Soupe repas thaïe au poulet végétarien et à la crème de coco (Ig bas)

Ingrédients :

1 barquette de « poulet » végétarien*

Vermicelles de soja à réhydrater avec un cube de légumes dégraissé

Champignons de Paris

Oignon vert

Tomates

Fenouil

Carottes en Gp ou sans en Pl

Ail

Feuilles de citronnelle verveine

Feuilles de menthe

Cubes dégraissé poulet et légumes

Poivre

Un morceau de gingembre de 3 cm

400 ml de lait de coco

1 Jus de citron ou plus

Sauce poisson 3 CS ou plus

un peu d'eau

Préparation

Coupez en morceaux les légumes, émincez les champignons, le poulet végétarien

Ciselez les feuilles de citronnelle verveine et menthe

Dans une poêle, un peu d'eau pour le cube, ajoutez les oignons, les carottes, le fenouil et on donne juste un peu d'avance

Ajoutez le gingembre en fines lamelles, les feuilles de citronnelle verveine, les tomates, l'ail, le jus de citron, la sauce poisson et le lait de coco

On laisse cuire et prendre goût mais les légumes devront restés al dente

Entre-temps, on réhydrate les vermicelles de soja avec de l'eau bouillante et le cube dégraissé de légumes, on les coupe

Avant de servir, ciselez les feuilles de menthe et servir

*Le poulet végétarien est constitué à 93 % de protéines de soja, d'eau et de sel, arôme naturel, d'huile de Tournesol. On le vend en Belgique et peut être en France.

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