Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 25 mai 2023

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pancakes au sarrasin
ici

Confiture compote aux fruits rouges et jus de pomme
ici

Ce midi PL
Radis rose
Poulet à la crème de chorizo
ici

servi avec des haricots verts
Un yaourt soja

Ce soir GP
Poisson vapeur
Cocotte estivale végétarienne (recette à venir)

servie avec des pois chiches

Une pomme

Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 24 mai 2023

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Pain boule (tranches sorties du congélateur)
ici

Pâte à tartiner à la poudre de caroube
ici

Ce midi PL
Salade de gésiers
ici

Petits suisses
Une compote sans sucre ajouté

Ce soir GP
Salade de riz Basmati et haricots blancs
ici

Fraises

Bonne journée !

News du mardi 23 mai 2023

 Bonjour la maisonnée !

On se retrouve ce mois-ci avec quelques recettes aussi bonnes que délicieuses :

Un kouglof ? En forme de tourbillon !

ici

Une sojanaise qui peut remplacer la mayonnaise ! En GP ou PL

là

C'est la saison, l'aubergine !

encore ici

Petits flans ? Faciles comme tout !

encore là

Bonne semaine !

Menu à très bas IG du lundi 22 mai 2023

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Smoothie Marina
ici

Ce midi PL
Courgettes Orloff
ici

Salade verte
Un skyr

Ce soir GP
Salade de concombre (idées d'assaisonnement sans gras ICI)
Vermicelles de soja à la tomate et au thon
ici

Fraises

Bonne journée !

Corrections du menu coquilles du 21 mai 2023

Voici les corrections

 

P'tit déj GP
Jus de pommes
Brioche russe
C’est une recette PL

Chocolat chaud fait avec du lait 1/2 écrémé et du cacao 100%
Nous sommes en GP, il faut donc éviter le gras, principalement le gras animal, qui ne doit pas, au mieux, dépasser 3% de matière grasse. C’est le cas d’un lait ½ écrémé. Reste que le 0% sera toujours préférable.
 

Déjeuner PL
Rillettes de sardines avec des wasas Léger
Les wasas Léger on un IG un peu plus élevé que les Wasas Fibres. Elles sont donc à réserver en GP.

Poulet aux haricots rouges, sauce coco brocolis (j’ai pris soin de cuisiner les haricots moi-même pour être compatible PL)
Très bonne idée car les haricots grains en boîte sont pà réserver en GP, reste cependant le lait de coco qui a un IG trop élevé pour du PL

Orge perlé
Flan pâtissier

 
Dîner GP

Soupe maison avec potiron, panais et navet
Pensez à lire les astérisques du tableau des IG : ces aliments ont un IG élevé, mais comme leur teneur en glucide pur est faible, il est possible d’en consommer de temps en temps en GP.

Une bavette
Comme dit plus haut, il faut veiller à éviter le gras animal en GP. Et ce type de viande est à réserver en PL.
Un tableau est à disposition ici

Yaourt nature
Trop gras pour un repas GP (toujours le problème du gras animal, en GP optez pour du 0% de préférence)

2 carrés de chocolat 90%
Une compote de pomme maison

Ce menu manque de fruits, j’entends par là de fruits frais, ce qui permet d’en retirer tous les bienfaits.

Pas mal de sucre par contre entre les laitages, les desserts, sans compter ceux contenus plus ou moins dans les légumes frais et secs, ainsi que le lait de coco.

Trop de laitages : chocolat chaud du matin, dessert de midi et yaourt du soir. Une trop grande consommation peut rapidement influer sur votre poids, comme expliqué ici

Enfin, pas mal de gras au global, compte-tenu des erreurs commises.
C’est un besoin essentiel dans notre alimentation quotidienne, mais pour l’assimiler de la meilleure façon, il est préférable de le consommer plutôt le midi que le soir, pour que notre organisme le gère au mieux.
Et les graisses végétales seront toujours préférables aux graisses animales. 

Menu coquilles du dimanche 21 mai 2023

Bonjour la maisonnée !

Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu phase 1 contenant volontairement des erreurs. A vous de les trouver !
Les résultats seront publiés demain.

P'tit déj GP
Jus de pommes
Brioche russe
ici

 

Chocolat chaud fait avec du lait 1/2 écrémé et du cacao 100%

Ce midi PL
Rillettes de sardines
ici
 

servies avec des wasas Léger
Poulet aux haricots rouges, sauce coco brocolis (j’ai pris soin de cuisiner les haricots moi-même pour être compatible PL)
ici

Orge perlé
Flan pâtissier
ici

Ce soir GP

Soupe maison avec potiron, panais et navet
Une bavette
Yaourt nature
2 carrés de chocolat 90%
Une compote de pomme maison


Bonne journée !

Menu festif IG bas du samedi 20 mai 2023

 Bonjour la maisonnée !

J'ai choisi de faire la part belle au citron ce week-end, de l'entrée au dessert

Entrée
Gaspacho de concombre
ici

Plat
Rôti de porc au citron vert
ici

servi avec un gratin de courgettes
ici

Dessert
Cheesecake citron au coulis de framboise
ici

Bonne journée !

Menu végétarien IG bas du vendredi 19 mai 2023

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pancakes
ici

Lait d'amande aux fruits
ici

Ce midi PL
Salade de betteraves crues
Tajine aux petits pois et aux œufs
ici

Salade verte
Fraises

Ce soir GP
Pilaf de blé sauce tahiné
ici

Un skyr

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 18 mai 2023

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Quinoa au lait épicé, agrumes, menthe et fruits
ici

Ce midi PL
Mousse aux asperges
ici

Confit de canard aux petits pois façon parmentier
ici

Crumble fraises rhubarbe
ici

Ce soir GP
Thon et carottes aux épices
ici

servi avec du riz Basmati
Un yaourt soja

Bonne journée !

Cecina toscana ou galette de pois chiche (IG bas)

 Une recette du blog Les filles à table
Vous l'aurez deviné, une recette italienne.
Une variante en quelque sorte de la socca ou de la cade ICI

Ingrédients 
125 g de farine de pois chiche
50 cl d'eau
Parmesan ou autre fromage râpé*
Huile d'olive 
Herbes de Provence
Sel et fleur de sel

Préparation
Tamisez la farine dans un saladier puis mélangez petit à petit au fouet avec l'eau.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et du sel.
Remuez vivement et lorsque le mélange est bien homogène (c'est plutôt liquide), couvrez et laissez reposer 2 heures environ couvert à température ambiante (vous pouvez préparer la veille).
Préchauffez votre four à 250°C.
Remuez le mélange et versez dans un grand moule antiadhésif.
Enfournez pour une trentaine de minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Dès la sortie du four, saupoudrez généreusement de fromage râpé et ajoutez un peu de fleur de sel.
Servez aussitôt.

*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale

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