News du mardi 30 septembre 2025

 Bonjour !

Quelques bonnes recettes de pâtes !

Quelques croissants ig bas, sans beurre, sans œufs, au lait végétal ! Rien de mieux pour commencer son week-end! La pâte est réalisée en machine à pain !

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Une pizza comme chez le pizzaiolo ! La pâte ig bas !

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On lui préfère une quiche ! Plus assez de farine, le quinoa nous sauve !

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Tout est prévu ! Même une pâte sans gluten et sans lactose !

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Bonne semaine !

Menu à très bas IG du lundi 29 septembre 2025

 Bonjour à tous !

Petit déjeuner glucido protidique (GP)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crème d'orge chocolatée aux fruits rouges
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Repas protido lipidique (PL)
Quiche sans gluten au jambon, champignons, feta, courgettes
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Salade verte

Repas glucido protidique (GP)
Radis rose
Cari de poisson au combava
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Petits pois surgelés ou en boîte (composition ok)
Un skyr
Prunes

Bon appétit !

Mousse de ricotta au chocolat aux fruits (Ig bas)

mousse-ricotta-chocolat-fruits

 

Ingrédients : pour 4 coupes
250 gr de ricotta
200 gr de myrtilles
125 gr de framboises
22 gr de cacao nature ou de poudre de carouble
20 à 25 gr de sirop d'agave bio
90 gr de blancs d'œufs ou la valeur de 3 œufs

Préparation :
Compotez les myrtilles et vérifiez la sucrosité. Laissez refroidir.
Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Réservez au frigo.
Battez avec un mélangeur la ricotta avec le cacao ou caroube et ensuite ajoutez le sirop d'agave et continuez à battre avec le fouet.
Ajoutez un tiers des blancs à la ricotta et battez énergiquement.
Ajoutez le restant normalement avec la spatule.

Dressez les coupes :
Une part de la mousse ricotta au chocolat
Une cuillère à soupe de la compote de myrtilles
Une part de framboises coupées en morceaux
Une dernière part de la mousse ricotta au chocolat
Une dernière cuillère de compote de myrtilles
Formez une marguerite avec des framboises et myrtilles

Concernant les commentaires à venir

Dimanche 28 septembre 2025

 Bonjour tout le monde !

 

La filière des blés durs est en souffrance.
De plus en plus d'exploitants en France partent en retraite sans repreneurs
En 15 ans les surfaces ont diminué de moitié.
Pourtant la demande est là. Les Français consomment toujours plus de pâtes, avec une moyenne de 8,6 kg par habitant et par an (+8% depuis 2019). Les fabricants nationaux achètent pratiquement 100% de blé dur français.
Alors pourquoi la production est-elle tombée à 1,3 million de tonnes en 2023, dont deux tiers sont exportés ?
Le blé dur est une culture à risques. S'il résiste mieux que le blé tendre à de fortes chaleurs et se vend plus cher, son rendement est moindre, il souffre du manque d'eau et ses besoins en engrais azoté sont plus importants. La guerre en Ukraine a aggravé les choses, faisant flamber les prix de l'azote (produit à partir de gaz naturel) et s'envoler les cours du blé tendre.
La filière est en danger aujourd’hui.
Pourtant, Panzani, qui achète un tiers de la production française de blé dur et représente 30% du marché national des pâtes, déplore qu'une large part des pâtes consommées en France (65% en 2023 selon le syndicat des fabricants), soient produites ailleurs, notamment en Italie.
Les usines de Panzani ont capacité à absorber 10 à 20% de blé dur en plus.
Les coopératives régionales souhaiteraient aussi acheter plus de blé dur français.
Un plan est plus que nécessaire pour sauver cette filière et ses agriculteurs.

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter

Menu IG bas festif Phase 2 du samedi 27 septembre 2025

 Bonjour les amis !

Entrée
Salade fraîche de fenouil aux poires
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Plat
Pizza aux fruits de mer
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Dessert
Gâteau aux noix
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servi avec une glace au chocolat
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Bon appétit !

Sucrines mimosa (Ig bas)

 

sucrines-mimosa

 Je me suis inspirée de la recette d'Annie Suire

Ingrédients : pour 2
2 salades sucrines
4 œufs durs
1 à 2 oignons verts
Quelques tomates « apéro » ou "cerise"
Quelques petits cornichons
Persil, estragon pour moi
Mayonnaise maison
Sel, poivre
Moutarde*

Préparation :
Coupez les salades en deux et creusez l'intérieur pour former une cavité ( j'ai gardé un peu de salade pour la préparation et le reste dans ma salade)
Coupez et écrasez légèrement les œufs durs.
Coupez en petits morceaux les petites tomates « apéro » ou « cerise ».
Idem pour les petits cornichons.
Ciselez la salade réservée.
Mélangez le tout avec la mayonnaise maison et ajoutez un peu de moutarde, le persil, l'estragon, sel, poivre.
Farcissez les cœurs des sucrines.

*En principe, ne contient pas de gluten, mais à vérifier. 

Concernant les commentaires à venir

Menu végétarien IG bas du vendredi 26 septembre 2025

 Bonjour les adeptes de l'alimentation végétarienne !

Petit déjeuner glucido protidique (GP)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Barres de céréales, style granola
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Repas protido lipidique (PL)
Sucrines mimosa (recette à venir)

Un petit bol de fromage blanc avec des figues

Repas glucido protidique (GP)
Curry de brocolis
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servi avec des naans
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Raisin

Bon appétit !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 25 septembre 2025

 Bonjour !

Petit déjeuner protido lipidique (PL)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain aux noix
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Repas protido lipidique (PL)
Salade de haricots rouges cuits maison, vinaigrette
Bûchettes au poulet
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Aubergines confites comme une Imam Bayildi crétoise
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Grenade

Repas glucido protidique (GP)
Tomates cerise
Galettes de lentilles corail à l'indienne
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Une pomme

Bon appétit !