News du mardi 18 juillet 2023

 Bonjour la maisonnée !

C'est l'été, on se la coule douce !

Quelques recettes faciles, pratiques et cerise sur le gâteau....excellentes !

Une petite confiture d'abricots, ils sont de saison !

ici

Pas trop le courage de faire un riz au lait ? Une MAP dans le placard ?

là

Il fait chaud ! Une salade ? Oui mais pas n'importe laquelle ! 

ici 

En voilà une deuxième ! Elle s'invite au pique-nique comme la précédente !

là

Bonne semaine !

Pain de viande italien Ig Bas

 Inspirée d'une recette parue sur le net

Pour deux repas par exemple

Ingrédients 
450 gr de haché de bœuf/porc
450 gr de haché de porc/veau
2 œufs
20 gr de son d'avoine
50 gr de concentré de tomates/légumes (1)
125 gr de parmesan râpé
1 oignon
2 gousses d'ail
Épices italiennes
Persil
Basilic
Sel si nécessaire, poivre

120 de scamorza râpé
400 gr de tomates basilic (1 boîte) voire 2 si on souhaite plus de sauce
50 gr de concentré de tomates/légumes (2)
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou d'olive
Un peu d'eau + un peu de basilic

Cuisson : four préchauffé sur 180°C
Casserole Graniteware et papier pâtisserie

Préparation 
Râpez les fromages parmesan et scamorza. Réservez
Hachez oignon et ail
Mélangez les viandes, les œufs, le concentré, l'oignon, ail, épices italiennes, poivre, persil et basilic, parmesan avec le son d'avoine
Formez un pain de viande
Dans la casserole graniteware filmée par du papier pâtisserie légèrement humide, déposez le pain de viande

Mélangez la boîte de tomates/basilic avec le concentré et ajoutez encore un peu de basilic. Un peu d'eau.

Versez sur le pain de viande cru.

Enfournez pour 1 heure sur 180°C sans couvercle. Au bout, ajoutez un peu d'eau dans la sauce qui s'est formée dans le fond.

Ajoutez l'huile : un peu sur la viande et le reste dans la sauce

Poursuivre la cuisson pour 50 minutes, toujours sur 180°C

Au bout des 50 minutes, ajoutez à nouveau un peu d'eau pour mélanger le fond de sauce ainsi que la scamorza sur l'ensemble du pain de viande (il en tombera un peu tout autour)

Poursuivez pour 10 minutes toujours sur 180°C

Exquis !

Concernant les commentaires à venir

Menu à très bas IG du lundi 17 juillet 2023

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain à la farine Fiberpasta
ici

Confiture de fraises
ici

Ce midi PL
Salade de tomates
Pain de viande italien (recette à venir)

servi avec des haricots beurre
Salade verte
Une pêche

Ce soir GP
Aubergines confites comme une imam Bayildi crétoise
ici

Cade
ici

Un yaourt 0% avec du cassis

Bonne journée !

Dimanche 16 juillet 2023

 Bonjour la maisonnée !
Continuons la farandole de nos desserts avec pour ce dimanche, quelques recettes de panna cottas

A la lavande et coulis d'abricots
ici

Au chocolat et mousse de poires
ici

A la verveine citronnelle et coulis de fruits
ici

Aux fruits rouges et à la gelée d'hibiscus
ici

Au caramel, pommes et tuile amande
ici

Bonne journée !

Soupe froide de tomates au Porto (IG bas)

 Une recette inspirée du blog Croquant Fondant Gourmand.
Cette soupe peut être préparée à l'avance.

Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de tomates bien mûres et goûteuses
3 échalotes
1 gousse d'ail
Porto
Feta*
Huile d'olive
Thym frais ou sarriette
Basilic
Sel, poivre

Préparation
Faites revenir sans colorer dans un peu d'huile les échalotes hachées.
Ajoutez les tomates coupées en quartiers, l'ail, sel, poivre et thym.
Couvrez et laissez cuire 1/2 heure.
Passez le tout au presse-légumes.
Ajoutez du Porto (la recette initiale proposait 4 cuillères à soupe mais à mon goût, ce n'était pas suffisant).
Vérifiez l'assaisonnement et mettez au frais.
Au moment de servir, versez dans des bols, ajoutez quelques dés de feta et du basilic haché.

*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale

Concernant les commentaires à venir

Menu festif IG bas du samedi 15 juillet 2023

 Bonjour la maisonnée !
On termine notre semaine consacrée à la tomate, avec une nouvelle recette

Entrée
Soupe froide de tomates au Porto (recette à venir)

Plat
Estouffade de bœuf à la provençale
ici

servie avec un clafoutis aux tomates cerise
ici

Dessert
Le miroir d'Alice aux framboises et myrtilles
ici

Bonne journée !

Menu végétarien IG bas du vendredi 14 juillet 2023

 Bonjour la maisonnée !

La tomate toujours à la fête cette semaine dans nos menus

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Cramique aux canneberges
ici

Un verre de lait de noisettes

Ce midi PL
Toasts de tomate à la chantilly de chèvre
ici

Tomates soufflées
ici

Salade verte
Gâteau caramélisé aux abricots
ici

Ce soir GP
Crème de pistaches
ici

servie avec des bâtonnets de légumes crus
Pâtes à la sauce miam
ici

Framboises

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 13 juillet 2023

 Bonjour la maisonnée !

On continue à se régaler cette semaine avec la tomate

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crème aux graines de chia, coco et cacao
ici

Ce midi PL
Salade de lentilles et courgette crue
Côte de porc grillée
Tian de légumes d'été
ici

Fraises

Ce soir GP
Viande des Grisons
Mijotée de fenouils et tomates à la menthe
ici

servie avec des pois chiches
Une pêche

Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 12 juillet 2023

 Bonjour la maisonnée !
La tomate crue et cuite dans ce menu

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Wasas Léger tartinées avec un carré frais, de l'aneth et de la truite fumée

Ce midi PL
Salade de tomates
Dos de cabillaud au chorizo
ici

servi avec des haricots verts
Un brugnon

Ce soir GP
Poêlée de légumes au tofu fumé
ici

servi avec du riz complet
Une tranche de pastèque

Bonne journée !

News du mardi 11 juillet 2023

Bonjour la maisonnée !

Les insectes et notre jardin !

 

Je n'ai pas de jardin et pourtant je suis dérangée par certaines bestioles qui attaquent mes plantes sur ma terrasse.

 
Et, chez vous ? Au jardin, la terrasse, un balcon…

Certaines d'entre elles sont parfois utiles à la cultivation de nos fleurs, comme c'est le cas pour les abeilles et les papillons, d'autres sont franchement destructrices !

Quelques astuces qui pourront peut-être vous aider :

Les vers blancs :
Les feuilles de choux ou de navets pourront vous débarrasser des vers blancs. Il vous suffit juste d'en poser sur la base de vos plantes ou près de votre potager.

 
Les pucerons :
Un insecticide naturel et redoutable : l'huile de colza ! Elle a des vertus fongicides, acaricides et ovicides. Elle est extrêmement efficace contre les pucerons, cochenilles, acariens et mouches blanches ainsi que leurs œufs et les larves. Elle va venir asphyxier ces ravageurs tout en protégeant la plante d'éventuels champignons. De plus, cette huile n'est pas issue du pétrole et ne présente aucun danger ni pour la faune, la flore, les humains et la planète.
On mélange 2 cuillères à soupe d'huile de colza et 1 cuillère à soupe de savon noir sans paraben ou un liquide vaisselle de très bonne qualité dans l litre d'eau tiède.
Le tout dans un pulvérisateur mais faites un test sur une petite partie de la plante pour vérifier la réaction. Ensuite, vaporisez l'ensemble de la plante. À faire tôt le matin ou après le coucher du soleil, afin de protéger les feuilles des végétaux.
On répète l'action après une semaine, si l'invasion est très importante mais n'utilisez jamais l'huile de colza sur les arbres fruitiers en fleur, cela leur est toxique !
L'huile de colza peut également servir d'engrais vert à la fin de l'hiver, à incorporer à la terre.

Les escargots :
Après avoir arrosé votre jardin en matinée, posez une planche en bois sur votre pelouse, assez loin de vos plantes. Les escargots iront se réfugier en dessous. Vous pourrez alors retourner la planche, enlever les escargots, et les déposer loin de votre jardin.

Les chenilles :
Les chenilles ne supportent pas l'odeur de l'huile essentielle de menthe poivrée. Versez donc quelques gouttes autour de votre jardin ou potager afin de les éloigner.

Les limaces :
En plus de servir d’engrais, le café est aussi très efficace pour vous débarrasser des limaces. Il vous suffit juste de répandre assez grossièrement du marc de café moulu autour de vos plantes afin que les limaces ne s’y approchent plus.

Le perce-oreille :
C'est pendant la nuit que les perce-oreilles partent à la recherche de nourriture. Pour s'en débarrasser, il suffit alors de remplir de paille humide ou de papier journal l'un de vos pots de fleur. Puis, de le retourner en pensant à laisser un espace entre ce dernier et le sol, près de vos plantes. Les perce-oreilles iront se cacher sous le pot durant la journée. En fin de journée, débarrassez-vous d'eux en les jetant loin de votre jardin ou dans les toilettes, par exemple.

Bonne semaine !