cuillères à café de sirop d'agave
1 cuillère à moka d’agar agar

Pour la déco : noix de coco râpée, sucre de coco, fruits rouges

Préparation
Pressez le citron et recueillez du zeste râpé.
Mettez l'agar agar avec le citron (jus et zeste), dans une casserole ainsi que le sirop d'agave et portez à ébullition.
Montez le blanc en neige, ajoutez la préparation au blanc et mélangez.
Répartissez dans deux ramequins et mettez au frigo.

Au moment de servir, décorez avec un peu de noix de coco en poudre, quelques fruits rouges et un peu de sucre de coco.

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