Menu à très bas IG du lundi 14 mars 2022

 Bonjour la maisonnée

Ptit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au levain, farine d'orge et graines d'amarante
ici

Gelée de fleurs de pissenlit

ici

Ce midi PL
Croque monsieur de chou fleur
ici

Salade verte
Mandarine

Ce soir GP
Radis rose
Roussette aux fanes de radis
ici

servie avec de la semoule d'orge mondé
Une pomme

Bonne journée !

Pancakes à la japonaise (IG bas)

Une recette de Annie S

 

Ingrédients pour 2 pancakes
2 œufs
10 g d’huile
15 ml de lait animal ou végétal
20 g de fructose ou autre sucre naturel
30 g de farine (Fiberpasta ou autre farine compatible PL)
1 cuillère à café de levure chimique
 
 
Préparation
Mélangez les jaunes d’œufs avec l’huile, le lait, la farine et la levure.
Montez les blancs en neige avec le sucre et mélangez délicatement avec la préparation précédente.
Mettez à chauffer une grande poêle antiadhésive.
Déposez deux tas de pâte.
Laissez cuire à couvert pendant 3 ou 4 minutes.
Retournez et poursuivez la cuisson 3 ou 4 minutes également.

Concernant les commentaires à venir

Dimanche 13 mars 2022

 Bonjour la maisonnée !

Ah le marketing alimentaire : on a beau leur dire qu’il ne faut pas, c’est plus fort qu’eux.
La DGCCRF révèle que 44% des produits affichent des allégations de santé interdites par la loi.
Cela concerne principalement les thés, tisanes, chocolats, et produits contenant du miel.
Une allégation est une mention destinée à faire penser que le produit est bon pour la santé, comme par exemple « riche en calcium », riche en vitamine D »… Ces affirmations sont bien souvent illusoires et sans fondement scientifique.
Avec la covid, ces allégations ont été renforcées.
Les services de l'Etat ont rédigé 60 avertissements, 71 injonctions et 17 procès-verbaux.
Donc, ne vous laissez pas berner par toutes ces promesses qui n'ont qu'un seul but en fait : vous faire acheter.

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter.

Panne momentanée

Bonjour à vous !

Le blog est en panne depuis hier soir.

Ce n'est que momentané et vous pourrez très vite y naviguer à nouveau sans problème pour y retrouver tous les articles.
Nous vous demandons juste un peu de patience !

Menu festif IG bas du samedi 12 mars 2022

 Bonjour la maisonnée !

Il y a quinze jours de cela, je vous proposais de déguster un pot au feu.

Comme on cuit souvent en quantité, il y a souvent des restes.
De bons restes !

De quoi faire un second bon repas !

Entrée 
Pinces de crabe servies avec une mayonnaise verte
ici

Plat
Hachis poichmentier
ici

Dessert
Crème dessert au citron façon liégeois
ici

Bonne journée !

Menu végétarien du vendredi 11 mars 2022

 Bonjour la maisonnée!

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Cake à la carotte et clémentines, purée de cacahuètes
ici

Ce midi PL
Salade de radis noir
Petits flans aux poireaux
ici

Un yaourt de brebis
Un pamplemousse

Ce soir GP
Soupe de carottes, poireaux, navets
Curry de pois chiches
ici

Un skyr

Bonne journée !

Kedgeree Ig bas

C'est un plat anglo-indien. Il est lui-même issu du plat Khitchri. On le sert en Angleterre comme petit-déjeuner bien souvent. Il est composé de poisson fumé, le plus souvent du haddock, du riz, des œufs et des épices.

J'ai réalisé qu'il existe des variantes à l'infini mais si on part du principe qu'il faut un poisson fumé et si on le fait poché dans du lait, on est dans le bon

Voici la mienne. Si on ajoute des œufs, on est en phase 2. Vous pouvez faire ce plat sans et vous êtes en GP. J'ai fait les deux

Phase 1, en GP

Ingrédients :

+/- 400 gr de flétan fumé pour moi (11% de matières grasses)*

150 gr de riz basmati cru

1 oignon

1 échalote

250 gr de haricots verts fins

1 litre de lait écrémé ou végétal pour les personnes sensibles au lactose + eau

Épices :

2 cc de curcuma

2 gousses de cardamone

Bouillon de volaille dégraissé ou bouillon pâte maison (composition ok)

Curry Madras et Bombay

Pâte d'anchois ou filets d'anchois mixés

Un peu de crème végétale, pour moi cajou

1 CS d'huile d'olive

Préparation

Cuire les haricots verts al dente et détaillez en morceaux

Faites chauffez votre lait dans une grande poêle

Pochez le flétan 2 minutes et réservez (c'était des tranches, donc pas plus). Gardez le lait.

Rincez votre riz

Chauffez à ébullition le lait réservé, l'eau, le bouillon, le curcuma et la cardamone

Jetez votre riz dans ce mélange et faites cuire juste ce qu'il faut, réservez.

Coupez et détaillez en lamelles l'oignon et l'échalote

Faites revenir dans la même poêle, ajoutez le riz et les haricots verts

Ajoutez le flétan, du poivre mais pas de sel. Ajoutez les currys. Laissez à feu très doux et ajoutez vers la fin, un peu de pâte d'anchois et de crème végétale (il n'en faut pas des masses)

Si vous ajoutez des œufs, soit vous les servez durs en quartiers soit mollets et entiers mais vous serez en phase 2

Très bon même sans les œufs.

* De temps en temps, autorisé en GP car bon gras

 Concernant les commentaires à venir

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 10 mars 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Blinis à la farine de lentilles
ici

Une orange

Ce midi PL
Salade de betterave crue
Lapin au fenouil
ici

Salade verte
Un yaourt soja

Ce soir GP
Kedgeree (recette à venir)

servi avec du riz Basmati

Ananas

Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 09 mars 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Porridge kasha coco (à préparer la veille)
ici

Ce midi PL
Épinards (surgelés) et œufs au plat

Un morceau de fromage
Un café avec un carré de chocolat 70% minimum

Ce soir GP
Soupe toute prête (composition ok) ou portion sortie du congélateur
Rillettes de sardines
ici

servies sur Wasas Fibres
Une compote sans sucre ajouté

Bonne journée !

Mardi 08 mars 2022

 Bonjour la maisonnée !

Vous vous posez peut-être la question de savoir comment faire une pâte salée pour réaliser une quiche tout en restant IG bas.
C'est tout à fait possible et il faut une fois de plus remercier Mireille qui a mis ses connaissances et son savoir-faire à notre disposition, pour nous donner toutes sortes d'astuces et de recettes.

Voici d'ailleurs pour aujourd'hui un échantillon de ses recettes.
Je précise qu'elles sont faciles à réaliser et qu'il suffit juste de bien suivre ses recommandations.

Les 4 recettes proposées sont toutes version PL

Une pâte à l'orge mondé et amandes
ici

Une pâte brisée au ghee
ici

Une pâte quatre quart
ici

Une pâte sablée
ici

Bien d'autres recettes sont à votre disposition dans le fournil du blog.
Bonne journée !