Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 27 juin 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Wraps à la farine de sarrasin et psyllium
ici

Faux-mage ail et fines herbes
ici

Ce midi PL
Salade de concombre
Boulettes de lieu à l'orientale
ici

Salade verte
Une pêche

Ce soir GP
Curry de légumes de printemps au lait de coco épicé (recette à venir)

Une part de melon

Bonne journée !

Menu IG bas vite fait du mercredi 26 juin 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Wasas Fibres avec purée de noix de cajou
Un skyr

Ce midi PL
Flan de cabillaud
ici

Salade verte
Abricots

Ce soir GP
Tomates cerise
Viandes des Grisons
Salade tiède de haricots en grains
ici

Fraises

Bonne journée !

News du mardi 25 juin 2024

 Bonjour la maisonnée !

L'écriture manuscrite et le cerveau !

En janvier dernier, une étude publiée indiquait l'amélioration de la connectivité cérébrale par rapport à l'écriture sur clavier.

 
Les chercheurs ont ainsi réalisé que la connectivité dans différentes zones du cerveau augmentait lorsque les participants écrivaient à la main, mais pas quand ils tapaient sur un clavier d'ordinateur.

 “Les résultats suggèrent que l’information visuelle et l’information du mouvement obtenues, précisément, via le contrôle des mouvements de la main lors de l’écriture au stylo, contribuent considérablement à la connectivité cérébrale qui favorise l'apprentissage”.

Les différences en matière de connectivité cérébrale sont liées à la formation minutieuse de lettres à la main, qui mobilise davantage les sens. À l’inverse, le simple fait de presser les touches d’un ordinateur avec le même doigt est moins stimulant pour le cerveau. Cela explique également pourquoi les enfants qui ont appris à écrire et à lire sur une tablette peuvent avoir des difficultés à différencier les lettres qui sont le miroir l’une de l’autre, comme ‘b’ et ‘d’. Littéralement, ils n’ont pas ressenti dans leur corps ce que cela fait de produire ces lettres.

Personnellement, c'est un besoin tout comme lire un livre papier. J'aime mon pc avec lequel je travaille beaucoup, bien plus que sur mon mobile ou tablette, mais il n'empêche que je reviens toujours vers l'écriture manuscrite !

Bonne semaine !

Menu à très bas IG du lundi 24 juin 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Biscottes aux amandes
ici

Un skyr

Ce midi PL
Poivrons aux œufs et haricots rouges
ici

Salade verte
Une pêche

Ce soir GP
Radis rose
Filets de poisson à la Dugléré
ici

servis avec des lentilles
Fraises

Bonne journée !

Panna cotta à la pistache, coulis de fraises (IG bas)

 Une recette inspirée du site Ptit chef

Une recette PL ou  GP/PL selon la crème utilisée

panna-cotta-pistache-fraise

Ingrédients pour 4 personnes
40 cl de crème liquide (PL) (crème soja (GP/PL) pour les personnes sensibles au lactose)
500 g de fraises
60 g de pâte de pistache
1.5 feuille de gélatine (pour les végétariens, vous pouvez remplacer par de l'agar agar (1.5 g), la panna cotta aura une texture plus ferme)
Sucre de coco ou autre sucre naturel
Quelques pistaches décortiquées non salées

Préparation
Mettez la gélatine à fondre dans un bol d'eau.
Mettez la pâte de pistache dans une casserole et mélangez petit à petit au fouet avec la crème puis ajoutez le sucre (au goût, j'ai mis deux cuillères à soupe de sucre de coco).
Faites chauffer pour bien fondre le tout.
Arrivé à ébullition, stoppez et ajoutez la gélatine bien essorée dans vos mains.
Mélangez bien.
Laissez tiédir en remuant de temps en temps pour éviter une croûte sur le dessus.
Répartissez dans des coupelles et mettez au frais (peut être fait la veille ou deux ou trois jours avant, dans ce cas filmez pour que ça ne sèche pas sur le dessus).
Mixez la moitié des fraises et ajoutez éventuellement un peu de sucre si besoin (vous pouvez faire cette préparation la veille).
Au moment de servir, versez le coulis sur les panna cottas, ajoutez le reste des fraises coupées en morceaux et parsemez de pistache.

La réalisation de Elisabeth K

panna-cotta-pistache-fraise-elisabeth

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Dimanche 23 juin 2024

 Bonjour la maisonnée !

 

Vous avez un potager ?
Savez-vous que sous certaines conditions, en France notamment, vous pouvez vendre votre production ou votre surplus de fruits et légumes et ceci net d’impôts, dès l’instant où cette activité n’est pas votre activité principale ?
Deux obligations cependant :
Votre potager ne doit pas excéder 500m²
Il doit jouxter votre propriété bâtie
Si vous répondez à ces critères, vous pouvez commercialiser vos récoltes.
Bien évidemment, il n’est pas question de faire une concurrence directe avec les professionnels en installant un stand sur les marchés par exemple.
Pour vous faire connaître plusieurs possibilités
Le bouche à oreille
Une affiche devant chez vous et dans les commerces de votre commune
Le porte à porte
Des cartes de visite
De la vente dans des entreprises locales en vous mettant en contact avec les comités sociaux et économiques
A vous de tenter, les circuits courts ayant le vent en poupe !

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter

Menu festif IG bas du samedi 22 juin 2024

 Bonjour la maisonnée !
Premier week-end de l'été ! Fêtons-le comme il se doit en mettant un légume emblématique l'honneur.

Entrée
Roulés d'aubergine au jambon
ici

Plat
Moussaka
ici

Dessert
Forêt noire revisitée à l'aubergine et compote de pomme
ici

Bonne journée !

Menu végétarien IG bas du vendredi 21 juin 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crème Budwig faite avec du lait d'amande
ici

Ce midi PL
Terrine d'aubergines aux épinards
ici

Salade verte
Fraises

Ce soir GP
Pilaf de blé sauce tahiné
ici

Un yaourt de chèvre 0%

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 20 juin 2024

 Bonjour la maisonnée !
Et bonjour l'été !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain aux graines de lupin, riz Basmati complet et farine de quinoa
ici

Fromage blanc de soja crémeux
ici

Ce midi PL
Radis rose
Poulet Piccata
ici

servi avec des petits pois frais
Fraises

Ce soir GP
Quinoa crémeux aux légumes
ici

Une poignée de cerises

Bonne journée !

Omelette aux épinards Ig bas

 

Ingrédients :
200 gr d'épinards frais
2 fromages carré frais naturel
50 gr de gruyère râpé
5 œufs
Coriandre fraîche
Sel, poivre, ail et autre épice si vous le souhaitez
Ghee ou huile d'olive ou autre

 
Préparation :
Faites fondre à sec les épinards (il ne faut plus d'eau).
Dans un bol, battez le fromage frais avec les œufs, un à la fois pour plus d'homogénéité, poivre, sel, épices, la coriandre.
Ajoutez les épinards et mélangez
Ensuite le fromage râpé
Dans une poêle, faites fondre un peu de matière grasse et versez les œufs préparés
Laissez prendre doucement et éventuellement posez un couvercle

Très bon !

Le plat de Sandrine Anne L

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