Filet mignon en papillote au parfum des bois (IG bas)

Ingrédients pour 2 personnes

1 beau filet mignon bien maigre (si c'est le cas, ce plat peut passer en GP)

Mélange forestier surgelé (composition OK)

1 gousse d’ail

2 échalotes

Persil haché

Jus de citron

Moutarde

Huile d’olive

Sel et poivre

Préparation

Faites décongeler les champignons dans une poêle bien chaude.

Lorsque l’eau commence à s’évaporer, ajoutez l’ail haché, sel, poivre et laissez cuire quelques minutes.

Faites dorer le filet mignon dans une poêle avec un petit filet d’huile.

Coupez-le en deux et déposez chaque morceau sur un carré de papier sulfurisé.

Badigeonnez-les bien de moutarde, puis salez et poivrez.

Répartissez les champignons, les échalotes hachées, du persil, arrosez d’un filet de jus de citron.

Fermez les papillotes et enfournez pour une trentaine de minutes environ, selon l’épaisseur de filet (200°C pour moi).

Concernant les commentaires à venir