Menu IG bas végétarien du vendredi 02 juin 2023

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain à la farine intégrale de blé, orge mondé et 2 sons
ici

Confiture de cerises aigres

ici

Un verre de lait d'amandes

Ce midi PL
Salade de tomates
Galettes de quinoa aux haricots verts
ici

Courgettes à la charmoula
ici

Un yaourt de brebis
Fraises

Ce soir GP
Tajine seitan et petits pois (recette à venir)

Un skyr
Une compote de rhubarbe

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 1er juin 2023

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain paléo
ici

Ce midi PL
Salade de concombre
Flan de cabillaud
ici

Salade verte
Fraises

Ce soir GP
Bresaola
Poêlée d'artichauts poivrades
ici

servie avec du riz Basmati

Un yaourt soja

Bonne journée !

Menu IG bas vite fait du mercredi 31 mai 2023

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Biscottes T150 tartinées de purée d'amandes complètes
Un skyr

Ce midi PL
Omelette pizza
ici

Salade verte
Un pamplemousse 

Ce soir GP
Tomates cerises
Pâtes à la sauce tomate au thon
ici

Une pomme

Bonne journée !

News du mardi 30 mai 2023

 Bonjour la maisonnée !

Notre brosse à dents et les bons gestes !

Réponse avec Christophe Lequart, chirurgien dentiste et porte-parole de l’Union française pour la santé bucco-dentaire.

Il faut changer sa brosse tous les 3 mois !
Elle pourrait à terme devenir un véritable une source de bactéries et se couvrir de plus de 10 millions.
On la change aussi si les poils sont abîmés ! La qualité du brossage ne sera efficace contre la plaque dentaire. Plaque dentaire ? Mélange de salive, de bactéries et débris alimentaires.

On garde la brosse à dents la tête en l'air après l'avoir rincée !
On évite ainsi la prolifération des bactéries.

On ne met pas de capuchon à la brosse à dents !
Ce dernier permettra de conserver une humidité dans laquelle les bactéries pourront encore plus vite se développer.

Seule dans un verre est paraît-il la meilleure solution !
Pour éviter les contaminations croisées.

Il est conseillé d'éviter les dentifrices « maison » car ces derniers manqueraient d'antiseptiques!
Pourquoi l'antiseptique est important ? Pour éviter la contamination du dentifrices par les bactéries et virus présents sur les poils de la brosse à dents. 

A ce sujet, la proposition de notre dentifrice fait maison en contient ici

Bonne semaine !

Menu à très bas IG du lundi 29 mai 2023

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain couronne
ici

Fromage de soja aux herbes et aux épices
ici

Ce midi PL
Radis rose
Émincé de volaille à la crème d'amandes
ici

Chou rave aux épices et coulis de tomates
ici

Tarte zéro déchet à la rhubarbe et okara d'amandes

ici

Ce soir GP
Pâtes aux lentilles aux asperges et courgettes
ici

Petits suisses 0% et fruit de la passion

Bonne journée !

Crème d’avocat (IG bas)

 Une recette de Caitline

 

Ingrédients
1 avocat mûr
25 cl de yaourt brassé de brebis
Miel d’acacia
 
 
Préparation
Mettez le yaourt dans un bol et ajoutez du miel au goût.
Battez le tout.
Épluchez ensuite l’avocat et coupez-le en morceaux.
Ajoutez-le aussitôt à la préparation pour ne pas qu’il noircisse.
À l’aide d’un robot plongeur, mixez (juste 1 ou 2 coups), afin que le yaourt prenne la couleur verte de l’avocat, mais il doit tout de même rester des morceaux.
Entreposez au frais en attendant de servir.
 
Pour un peu de croquant j’ai torréfié des amandes et des noix de pécan.

 

 

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Dimanche 28 mai 2023

 Bonjour la maisonnée !

Les alternatives à la viande sont moins nocives pour la planète mais qu’en est-il pour notre santé ?

On trouve de plus en plus de « simili-viande » dans les rayons mais quels en sont les bénéfices nutritionnels et environnementaux ?

Il y a des substituts d’origine végétale, les « steaks » de soja ou de tofu.

Il y a souvent de quoi être bluffé par la texture et la saveur.
Mais attention, végétal ne veut pas dire naturel et on a souvent affaire à de l’ultra-transformé à grands renforts de sucre, gras et additifs ou colorants en tout genre.

Les industriels ont bien compris qu’il y avait là un marché juteux alors ils investissent beaucoup dans ce nouveau marché des simili-carnés, en se foutant une fois de plus de notre santé.
La filière industrielle de la viande de son côté a senti le danger et a obtenu l’interdiction de l’appellation de « steak » pour les produits végétaux… des fois qu’on confondrait avec de la viande… bêtes à manger du foin !!

Les industriels ne vont pas s’arrêter là et ils s’intéressent aussi à la viande de laboratoire, obtenue par la culture de cellules animales et de protéines microbiennes ou fongiques. Ces aliments sont déjà en vente en Israël et à Singapour.

Les experts climat de l’ONU (GIEC) estiment que le plus grand potentiel par transition viendrait du passage à une alimentation tournée vers les protéines végétales.
Ok, mais ce n’est pas une raison pour faire n’importe quoi.

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter

Menu festif IG bas du samedi 27 mai 2023

 Bonjour la maisonnée !

Quelques idées pour un menu végétarien

Entrée
Tapenade d'olives
ici

servie avec des craques lin
ici

Plat
Croûte aux blettes à la feta sur fond de quinoa
ici

Dessert
Fondant aux pommes et rhubarbe
ici

Bonne journée !

Menu végétarien IG bas du vendredi 26 mai 2023

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Barres de céréales style granola
ici

Un verre de lait d'amande

Ce midi PL
Salade de lentilles
Courgettes farcies aux petits légumes et camembert
ici

Salade verte
Cerises

Ce soir GP
Salade carottes râpées (idées d'assaisonnement sans gras ici)
Bonbons piment de la Réunion
ici

Un skyr

Bonne journée !

Cocotte estivale végétarienne (IG bas)

Une recette inspirée du blog Santé & Gourmandise.
Ce plat peut se préparer à l'avance et se réchauffe très bien.

Ingrédients pour 4 personnes
120 g de PST (protéines de soja texturées)
Bouillon de légumes (recette zéro déchet ICI)
3 courgettes
1 barquette de tomates cerises
Quelques pétales de tomates séchées (j'en ai mis une quinzaine)
Une vingtaine d'olives vertes dénoyautées
1 bel oignon
5 gousses d'ail
Paprika fumé
Origan et basilic
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation
Mettez les PST et 35 cl de bouillon de légumes dans un bol et laissez tremper 1/2 heure environ.
Faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile avec du paprika fumé.
Ajoutez ensuite tous les légumes coupés en morceaux (les tomates cerises coupées en deux) et faites revenir à feu assez fort quelques minutes en mélangeant régulièrement.
Ajoutez les PST avec la marinade, salez et poivrez.
Laissez mijoter une quinzaine de minutes puis vérifiez l'assaisonnement et complétez avec du bouillon si ce n'est pas assez à votre goût.

Vous pouvez accompagner avec un féculent de votre choix.

Le plat de Mireille N, ce qu'il en reste ! Pour moi, un peu moins de courgette et ajout de champignons

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