ABCvosIG - le blog de l'alimentation à indice glycémique bas

27 avr. 2025

Menu coquilles du dimanche 27 avril 2025

Bonjour !

Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu phase 1 contenant volontairement des erreurs. A vous de les trouver !

Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici.
Les résultats seront publiés demain.

P'tit déj GP
1 pomme
2 galettes de riz du commerce

Ce midi PL
Salade de concombre avec un filet d’huile et du jus de citron
1 tranche de jambon blanc dégraissé
Chou fleur grillé
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Ce soir GP
Velouté de courgettes à la menthe
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servi avec du riz Basmati blanc précuit

Une papaye

Bonne journée !

26 avr. 2025

Menu festif IG bas du samedi 26 avril 2025

Bonjour !

Au menu du jour, du saumon mariné, du rôti de porc, des brocolis et un dessert aux myrtilles.

Entrée
Saumon mariné en tartare
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Plat
Rôti de porc à la moutarde et au vin blanc
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servi avec des croquettes de brocolis
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Dessert
Gâteau crumble aux myrtilles et noix de cajou
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Gâteau crumble aux myrtilles et noix de cajou IG bas

Bon appétit !

25 avr. 2025

Menu végétarien IG bas du vendredi 25 avril 2025

Bonjour !

Petit déjeuner glucido protidique (GP)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pancakes
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Confiture compote aux fruits rouges et jus de pomme
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Une poignée d'amandes

Repas protido lipidique (PL)
Salade de concombre
Galettes de quinoa aux haricots verts
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Champignons de Paris au vin blanc
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Une orange

Repas glucido protidique (GP)
Tajine de seitan et petits pois
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servi avec de la semoule (recette en cuisson rapide, sans couscoussier ICI)
Un petit bol de fromage blanc 0% avec quelques gouttes de vanille

Bon appétit !

24 avr. 2025

Blettes farcies à la sauce tomate IG bas

Une recette inspirée de Cuisine et vins de France

blettes-farcies-sauce-tomate

Ingrédients pour 4 personnes
8 belles tiges de blettes avec de grandes feuilles
1 ou 2 carottes selon la grosseur
1 oignon
1 gousse d’ail
500 g de riz cuit compatible IG bas
400 g de coulis de tomate
Huile d’olive
Herbes de Provence
Sel, poivre

Préparation
Prélevez les feuilles de blettes et faites blanchir en les faisant tremper pendant une minute environ dans une casserole d’eau bouillante salée.
Égouttez-les et réservez sur un torchon.

Prélevez les feuilles de blettes et faites blanchir en les faisant tremper pendant une minute environ dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et réservez sur un torchon.

feuilles-blettes-blanchies

Émincez l’oignon, l’ail, les tiges de blettes et les carottes en petits dés. Faites-les revenir durant une dizaine de minutes dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Mélangez avec le riz.
Déposez une portion de légumes au riz au centre de chaque feuille de blette.

farce-sur-feuille-blette

Repliez délicatement les côtés et roulez pour former des petits paquets.
Disposez les feuilles de blettes farcies dans un plat à gratin.

feuilles-blettes-roulees-avec-farce

Versez le coulis de tomate par-dessus.

plat-blettes-farcies-avant-cuisson

Enfournez pour 25 minutes environ à 200°C.
Servez bien chaud.

Les feuilles de blettes farcies se dégustent bien chaudes, dès la sortie du four.

zoom-assiette-blettes-farcies

Concernant les commentaires à venir

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 24 avril 2025

Bonjour !

Petit déjeuner glucido protidique (GP)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain cake aux graines
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Une compote sans sucre ajouté

Repas protido lipidique (PL)
Filets de poulet marinés
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Crêpes coréennes à la courgette
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Repas glucido protidique (GP)
Velouté de carottes et fenouil au cumin et à la menthe
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Blettes farcies à la sauce tomate

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Un flan maison
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Bon appétit !

23 avr. 2025

Menu vite fait IG bas du mercredi 23 avril 2025

Bonjour la maisonnée !

Petit déjeuner glucido protidique (GP)
Jus de fruits (composition ok)
Flans de riz noir vénéré
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Repas protido lipidique (PL)
Salade parisienne
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Un skyr

Repas glucido protidique (GP)
Poêlée de brocolis et pâtes au coulis de tomate
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Un petit pot de fromage blanc 0% avec des morceaux de kiwi

Bon appétit !

22 avr. 2025

News du mardi 22 avril 2025

Bonjour,

Quelques recettes pour ce mardi !

Un knaëkbrod ou si vous préférez le nom en français : craquelin du nord

ici

Un gratin de courgettes, pas comme d'habitude ! (photo de François D)

Selon la saison : fraîches ou surgelées.

là

Quelques flans :

Un flan aux courgettes, selon la saison (fraîches ou surgelées)

encore ici

Un flan aux pommes et au fenouil! C'est très subtil en goût! Mais très bon !

encore là

21 avr. 2025

Menu à très bas IG du lundi 21 avril 2025

Bonjour la maisonnée !

Bon lundi de Pâques !

Petit déjeuner protido lipidique (PL)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Brioche d'autrefois
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Une compote sans sucre ajouté

Repas protido lipidique (PL)
Tzatziki
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Risotto d'orge mondé aux asperges vertes et roquette
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Risotto d'orge mondé aux asperges vertes et roquette IG bas

Salade verte
Coulants au chocolat
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Repas glucido protidique (GP)
Salade de cœurs d'artichauts (cliquez ici pour des idées d'assaisonnements sans gras)
Cassolette de fruits de mer aux champignons
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