Une recette
de Delphine, amie du groupe ABC sur FB
Elle en dit :
j'ai adoré cette terrine plutôt légère mais surtout très complète à déguster
avec une salade vinaigrette.
Ingrédients
125 g de lentilles
corail
150 g d’épinards frais ou en branches surgelés
1 oignon
25 g de son d'avoine
1/2 cuillère à café d'huile de tournesol
1 petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique
15 g de parmesan* ou une pincée de gruyère râpé*
1 œuf
100 g de ricotta
Sel, poivre
muscade, cumin (facultatif)
150 g d’épinards frais ou en branches surgelés
1 oignon
25 g de son d'avoine
1/2 cuillère à café d'huile de tournesol
1 petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique
15 g de parmesan* ou une pincée de gruyère râpé*
1 œuf
100 g de ricotta
Sel, poivre
muscade, cumin (facultatif)
Préparation
Faites cuire
les lentilles environ 15 mn.
Fates
revenir l'oignon émincé dans l'huile puis ajoutez le vinaigre balsamique pour
que ça "caramélise".
S’ils sont
frais, faites cuire les épinards 5 mn, bien les essorer pour qu'ils rendent
toute leur eau. S’ils sont congelés, faites-leur rendre leur eau dans une
casserole à feu doux.
Mélangez tous
les ingrédients ensemble.
Versez dans
un moule à cake par exemple et enfournez pour 35 mn environ à 180°C.
*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale
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