ABCvosIG - le blog de l'alimentation à indice glycémique bas

24 avr. 2023

Menu à très bas IG du lundi 24 avril 2023

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain aux graines
ici

Gelée de fleurs de pissenlits

ici

Ce midi PL
Salade de betterave crue
Œufs nuage au chorizo
ici

Salade verte
Une orange

Ce soir GP
Radis rose
Terrine de pois cassés à la menthe et courgettes
ici

Un skyr
Une pomme

Bonne journée !

23 avr. 2023

Tarte flan aux pommes Ig bas

Sur une pâte à la farine d'amarante et de poudre de noisettes, sans gluten et sans lactose

Nous sommes en GP

Ingrédients
Une pâte brisée à l'amarante et poudre de noisettes ici
200 ml de lait de soja ou d'amande
500 gr de pommes net
60 ml de sirop d'agave
20 gr de poudre d'amande
150 gr de tofu soyeux ou ferme
Parfum vanille
1 jus de citron
25 gr minimum de farine de petit épeautre pour moi (ou une autre de votre choix mais pas la coco)
10 gr de sucre en poudre ig bas à saupoudrer pour la fin
Cannelle éventuelle à saupoudrer

Préparation
Abaissez la pâte sur du papier cuisson

Coupez une pomme en cubes
Coupez en fines lamelles le restant des pommes
Pressez le citron et partagez entre les pommes
Chauffez le lait végétal avec la vanille, mélangez sans arrêt et pas d'ébullition (impératif avec le lait végétal)
Mixez le tofu avec l'agave
Ajoutez la farine et la poudre d'amande
Ajoutez le lait chauffé
Enfin, ajoutez les cubes de pomme et mélangez
Versez le mélange sur la pâte
Ajoutez les lamelles en les enfonçant légèrement
Saupoudrez de cannelle si vous le souhaitez et ensuite de sucre

Cuisson :
Dans un four préchauffé sur 180°C, enfourner pour 15 minutes et ensuite baissez sur 165°C pour 45 minutes

Laissez refroidir complètement avant de déguster. Elle se conserve et bonifie avec le passage dans le frigo

On peut ajouter un peu plus de farine mais pas trop. Vous pouvez prévoir plus de tofu mais ajustez le restant des ingrédients et surtout pour la quantité de farine pour lier

Concernant les commentaires à venir

Dimanche 23 avril 2023

Bonjour la maisonnée !

Le corps parfait n’attend que vous !
Cette injonction qu’on nous serinait à l’arrivée de chaque été tend à disparaître.
Place à l’acceptation de soi et de toutes les morphologies.
Figurez-vous que les recherches sur internet à propos des régimes et de la perte de poids sont en chute libre par rapport à l’année précédente (-20%).
Entre la mi-avril et la mi-mai, les recherches se sont plutôt portées sur les repas rapides et sains, la nourriture saine.
De même, les recherches pour apprendre à accepter son corps sont en augmentation (multipliées pas 5).
Changement de mentalité ?

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter

22 avr. 2023

Menu festif IG bas du samedi 22 avril 2023

Bonjour la maisonnée !

Un menu compatible GP pour aujourd'hui avec du saumon, du poulet et des pommes

Entrée
Terrine aux deux saumons et petits pois
ici

Plat
Filets de poulet vallée d'Auge
ici

Dessert
Tarte aux pommes juste aux fruits
ici

Bonne journée !

21 avr. 2023

Mijoté végétarien (IG bas)

Recette inspirée du site La cuisine de Poupoule

Ingrédients pour 4 personnes
Quelques bouquets de chou fleur
4 carottes
150 g de pois chiches cuits
200 g de lentilles cuites
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomate (composition ok)
70 cl de bouillon de légumes (recette zéro déchet ICI)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Persil haché
Piment de Cayenne
Sel, poivre

Préparation
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir ail et oignon émincés.
Ajoutez ensuite le bouillon, du piment, sel, poivre et le concentré de tomate.
Laissez venir les premiers bouillons et vérifiez l'assaisonnement (il faut que ça ait du goût).
Mettez dans la cocotte les pois chiches, les carottes coupées en rondelles, les bouquets de chou fleur.
Couvrez et laissez mijoter 1/2 heure environ, le temps que tous les légumes soient cuits.
Ajoutez les lentilles et le persil, poursuivez la cuisson quelques minutes le temps que tout soit bien chaud.

Concernant les commentaires à venir