Pesto de fanes de carottes (IG bas)

Deux recettes pour ce pesto.
Cela permet d'utiliser les fanes fraîches des bottes de carottes.

Pas de gâchis !

Une recette PL de Blandine, une amie du groupe FB

Ingrédients

Les fanes de 2 bottes de carottes

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

60 g environ de poudre d’amande

70 g environ de parmesan râpé

Sel, poivre

Préparation
Coupez les fanes, ajoutez tous les ingrédients et mixez le tout.

Si nécessaire, ajoutez un peu d’huile si besoin.

Ajustez selon votre goût.

La recette GP/PL de Claire

Ingrédients 
Les fanes d’une botte de carottes

2 poignées de noix de cajou
1 poignée de graines de courge (facultatif)
1/2 cuillère à café de gros sel
1/2 gousse d’ail
quelques grains de poivre noir
2,5 cl d’huile végétale (olive, courge, noix…)
5 cl environ d’eau plate 

Préparation 
Lavez les fanes des carottes, disposez-les dans votre blender.

Ajoutez l’ail, les noix, les graines, le sel, le poivre et l’huile végétale. 

Mixez le tout puis ajoutez en plusieurs étapes l’eau jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.

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