Bonjour la maisonnée !
Photo de www je cuisine mon potager
Février ! Qu'allons-nous acheter
comme légumes et fruits pendant ce mois et pourquoi ?
Consommer de saison, c'est profiter de
tous les bienfaits nutritionnels
Consommer de saison, c'est encourager
les circuits courts
Consommer de saison et local, c'est
protéger l'environnement
Dans la partie légumes :
Ail
Avocat
Brocoli
Carotte
Céleri branche
Céleri-rave
Champignon
cultivés (Paris, pleurote, etc..)
Chou blanc
Chou-fleur
Chou frisé
Chou de Bruxelles
Chou Kale
Chou palmiste (vert)
Chou pommé
Chou rouge
Chou chinois
Cœur de Palmier
(blanc) appelé parfois chou palmiste est un légume exotique
Courges (toutes)
Endive ou le
chicon ou le Witloof
Epinard
Fenouil
Lentille noire ou
verte
Liseron d'eau,
peut s'appeler autrement est un légume exotique
Luzerne cultivée
ou Alfalfa
Mâche
Navet
Oignon
Panais
Patate douce
Poireau
Pousse de Bambou
est un légume exotique
Pousse de poireau
Pousse de soja est
un légume exotique
Rutabaga
Taro est un légume
exotique
Topinambour
Truffe
Salades vertes (laitue, chicorée, cresson)
Salsifis
Dans la partie des épices,
aromates, herbes aromatiques, condiments, céréales :
Fleur de muscade ·
Gingembre · Noix de muscade · Paprika · Poivre · Café ·
Cardamone · Clou de girofle · Feuille de curry · Laurier ·
Romarin · Sauge · Oignon · Truffe · Riz
Dans la partie fruits :
Citron (jaune et
vert)
Clémentine
Kiwi
Orange
Poire
Pomelo
Pomme
Fruits exotiques :
En France, ils
sont regroupés en deux grandes catégories :
Les fruits
exotiques « principaux », les plus courants sur nos étals (banane,
avocat, ananas, mangue, papaye, litchi, fruit de la passion, noix de
coco, goyave).
Et les « mineurs
», présents en moindres volumes (kaki, datte, figue de Barbarie,
grenade, pitaya, physalis, mangoustan, kumquat, ramboutan, carambole,
anone, sapotille, Litchis, etc.).
Pour la plupart disponibles toute
l’année, ils sont cependant présents en plus grande quantité (et
variété) en fin d’année, de début novembre à début janvier
avec une pointe la semaine qui précède Noël, puis une autre autour
des fêtes de Pâques.
J'ai collationné trois sites. Certains
légumes ou fruits ou autres sont-ils restés sur le bord de la
route ? Aidez-moi !
