ABCvosIG - le blog de l'alimentation à indice glycémique bas

2 sept. 2021

Salade de thon frais à la tahitienne (Ig bas)

Une recette inspirée du site Cuisineaz

Ingrédients pour 4 à 5 personnes
600 g de thon frais (ne surtout pas lésiner sur la qualité et la fraîcheur)
1 concombre
1 petite courgette
2 tomates
1/2 poivron vert
1 oignon
Jus de citron
Lait de coco
Ciboulette
Gingembre
Sel, poivre

Préparation
Coupez le thon en petits cubes et mettez-le dans un saladier avec poivre et du jus de citron de façon à ce qu'il en ait suffisamment pour enrober le poisson.
Couvrez et réserver au frigo (je l'ai laissé une heure, temps suffisant pour moi afin que le citron cuise un peu le poisson).
Pendant ce temps, coupez tous les légumes en petits dés.
Mélangez et assaisonnez de sel et de gingembre.
Ajoutez le poisson, de la ciboulette ciselée, mélangez à nouveau.
Versez alors du lait de coco, remuez bien.
Vérifiez l'assaisonnement et laissez au frais jusqu'au moment de servir.

Concernant les commentaires à venir

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 02 septembre 2021

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain farine de sarrasin et soja
ici

Confiture de pêches au jus de pommes
ici

Ce midi PL
Salade de tomates
Ragoût de haricots blancs à la toulousaine
ici

Salade verte
Un flan maison
ici

Ce soir GP
Salade de thon frais à la tahitienne (recette à venir)

Pommes cuites au coulis de framboise
ici

Bonne journée !

1 sept. 2021

Menu vite fait IG bas du mercredi 1er septembre 2021

Bonjour la maisonnée !

Mois de la reprise pour beaucoup d'entre nous : courage !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Biscottes T150 tartinées de purée d'amande

Ce midi PL
Filets de poulet à la panure citronnée et tomates séchées
ici

Haricots verts
Un yaourt nature
Une pêche

Ce soir GP
Tomates cerises
Pâtes au thon et citron
ici

Figues

Bonne journée !

31 août 2021

News du mardi 31 août 2021

Bonjour la maisonnée !

Dangereux pour le tympan, polluant pour les mers !

Le coton-tige !

Interdit par le Parlement français. La loi est d'application depuis le 1er janvier 2020 en France.

Si vous ne l'avez pas encore fait, il est temps de dire au revoir à cet habitué des salles de bain. Programmée dans le cadre de la loi Biodiversité, l'interdiction de mise sur le marché français des Coton-Tige en plastiques devrait être d'application mais je n'ai pas trouvé l'information qui allait dans ce sens.

Il faut rappeler qu'il est dangereux pour le tympan, polluant pour les mers ... de nombreuses tares sont reprochés à ce bâtonnet de plastique pourtant si pratique pour se nettoyer l’oreille ou se démaquiller.

Trois Tour Eiffel et demie de déchets !

"Les Coton-Tiges font en effet partie des déchets les plus présents dans les milieux aquatiques. En 2015, on en a retrouvé pas moins de 16 226 dans les rivières ou sur les littoraux européens. Mis bout à bout, cela équivaut à trois Tour Eiffel et demie! En cause, le comportement de certains consommateurs qui font fi des substances chimiques qu'ils contiennent et de leur dangerosité pour la faune aquatique en les jetant dans les toilettes.

Qu'on se rassure, nos oreilles n'en seront pas pour autant délaissées puisqu'il sera possible de commercialiser des Coton-Tige biodégradables ou compostables. Et pour le bien-être de nos tympans, peut-être est-il temps de privilégier d'autres options comme certaines gouttes anti cérumen disponibles en pharmacies, ou même l'huile d'olive !

Bonne semaine !

30 août 2021

Menu à très bas IG du lundi 30 août 2021

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Biscuits type muesli
ici

Un skyr

Ce midi PL
Salade de tomates
Ragoût méditerranéen à la dinde
ici

Salade verte
Un petit morceau de fromage
Prunes

Ce soir GP
Galette de soja vert et sa sauce crème
ici

servie avec des crudités (idées d'assaisonnement sans gras ici)
Un brugnon

Bonne journée !

29 août 2021

Cake framboises et noisettes (IG bas)

Recette inspirée du site Le journal des Femmes

Ingrédients
250 g de framboises
4 œufs
70 g de fructose ou autre sucre naturel
125 g de poudre de noisettes
60 g de farine d'orge
40 g de farine de soja
1 sachet de levure chimique
4 cl d'huile d'olive

Préparation
Fouettez œufs et sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez l'huile et fouettez de nouveau.
Incorporez les farines, la levure et la poudre de noisettes.
Incorporez délicatement les framboises.
Versez dans un moule à cake antiadhésif.
Enfournez à 180°C pour 40 minutes environ.
Une fois cuit, démoulez le cake et laissez refroidir sur une grille.

Se congèle très bien

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Dimanche 29 août 2021

Bonjour la maisonnée !

La culture du soja s’implante en France et plus particulièrement dans le sud-ouest et le grand-est.
Plus vertueuse, elle ne nécessite pas de déforestation et s’inscrit dans une rotation des cultures dans le respect de la biodiversité et du maintien des insectes pollinisateurs.
Le soja a la capacité de capter l’azote dans l’air et de le fixer au sol pour la culture suivante, ce qui limite l’ajout d’intrants (produits permettant d’améliorer le rendement).
Depuis 6 ans, la production française a augmenté de 50% et la demande est forte pour des produits de soja locaux et sans OGM.
L’alimentation animale reste le levier fort de cette culture : sur les 500 000 tonnes produites dans l’hexagone, 80% sont dédiés au bétail.
L’objectif est clair : réduire au maximum la dépendance aux importations de soja OGM venu du Brésil ou des US.
Quelques usines commencent à sortir de terre et des coopératives approvisionnent le marché de la nutrition animale en tourteaux de soja sans OGM et 100% production locale.
Reste évidemment que la graine française a un coût et reste aussi à savoir si les consommateurs que nous sommes accepteront de payer un peu plus cher.
Perso je trouve déjà du lait de soja bio du sud-ouest au supermarché.

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter.