Menu festif IG bas du samedi 14 mai 2022

 Bonjour la maisonnée !
Au menu de ce week-end, de l'avocat, du crabe, du confit de canard, des petits pois et de la rhubarbe

Entrée
Coupelle d'avocat au crabe
ici

Plat
Confit de canard façon parmentier aux petits pois
ici

Dessert
Tarte sablée à la rhubarbe
ici

Bonne journée !

Menu végétarien IG bas du vendredi 13 mai 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge crémeux
ici

Ce midi PL
Poireaux nouveaux en vinaigrette
Purée de chou fleur, fromage de chèvre et petits pois
ici

servie avec du pain de mie toasté
ici

Fraises

Ce soir GP
Couscous léger aux légumes d'été
ici

Un flan au lait d'amandes
ici

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 12 mai 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge kasha coco
ici

Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Clafoutis à la bretonne
ici

Salade verte
Un yaourt soja

Ce soir GP
Risotto aux asperges vertes et petits pois
ici

Fruits de la passion

Bonne journée !

Tajine aux petits pois et aux œufs IG bas

Un plat complet tout en couleurs !
C'est vite fait et c'est vite prêt
Si on peut faire cette préparation avec des petits pois frais ça n'en sera que meilleur.

Une recette du blog Les petits plats de Bea

tajine-petits-pois-oeufs

Ingrédients
400 g environ de petits pois écossés ou surgelés
2 oignons 
4 gousses d'ail
60 cl de coulis de tomate
2 poignées de tomates cerises

6 œufs 
Paprika
Cumin

Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation
Faites fondre les oignons émincés dans un peu d'huile.

Ajoutez les épices, laissez chauffer quelques instants puis versez le coulis.
Ajoutez les petits pois, sel et poivre.
Laissez cuire à couvert 1/4 d'heure environ.

Ajoutez les tomates cerises et laissez cuire encore 5 minutes.
Vérifiez l'assaisonnement.

Faites des cavités avec le dos d'une cuillère à soupe pour y loger les œufs.
Laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit cuit.

D'autres recettes de tajines IG bas

• Tajine de légumes et PST aux herbes et épices
• Filets de poisson comme un tajine
• Poulet façon tajine à la marocaine

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Menu vite fait IG bas du mercredi 11 mai 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj PL
Wasas Fibres avec un peu de beurre et jambon blanc dégraissé
Jus de fruits (composition ok)

Ce midi PL
Salade de concombre
Tajine aux petits pois et aux œufs (recette à venir)

Pamplemousse

Ce soir GP
Salade minute de bœuf Thaïe 
ici

servie avec du quinoa
Fraises

Bonne journée !

Ragoût aux petits pois IG bas

Rien de plus classique qu'un ragoût.

Oui mais quand on le cuisine avec des petits pois frais, cela change tout.
C'est savoureux, réconfortant et si facile à faire  !

Un conseil : cuisinez en quantité pour garder des portions au congélateur pour l'hiver.

Recette inspirée du net

ragout-aux-petits-pois-ig-bas

Ingrédients :

600 gr de veau pour la blanquette (ici très maigre donc ok en GP)
350 gr de petits pois frais pour moi
1 bel oignon
1 petit céleri en branche ou quelques branches (il y en a déjà chez moi)*
3 gousses d'ail
1 petite boîte de concentré de tomate (70 gr)**
1 à 2 cubes de bouillon dégraissé (composition ok)
Poivre
Facultatif 100 ml de vin blanc (je n'en ai pas mis)
Eau
Huile ou autre matière grasse

Préparation :
Si les morceaux de veau sont trop gros, coupez-les en deux.

Lavez et épluchez éventuellement le céleri, coupez en morceaux pas trop petits.

Écossez pour récolter les petits pois, rincez.

Hachez grossièrement l'oignon.

Coupez en deux les gousses d'ail et dégermez.

Dans un fait-tout, versez l'huile ou autre et ajoutez l'oignon et les gousses d'ail.
Très rapidement, ajoutez le céleri. Faites revenir quelques minutes.

Ajoutez le veau, le cube émietté, mélangez le tout et cuire quelques minutes.

Ajoutez le concentré, éventuellement le vin blanc ou de l'eau mais pas trop. Mélangez bien le tout.

Laissez cuire doucement 15 minutes environ et vérifiez que rien ne colle et éventuellement un peu d'eau.

Ajoutez les petits pois frais, vérifiez l'assaisonnement et laissez cuire doucement. Le petit pois doit être tendre mais pas trop cuit. Poivrez.

À la fin de la cuisson, laissez le ragoût sans cuisson pendant 30 minutes et cela va attendrir le veau.
Je n'ai pas ajouté du thym, ni laurier et pas de liant.

Le petit pois frais peut être remplacé par du surgelé mais il faudra nettement moins de temps.

Je pense que les grosses crevettes ou le tofu conviendraient aussi.

*Ce n'est pas la pleine saison mais chez moi, il y en a
** Vous pouvez en mettre plus mais je ne voulais pas de la tomate aux petits pois

D'autres idées de plats mijotés :

• Osso bucco de dinde (IG bas) 
  
• Ragoût de chorizo aux haricots blancs (IG bas) 
  
• Ragoût méditerranéen à la dinde IG bas
  

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News du mardi 10 mai 2022

 Bonjour la maisonnée !

Dur, dur le réveil !

Photo 1000 pendules

On ne sait pas pourquoi mais il existe des journées où le réveil se fait trop tôt ! L'impression de ne pas avoir eu de nuit est présente !

Il existe, paraît-il, quelques moyens pour contrer ce malaise :

On peut ouvrir les rideaux ou les volets et on peut aussi ouvrir la fenêtre et respirer profondément
Il ne faut pas se rendormir après la sonnerie du réveil
On peut prendre une cuillère de gelée royale quotidiennement
On peut finir sa douche par un jet d'eau froide
Boire une tasse de café
À défaut de café, on peut se faire une infusion de ginkgo biloba
Pratiquer la respiration alternée !! J'en parlerai prochainement !
Penser aux choses positives de la journée 
On pense à manger des fruits au petit-déjeuner
On fait de l'exercice même quelques minutes !

Yapluka !

Menu à très bas IG du lundi 09 mai 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Brioche méthode tangzhong
ici

Compote de rhubarbe maison

Ce midi PL
Salade de courgette râpée parfumée
ici

Filet mignon de porc, recette des 4 rivières
ici

Salade verte
Un petit bol de fromage blanc

Ce soir GP
Radis roses
Galettes d'amarante aux petits pois 
ici

Une pomme

Bonne journée !

Gratin de fraises, à la menthe et pistaches (IG bas)

Un dessert aussi joli que bon
Il est vraiment tout simple à préparer et fait son petit effet.
Résultat, un mélange crémeux et parfumé avec la touche de croquant des pistaches

Une recette de Nanou du groupe FB

gratin-fraises-menthe-pistache

Ingrédients 
500 g de fraises
2 œufs
50 g de sucre naturel IG bas
Vanille en poudre
20 cl de crème fraîche liquide ou soja pour les personnes sensibles au lactose
80 g de poudre d'amandes
1 cuillère à soupe de pistaches
Menthe ciselée

 

Préparation
Coupez les fraises en deux.
Mettez-les dans des ramequins allant au four.

Faites blanchir le sucre avec les œufs puis ajoutez la vanille, des pistaches moulues et de la menthe.

Ajoutez la poudre d'amandes et la crème, mélangez bien et versez la préparation dans les ramequins.

Enfournez 20 à 30 mn au four à 180°C.

Laissez refroidir et mettez au frais.

Au moment de servir, ajoutez 2 fraises fraîches sur les gratins, des éclats de pistaches et quelques brins de menthe ciselée.

 

Si vous aimez les desserts IG bas avec des fraises cuites

• Confiture de fraises
• Crumble fraises rhubarbe
• Gâteau renversé à la compotée de fraises

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Dimanche 08 mai 2022

 Bonjour la maisonnée !

Bonne fête à toutes les mamans de Belgique, Suisse, Canada, Italie !

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter !