Une recette de Mireille !
GP
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Ingrédients
Pour 8 crêpes :
200 g de levain orge ou T150 en surplus ou à
rafraîchir
40 g de farine de lentilles de St Flour
30 g de farine de quinoa
20 g de crème d’orge mondé ou farine
1 blanc d'œuf
60 ml d’eau + un peu en cours de cuisson car
les farines absorbent
100 ml de crème d’amandes
Un peu de sel de Noirmoutier ou de Guérande
Un peu de carvi
Un peu d’ail sec
Un peu d’échalote sèche
+ un peu d’huile pour graisser éventuellement votre poêle
Déroulé
Faites le mélange ; votre levain ne doit
pas être en pleine pousse comme pour un pain.
Faites les crêpes.
Elles se tiennent très bien et font penser
vraiment à des galettes.
Garnissez à votre goût.
J’avais peur du goût et c’est une réussite
totale. Nous aimons beaucoup.
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mercii mireille donc si j ai bien compris ce peut etre du levain que j ai au frigo et je ne suis pas obligee de le rafraichir ?
RépondreSupprimerDu levain chef en surplus a la suite d'un rafraîchi mais qui est rangé dans le frigo. Pas plus de 3 jours le surplus
RépondreSupprimerSi pas on peut très bien rafraîchir pour faire des crêpes et du pain par exemple
Miammmmmmm merci Mireille, je vais me faire des crêpes demain ça c'est certain ;-)
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