Rôti de porc à la moutarde et au vin blanc (IG bas)

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Ingrédients pour 6 personnes

1 rôti de porc d’un bon kilo

Moutarde (composition OK)

10 cl de vin blanc sec

20 cl de crème soja

1 ou 2 oignons

Huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

Dans une cocotte allant au four, faites revenir la viande sur toutes ses faces dans un peu d’huile pour qu’elle soit bien dorée.

Sortez le rôti et mettez à la place les oignons émincés. Couvrez et laissez fondre quelques minutes.

Versez le vin blanc sur les oignons et remuez bien pour détacher les sucs.

Salez et poivrez.

Salez et poivrez également le rôti avant de le badigeonner généreusement de moutarde, puis remettez-le dans la cocotte.

Enfournez sur 180°C pour 1h30 à 2h00 selon le morceau de viande et retournez à mi-cuisson.

Au bout de ce temps, sortez la cocotte du four.

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Retirez la viande.

Mettez la cocotte sur le feu pas trop fort, ajoutez une belle cuillère à soupe de moutarde et la crème.

Remuez, laissez épaissir doucement et vérifiez l’assaisonnement.

Pendant ce temps découpez la viande que vous n’aurez plus qu’à servir avec sa sauce.

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L'assiette de Elisabeth K

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