Bonjour la maisonnée !
P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge kasha coco
ici
Ce midi PL
Burger de tofu amande/sésame (recette à venir)
servi avec une poêlée de légumes
Un café et 2 carrés de chocolat 70% minimum
Ce soir GP
Taboulé de petit épeautre
ici
Petits suisses 0% avec des groseilles
Bonne journée !
Vous trouverez ici des publications quotidiennes de recettes et des idées de menus IG bas pour une alimentation saine, variée et équilibrée, ainsi que de nombreux conseils sur la santé.
24 juil. 2020
23 juil. 2020
Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 23 juillet 2020
22 juil. 2020
Menu IG bas vite fait du mercredi 22 juillet 2020
Bonjour la maisonnée !
P'tit déj GP
Jus de fruits (composition OK)
Wasas Fibres avec carré frais 0% et un filet de sirop d'agave
Ce midi PL
Papillote de poisson au citron vert et à la menthe
ici
Haricots verts
Un petit morceau de fromage
Framboises
Ce soir GP
Salade de pois chiches et quinoa
ici
Une petite tranche de pastèque
Bonne journée !
P'tit déj GP
Jus de fruits (composition OK)
Wasas Fibres avec carré frais 0% et un filet de sirop d'agave
Ce midi PL
Papillote de poisson au citron vert et à la menthe
ici
Haricots verts
Un petit morceau de fromage
Framboises
Ce soir GP
Salade de pois chiches et quinoa
ici
Une petite tranche de pastèque
Bonne journée !
21 juil. 2020
Vos menus Ig bas du mardi 21 juillet 2020
Bonjour la maisonnée !
Les bruits blancs et les bruits roses
de notre sommeil !
Le saviez-vous ?
Les bruits blancs sont connus pour
amener à l'endormissement. Le ronron du moteur d'un ventilateur,
l'eau qui fait glou...glou... la pluie, le ronron d'une machine à
laver, l'orage....
Le bruit blanc est une tonalité
générée de façon aléatoire combinant toutes les fréquences
sonores simultanément perceptibles par l’homme, à intensité
égale.
Imaginez un concert où tous les
musiciens joueraient chacun un son de même intensité avec une
fréquence légèrement différente.
La seule caractéristique descriptible
est une certaine uniformité.
Paradoxalement, le bruit blanc est
réputé favoriser l’endormissement en masquant les autres sons.
Les récepteurs dans l'oreille interne ne sont pas sensibles aux
mêmes fréquences : si on les active tous en même temps avec le
bruit blanc, on peut avoir la sensation que les sons extérieurs sont
atténués, explique le spécialiste du sommeil Thomas Andrillon.
Différentes études ont montré que le bruit blanc diffusé pendant
le sommeil pouvait favoriser l'apprentissage, améliorer la
productivité au travail, augmenter la perception des autres sons
dans un environnement bruyant, ou même soulager le mal des
transports. Des études scientifiques toutefois peu nombreuses et peu
probantes.
Et le bruit rose dans tout cela ?
Contrairement au bruit blanc,
l'intensité du bruit rose est inversement proportionnelle à sa
fréquence. Le bruit rose est donc un bruit blanc dont on abaisse la
puissance sonore de 3 dB à chaque octave (doublement de fréquence).
Il sert notamment en audio à étalonner les appareils de diffusion
ou pour tester l'acoustique d'une salle de concert ou d'une pièce.
Il sera donc plus profond et plus grave. Son énergie est plus
intense aux extrémités inférieures du spectre sonore, c’est-à-dire
au niveau des basses fréquences. En outre, il possède une énergie
constante par bande d’octave (et non par Hertz, comme c’est le
cas du bruit blanc).
Une récente étude américaine, publiée le 10 juillet dans la revue Nature and Science of
Sleep, suggère que les “bruits roses” améliorent la qualité du
sommeil. On ne peut que se féliciter de cette nouvelle, lorsqu’on
sait qu’une personne sur trois est concernée par un trouble du
sommeil.
Les Français dorment en moyenne 1 h 30
de moins qu’il y a 50 ans, selon l’Inserm. Or, un mauvais sommeil
augmente les risques de maladies cardiovasculaires, de diabète,
d’obésité, de cancer et d’accidents. Pour être suffisamment
réparatrice, une nuit devrait comporter 3 à 5 cycles de 90 minutes
en moyenne.
Chaque nuit, les humains enchaînent
plusieurs phases de sommeil, qui se répètent de façon cyclique :
sommeil léger, sommeil profond et sommeil à mouvements oculaires
rapides (MOR) - également appelé sommeil paradoxal.
Le sommeil profond est associé à une
activité lente des ondes cérébrales, qui ne survient que pendant
cette phase. Il pourrait donc être la clé d’une bonne nuit
réparatrice. “Pendant le sommeil profond, le cerveau élimine les
métabolites toxiques qui, s'ils s'accumulent, contribuent à la
neurodégénérescence associée au vieillissement", explique le
Pr Schade. Cette phase jouerait aussi un rôle sur le processus de
guérison, l’attention et l’empathie.
Bonne semaine !
20 juil. 2020
Menu à très bas IG du lundi 20 juillet 2020
Bonjour la maisonnée !
P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Verrine de chia au chocolat et fruits frais
ici
Ce midi GP
Salade de concombre
Filet mignon à la provençale
ici
servi avec une poêlée de courgettes
Un yaourt nature
Ce soir GP
Pâtes aux PST et épinards (pour ce type de menu, choisir du vermicelle de blé dur ou des pâtes aux lentilles ou pois chiches par exemple)
ici
Fraises
Bonne journée !
P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Verrine de chia au chocolat et fruits frais
ici
Ce midi GP
Salade de concombre
Filet mignon à la provençale
ici
servi avec une poêlée de courgettes
Un yaourt nature
Ce soir GP
Pâtes aux PST et épinards (pour ce type de menu, choisir du vermicelle de blé dur ou des pâtes aux lentilles ou pois chiches par exemple)
ici
Fraises
Bonne journée !
19 juil. 2020
Dimanche 19 juillet 2020
18 juil. 2020
Menu festif IG bas du samedi 18 juillet 2020
17 juil. 2020
Menu IG bas végétarien du vendredi 17 juillet 2020
Bonjour la maisonnée !
P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain farines de seigle et amarante
ici
Pâte à tartiner à la poudre de caroube
ici
Ce midi PL
Carottes râpées
Galettes de pois chiches
ici
Ratatouille revisitée à la crème aillée
ici
Une pêche
Ce soir GP
Lasagnes intégrales à la sauce italienne au tofu soyeux
ici
Salade verte (idées d'assaisonnements sans gras ici)
Un yaourt 0%
Fraises
Bonne journée !
P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain farines de seigle et amarante
ici
Pâte à tartiner à la poudre de caroube
ici
Ce midi PL
Carottes râpées
Galettes de pois chiches
ici
Ratatouille revisitée à la crème aillée
ici
Une pêche
Ce soir GP
Lasagnes intégrales à la sauce italienne au tofu soyeux
ici
Salade verte (idées d'assaisonnements sans gras ici)
Un yaourt 0%
Fraises
Bonne journée !
16 juil. 2020
Blancs de poulet à la cataplana, façon Mireille Ig bas
Le plat est GP/PL
Servi avec du riz basmati, il devient GP uniquement
![]() |
blancs-poulet-fenouil-cataplana |
Ingrédients :
2 blancs de poulet sans la peau
1 fenouil
1 poivron rouge
1 oignon
3 petites tomates
1 petit citron jaune ou 1 demi non
traité
2 cuillères doseuses d'huile d'olive (24 ml)
12 olives vertes
Coriandre fraîche ou déshydratée
Sel, poivre, poudre de fenouil
Gousses d'ail ou pâte d'ail
Grains de coriandre pillés
½ cc de 4 épices
Eau : 160 ml et pas plus, mais on
peut mettre moins
Facultatif, mais cela fait toute la
différence, à mon sens (je me suis renseignée) : 5 gr pour
chacune
Purée de poivrons (poivrons rouges +
sel), « massa de pimento »*
Purée pour volaille (ail, poivron, vin,
sel et piment) « tempero para frango »
Facultatif : mon fenouil était un
peu abîmé à l'intérieur et pour remplacer :
1 petite poignée de haricots verts
fins, mais finalement, cela donnait très bien.
Préparation :
Je vous propose une marinade :
le jus de citron, l'huile, les épices,
l'ail, un peu de coriandre en plus déshydratée ou fraîche + les
purées citées plus haut éventuellement, bien mélanger et ajoutez
les blancs coupés en deux dans la longueur et si pas de purées, juste sel et poivre et peut-être un peu plus de poivron rouge.
![]() |
marinade-blancs-poulet |
![]() |
blancs-poulet-cataplana |
Nettoyez et coupez le fenouil
Pelez ou pas et coupez en rondelles, le
poivron
Idem pour l'oignon
Les tomates pelées ou pas, en quartier
Les haricots verts coupés en deux,
éventuellement
Huilez légèrement le fond de la
cataplana et ajoutez une partie des oignons,
Ensuite, une partie du fenouil et du
poivron, un peu de haricots verts, sel normalement, car la marinade
l'est déjà et du poivre.
Ajoutez le poulet et recommencez par
l'oignon.
Ajoutez la marinade et de la poudre de
fenouil, de la coriandre et enfin un peu d'eau et vous terminez par
les olives.
![]() |
legumes-cataplana |
![]() |
blancs-poulet-fenouil |
Le couvercle de la cataplana juste
déposé sur l'autre moitié, faites chauffer votre mélange pour
amener de petits bouillonnements. Là, vous fermez hermétiquement la
cataplana et vous baissez la température. En vitrocéramique, le 3
est doux et on peut aller jusqu'au 4 au début, mais revenir au 3.
![]() |
cataplana |
Temps pour moi : 1 h 20 minutes et
j'ai ajouté à nouveau 20 minutes pour les haricots (pour finir, je
pense qu'il faut les couper en 3)
Conclusion : on a trouvé cela
excellent, mais le blanc un peu trop sec, mais pas trop dérangeant et
le bouillon bien venu. J'ai servi cela avec du riz basmati
À la fin de la cuisson, vous faites
attention pour ouvrir les poignées et vous vous servez d'une pince
alimentaire et avec des gants, aucun souci.
Il existe également une purée « vinha
de alho » qui s'emploie pour tout et qui est composée de
poivrons, d'ail, vin, sel et laurier.
On peut faire sa purée de poivron
soi-même.
![]() |
assiette-blancs-poulet-fenouil-cataplana |
Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 16 juillet 2020
Bonjour la maisonnée !
P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Galettes de sarrasin
ici
Confiture de nectarines
ici
Ce midi PL
Salade de tomates
Blancs de poulet à la cataplana (recette à venir)
Salade verte
Fraises
Ce soir GP
Quinosotto aux courgettes et tofu fumé
ici
Une petite tranche de pastèque
Bonne journée !
P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Galettes de sarrasin
ici
Confiture de nectarines
ici
Ce midi PL
Salade de tomates
Blancs de poulet à la cataplana (recette à venir)
Salade verte
Fraises
Ce soir GP
Quinosotto aux courgettes et tofu fumé
ici
Une petite tranche de pastèque
Bonne journée !
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