Galettes de poulet sauce tomate (IG bas)

Un plat qui demande peu de préparation.

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes

2 blancs de poulet

2 cuillères à soupe de son d’avoine

1 œuf

Persil haché

1 boîte de tomates entières pelées

1 oignon

1 gousse d'ail

Épices au choix selon votre goût

Sel, poivre

Huile d'olive

Bicarbonate de soude (option)

Préparation

Faites revenir l’oignon et l’ail émincé dans une casserole avec un filet d’huile et ajoutez les tomates.

Coupez-les grossièrement avec votre cuillère en bois, ajoutez du persil, sel, poivre, épices de votre choix et une pincée de bicarbonate de soude si la sauce vous semble un peu acide.

Laissez mijoter une vingtaine de minutes. Et vérifiez l’assaisonnement.

Pendant ce temps, hachez les blancs de poulet.
Dans un saladier, mélangez le hachis avec l’œuf, le son, du persil, sel et poivre.

Façonnez des petites galettes que vous ferez dorer et cuire de chaque côté dans une poêle avec de l’huile.

Il faut compter une bonne vingtaine de minutes.

Servez les galettes nappées de sauce tomate.

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