Menu festif IG bas du samedi 04 mars 2023

 Bonjour la maisonnée !

Un menu de ce week-end, une salade fruitée, des quenelles maison, un dessert menthe/chocolat

Entrée
Salade d'endives fruitées
ici

Plat
Quenelles natures aux fruits de mer
ici

Dessert
Crèmes à la menthe et ganache au chocolat
ici

servies avec des biscuits secs à l'amande
ici

Bonne journée !

Menu végétarien IG bas du vendredi 03 mars 2023

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain de campagne
ici

Confiture d'oranges amères
ici

Ce midi PL
Boulettes aux champignons
ici

Spaetzle
ici

Salade verte
Une compote maison pommes fruits rouges (ces derniers sortis du congélateur)

Ce soir GP
Soupe ragoût patate douce et pois chiches à la marocaine
ici

servie avec du boulgour de petit épeautre
Ananas

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 02 mars 2023

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Cake découverte aux pommes
ici

Un verre de lait de noisettes maison
(recette idem lait d'amande ICI)

Ce midi PL
Salade de radis noir
Côtes de porc sauce madère
ici

servies avec des haricots verts
Un yaourt soja

Ce soir GP
Crème de chicons (endives) aux courgettes et jambon maigre
ici

servie avec du quinoa
Kiwi

Bonne journée !

Quiche sans pâte aux poireaux et lait concentré Ig bas (à la farine de pois chiches)

 

Ingrédients :
300 ml de lait concentré entier non sucré
45 gr de farine de pois chiches
100 gr de comté coupé en petits morceaux
100 gr de bacon maigre
2 poireaux émincés, cuits et bien égouttés (peut se faire la veille)
4 œufs
Ail en poudre – poivre, sel, muscade, paprika, épices cajun

Four chaleur tournante 180°C en préchauffage

Préparation 

Coupez en petits morceaux le comté ou râpez
Dans le lait, ajoutez les œufs et battez le mélange
Ajoutez les poireaux, le comté et le bacon coupé en dés
Tamisez la farine de pois chiches et mélangez
Assaisonnez
Cuisson : dans un moule antiadhésif, versez le mélange
30 minutes sur 180°C selon les fours

La quiche de Brigitte S

Concernant les commentaires à venir

Menu vite fait IG bas du mercredi 1er mars 2023

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)

Wasas Fibres, purée de noisette saupoudrée de cacao 100%

Ce midi PL
Quiche sans pâte aux poireaux et lait concentré (recette à venir)

Salade verte
Une pomme

Ce soir GP
Soupe toute prête (composition ok) ou portion sortie du congélateur
Pâtes aux fruits de mer
ici

Prunes sorties du congélateur

Bonne journée !

News du mardi 28 février 2023

 Bonjour la maisonnée !

Le rôle de l'eau sur la digestion !

L'eau joue un rôle important sur la digestion. Trop boire n'est pas indiqué surtout pendant le repas et ne pas boire assez en général n'est pas bon du tout. La bonne cadence : avant et après les repas.

Choisir son eau est également une bonne initiative si on souffre régulièrement de troubles digestifs et qui ne boit pas assez d'eau va fatalement rencontrer des problèmes. Pour aller régulièrement aux toilettes, il faut boire suffisamment pour favoriser l'évacuation.

Intéressons-nous aux eaux minéralisées ?

Hépar sera particulièrement efficace contre la constipation. Riche en magnésium, cette eau accélère le transit.

Comme Hépar, Contrex est riche en sulfates et magnésium. Elle permet ainsi une accélération du transit et une élimination beaucoup plus rapide. Si cette eau ne vous fera pas maigrir, elle peut vous aider à drainer.

Courmayer fait aussi partie des eaux anti constipation.

En cas de carence en magnésium, Rozana. Elle est efficace pour le transit et pour lutter contre le stress.

L'eau gazeuse, Vichy Célestins est bénéfique pour les fonctions digestives. En effet, le gaz carbonique permet une meilleure régénération. À consommer cependant avec modération, car les eaux gazeuses sont riches en sels minéraux.

Vichy Saint-Yorre est idéal pour les sportifs, car elle est riche en sels minéraux, ce qui va aider à récupérer plus vite après un effort. C'est sa teneur en bicarbonate qui va, en outre, favoriser la digestion.

Comme toutes les eaux pétillantes, Badoit est plus minéralisée donc va aider à la digestion.

Salvetat, riche en bicarbonates avec une teneur de 660 mg/L, elle peut s'avérer utile en cas de brûlures d'estomac pour accélérer l'évacuation gastrique et neutraliser un excès d'acidité.

Attention : les eaux très minéralisées aident à digérer mais elles ne doivent pas être consommées en excès. On risque de trop éliminer et donc de manquer d’eau. En outre, cela peut irriter les intestins et nous rendre sujet à la diarrhée. En consommant trop d'eau minéralisée, on irrite la flore intestinale et surtout, on se déshydrate.

L’idéal est donc d 'alterner entre les eaux minéralisées et les autres. "Celles qu’on donne aux bébés, comme Évian, sont adaptées à la vie de tous les jours et sont faiblement minéralisées"

Propos et conseils d'Alexandra Retion, diététicienne nutritionniste.

Bonne semaine !

Menu à très bas IG du lundi 27 février 2023

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Biscottes aux amandes 
ici

Gelée de fleurs de mimosa
ici

Ce midi PL
Salade de chou rouge râpé
Steak grillé 
Champignons au vin blanc
ici

Clémentines

Ce soir GP
Soupe de poireaux, lentilles corail (tomates et courgettes surgelées)
Truite fumée
Pakoras aux graines de soja vert
ici

Grenade

Bonne journée !

Boules biscuitées moelleuses au chocolat et yaourt Ig bas

Sans gluten

boules-chocolat-yaourt-sans-gluten

Ingrédients pour 21 biscuits :

1 œuf
150 gr de yaourt
125 gr de poudre d'amande
125 gr de farine de soja ou autre sans gluten
10 gr de poudre à lever sans gluten

50 gr de cacao
ou
25 gr de cacao et
25 gr de poudre de caroube

125 gr de Sukrin* ou autre à décliner :
50 gr pour la pâte
25 gr pour rouler les boulettes une première fois
50 gr mixé en sucre glace pour rouler une deuxième fois et saupoudrer en fin de cuisson

2 pincées de sel

*Quel que soit le sucre choisi, il faut mixer une partie pour obtenir du sucre glace et choisir un sucre à grain fin (on peut légèrement le mixer pour pouvoir mieux rouler)

Four chaleur tournante préchauffé sur 180 °C
Tapis de cuisson ou papier sulfurisé

Préparation :
Préparez votre sucre en deux tas : le premier normal et l'autre en sucre glace, réservez
Mélangez une partie de sucre et le yaourt ainsi que l'œuf
Ajoutez le cacao, la poudre d'amande, la farine de soja et la poudre à lever
Mélangez et employez votre main, car la pâte est collante et un peu dure au début du mélange

Formez des boulettes de la taille d'une noix (environ 25 gr). Roulez une première fois dans le sucre normal puis dans le sucre glace, rangez sur le tapis de cuisson

Cuisson : sur 180° pendant 15 minutes

Laissez refroidir et saupoudrez du sucre glace. Il en restera.
Si vous préférez des biscuits plats, aplatissez légèrement.
Très bon, très léger, pas très sucré et légèrement croquant avec le moelleux à l'intérieur

coupe-boules-chocolat-sans-gluten

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Dimanche 26 février 2023

 Bonjour la maisonnée !

l’UFC Que Choisir a lancé une carte interactive pour recenser les commerces en vente directe afin de faciliter les circuits courts.

En 2010, 10% des paniers alimentaires en France étaient achetés en circuits courts.
Aujourd’hui c’est 76% qui achètent au moins une fois par mois des produits locaux.
En termes de commerces, on connaît l’Amap, mais aussi les marchés, les fermes, des épiceries, des restaurants.
890 établissements sont répertoriés dans toute la France métropolitaine sur cette carte.
Ne nous leurrons pas, le circuit court ne présente pas forcément un meilleur bilan environnemental, cependant, il a des avantages indéniables comme la sensibilisation à la production agricole, la saisonnalité des produits, leur qualité.
Il agit aussi sur la réduction des emballages et limite le gaspillage puisque les aliments sont tous proposés, même ceux hors calibre.
La carte est accessible grâce à ce lien
https://www.quechoisir.org/carte-interactive-circuit-court-n97688/

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter !

Menu festif IG bas du samedi 25 février 2023

 Bonjour la maisonnée !

Voici quelques idées pour un menu compatible GP (donc avec des IG allant jusqu'à 50 associés à très peu de gras)

Entrée
Velouté de potimarron sur carré frais aux noix et cacao amer
ici

Plat
Blanquette de lotte au citron vert
ici

Dessert
Soupe d'oranges au caramel d'épices
ici

servie avec des congolais
ici

Bonne journée !