Dimanche 13 décembre 2020

Bonjour la maisonnée !
Il est temps de penser aux biscuits de Noël.

Voici quelques recettes

Biscuits au kasha et pépites de chocolat
ici

Tuiles plates biscuitées au coco

ici

Biscuits chocolat cannelle

ici

Croustilles aux amandes

ici

Etoiles à la cannelle

ici

Roses des sables

ici

Bonne journée !

Menu festif IG bas du samedi 12 décembre 2020

Bonjour la maisonnée !
Entamé samedi dernier, voici un deuxième menu en vue des fêtes de fin d'année.

Entrée
Gougères au vieux comté
ici

Saumon mariné
ici

Plat
Rôti de porc aux saveurs de Noël
ici

servi avec des koftas de légumes
ici

Dessert
Bûche à la mousse de pomme et noix caramélisés
ici

Bonne journée !

Burgers au quinoa et lentilles Ig bas , sans gluten également

Sans gluten 
Plat végétarien également

Je me suis inspirée de la recette de Rosanna ici  

Ingrédients : pour 2 burgers

50 gr de quinoa cuit (un restant par exemple)

80/90 gr de lentilles corail crues

12 gr de farine de lentilles

1 jeune oignon

Ail en poudre

Persil, coriandre

Sel, poivre

Préparation :

Éventuellement, faites cuire du quinoa

Cuisez les lentilles corail

Mixez l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre

Ajoutez à ce mélange le quinoa et les lentilles

Ajoutez la farine de lentilles, sel, poivre sans force

Formez des burgers en les tassant, ils sont fragiles

Avec un spray huile, faites cuire les burgers de chaque côté !

Attention ! Fragiles ! Mais très bon

J'ai accompagné de carottes étuvées à la crème amande et moutarde

Un burger suffit, c'est juste pour la photo

Concernant les commentaires à venir

Menu végétarien IG bas du vendredi 11 décembre 2020

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain d'épices poudre magique
ici

Une compote de pomme maison

Ce midi PL
Crudités

Choucroute au tofu fumé
ici

Petits suisses

Ce soir GP
Burger de quinoa et lentilles (recette à venir)

servi avec des carottes étuvées à la crème d'amandes et moutarde (composition OK)
Litchis

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 10 décembre 2020

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj PL
Jus de citron dans un peu d'eau tiède

Pain aux noix 

ici

Un chocolat chaud : lait d'amandes et cacao 100%

Ce midi PL
Maquereaux sauce aigre-douce
ici

Gratin de chou fleur

ici

Salade verte

Une orange

Ce soir GP
Soupe de laitue

ici

Riz noir vénéré aux St Jacques
ici

Raisin

Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 09 décembre 2020

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition OK)
Wasas Fibres avec carré frais 0%, un filet de sirop d'agave bio et saupoudrées de cacao 100%

Ce midi PL
Omelette aux champignons, poivrons (surgelés) et brasaola

Un petit morceau de fromage
Une pomme

Ce soir GP
Galette de sarrasin, épinards et lait de coco
ici

Une banane peu mûre

Bonne journée !

La pâte à biscuit d'après Cyril Lignac

 Indications pour obtenir une bonne et belle pâte pour des biscuits

Photo Dr Oetker

On mélange 250 grammes de farine avec une cuillère à soupe de mélange d'épices «  pain d'épice »+ des épices supplémentaires que l'on peut acheter et intégrer dans la farine.

Il faut ensuite rajouter le sucre +

Une gousse de vanille +

125g de « beurre froid » (pour nous du ghee) coupé en petits morceaux et travailler, pour obtenir une poudre fine.* 

Comme pour une recette de sablé toute simple, on ajoute ensuite l'œuf et on roule.

On y ajoute juste des épices pour l'étaler, et faire des biscuits.

Pour les enfants, on peut acheter des petits moules avec différentes formes, comme des arbres de Noël. 

Il faut ensuite déposer le tout sur une plaque avec du papier sulfurisé et cuire pendant 15 à 20 minutes à 150 degrés, pas trop fort donc afin d'obtenir la réaction de Maillard, celle qui donne le goût et le torréfié au biscuit. 

* Selon nos farines, on choisira le corps en conséquence et la quantité en fonction du Pl ou du GP

News du mardi 8 décembre 2020

 Bonjour la maisonnée !

Un zoom...sur l'eau !

Photo du site e-santé.fr

Nous la connaissons bien, elle est notre amie pour la vie ! Et pourtant, on l'oublie parfois ! Moi, la première !

Elle est vitale pourtant. On peut survivre plusieurs semaines sans manger, mais seulement quelques jours sans boire !

Elle renouvelle l’eau du corps, apporte les éléments nutritifs aux tissus et permet d’élimer les déchets et résidus métaboliques.

Comment répartir ce litre et demi sur une journée ?
1. Boire un grand verre d’eau au réveil
2. Le reste à distance des repas

Pourquoi ?
Pour faciliter la digestion car cela évite la dilution des enzymes et l’eau bue en dehors des repas renouvelle l’eau circulante stimulant ainsi l’élimination des déchets.

Bonne semaine !

Menu à très bas IG du lundi 07 décembre 2020

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain d'épices
ici

Un petit bol de fromage blanc 0%

Ce midi PL
Gratin de salsifis au jambon cru
ici

Salade verte
Clémentines

Ce soir GP
Soupe pois chiches et tomates
ici

Moules aux chicons (endives)

ici

Une poire

Bonne journée !

Verrines surprises au trio gagnant Ig bas

Fait au thermomix mais peut se faire autrement

Ingrédients :

Pour la compote :

1 coing de 200 gr net

1 pomme de 200 gr net ( ici boskoop)

20 à 25 gr de sucre de bouleau (xylitol)

10 gouttes HE de vanille

Pour le coulis :

250 gr de fruits rouges congelés sans sucre, ce qui donne après cuisson et le tamisage pour les graines :

150 gr de coulis de fruits rouges sans sucre

Pour la crème pâtissière :

+/- 1 bol , recette ici

Les éléments doivent être bien froids pour le montage

Préparation :

Pelez, nettoyez le coing et la pomme

Faites une compote sans eau au thermomix avec le sucre de bouleau et la vanille

Réservez et gardez au froid

Faites un coulis au thermomix, en dégelant rapidement les fruits congelés

Mixez

Tamisez à l'aide d'une passoire pour obtenir un coulis lisse

Réservez et gardez au froid

Faites une crème pâtissière et réservez

Montage

Dans le fond du verre :

1 couche de crème pâtissière

1 couche de compote coing/pomme

1 couche de coulis

1 couche de crème pâtissière

1 couche de compote coing/pomme

1 couche de coulis

1 couche de crème pâtissière

Un peu de coulis

Protégez d'un film éventuellement, servez frais

Peut se préparer à l'avance pour un dessert de circonstance comme Noël par exemple.

Concernant les commentaires à venir