Rien de mieux qu'un solide petit déjeuner pour bien démarrer la matinée.
L'avantage de cette recette, comme son nom l'indique, c'est qu'on fait la préparation la veille.
Cette idée nous vient de nos amis anglais qui font le "overnight oatmeal".
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| overnight-avoine-sans-cuisson (flocons d'avoine et petit format) |
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| overnight-orge-sans-cuisson (flocons d'orge et moyen format) |
Ingrédients selon votre envie
- 40 ou 50 gr de flocons d'avoine ou d'orge (ou autres flocons)
- 150 ml minimum de liquide au choix : yaourt soja + crème soja ou amande + eau, ou lait d'amande, de soja, d'avoine, d'orge, lait écrémé, lait de coco, voire un jus de légumes froid
- 10 gr de graines de chia (soit 2 c. à café, ou moins selon le liquide)
- 2 c. à soupe d'oléagineux et fruits séchés au choix : noix de pécan concassées, myrtilles séchées, 1 à 2 pruneaux en petits morceaux, noisettes, pistaches, amandes, noix, graines de potiron, courge, cranberries, abricots secs, baies de goji, noix de coco râpée...
- Un parfum à votre goût (vanille, cannelle...)
- Un peu de fruits frais en petits morceaux : pommes ou poires (crues ou cuites), fruits rouges, banane pas trop mûre, kiwi...
- Un peu de sucrant au choix** : miel d'acacia, sirop d'agave, sirop de pomme, fructose, sucre de coco ou sucre de bouleau
**À vous de sucrer ou pas
*Vous pouvez ajouter le fruit frais la veille ou le lendemain matin
Préparation
Mettez les flocons en premier dans un pot (style Le Parfait, Mason jar ou bocal de confiture), puis ajoutez le liquide choisi, les graines de chia, les oléagineux, les fruits séchés et le parfum.
Mélangez ou fermez le bocal et secouez bien.
Ouvrez, ajoutez les fruits frais*, puis mélangez à nouveau.
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| preparation-overnight-avoine |
Fermez le bocal et rangez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
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| preparation-overnight-orge |
Le lendemain matin, votre petit déjeuner est prêt à être dégusté ! Le petit ou moyen format peut aisément se manger en deux fois ; il suffit de remettre le reste au réfrigérateur.
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| degustation-overnight-avoine |
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| degustation-overnight-orge |
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| degustation-overnight-orge-airelles (flocons d'orge et airelles sauvages au naturel) |
Les atouts de cette recette
- Absence de cuisson et IG très bas : Contrairement au porridge chaud dont la cuisson augmente l'index glycémique des céréales, l'imbibition à froid préserve un IG très bas pour les flocons d'avoine ou d'orge.
- Satiété prolongée grâce au gel de chia : Le mucilage formé par les graines de chia au contact du liquide ralentit la digestion, évitant ainsi le coup de pompe de fin de matinée et les fringales.
- Richesse en fibres solubles (bêta-glucanes) : L'avoine et l'orge apportent des fibres de haute qualité qui aident à réguler la glycémie sanguine et le cholestérol.
- Gain de temps le matin : Tout se prépare la veille en 3 minutes chrono, idéal pour les matins pressés.
Variantes
Le bol de Ludivine
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| Le bol de Ludivine |
La préparation de Lydiane avec lait de coco, noix de pécan concassées, abricot séché, pêche fraîche, vanille en poudre, baies de goji
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| La préparation de Lydiane |
je cherche un nouveau petit déj, sans gluten et sans sucre ,
RépondreSupprimerje me fatigue de ma mixture quotidienne: amandes /coco/ noisettes/cacahuettes/graines
Et pourquoi, tu ne ferais pas un essai avec des flocons de sarrasin ou de d'haricots azukis? La plupart du temps, je n'ajoute pas de sucre, les fruits suffisent
Supprimerc'est une idée! je vais y réfléchir
SupprimerCool! Super idée pour changer du petit déjeuner habituel...je ne connaissais pas cette façon de faire.
RépondreSupprimerMerci pour l'astuce Mireille,
♥☺♥
génial ! Où trouves-tu des myrtilles séchées Mireille ?
RépondreSupprimerMoi j'en achète au bio Cathy
SupprimerAlors j'en trouve en bio effectivement comme Dog et puis j'en trouve très facilement dans mon magasin turque. Il regorge de beaux légumes comme au marché, de fruits secs. Il faut juste faire attention au sucre et bien vérifié qu'ils sont natures, ce que je fais. Lui aussi a compris que je fais la chasse au mauvais sucre
SupprimerEt bien nos amis anglais sont pleins de ressources !
RépondreSupprimerOn peut effectivement faire une version sans gluten ni lactose de cette préparation.
Super idée ..
RépondreSupprimerJe méconnaissais totalement cette préparation::totalement inconnue au bataillon
RépondreSupprimerMerci pour cette recette.
RépondreSupprimerJe peux mangée du gruau d'avoine au petit déjeuner, j'adore le gruau cuit mais bonjour l'explosion des IG. J'ai eu l'impression d'avoir un gruau cuit, au lieu du simple lait avec flocons d'avoine. J'adore cette recette, je me ferais un plaisir de la refaire.
Que veux-tu dire avec cette explosion d'IG, je ne comprends pas ?
SupprimerJe crois qu'elle veut dire quand elle le mangeait cuit et aujourd'hui elle peut en remanger.
SupprimerJe l'ai adoptée depuis quelques semaines, le OvernightOat, et vraiment je trouve que ça me cale mieux que le pain complet (quand je mangeais encore du pain). Je ne ressens même pas de faim ni à 11h ni à midi, même si je déjeune à six heures! je vous le conseille, car on peut varier à l'infini le topping!
RépondreSupprimerEt on ne se lasse pas!
Je l'ai adoptée depuis quelques semaines, le OvernightOat, et vraiment je trouve que ça me cale mieux que le pain complet (quand je mangeais encore du pain). Je ne ressens même pas de faim ni à 11h ni à midi, même si je déjeune à six heures! je vous le conseille, car on peut varier à l'infini le topping!
RépondreSupprimerEt on ne se lasse pas!
Recette pour une personne ou pour plus svp
RépondreSupprimerPour une personne mais tout dépend des appétits.
SupprimerWaouh voilà une recette géniale que je vais essayer dès demain ça changera un peu de mes p'tits dejs' habituels finalement sont pas bêtes ces anglais hihihi
RépondreSupprimerIl faut prendre ce qu'il y a de bon chez chacun !!
SupprimerJ'en ai mangé un ce matin, j'adore ça :) Bon j'avoue que c'est plutôt 100g de flocons pour moi j'ai trèèèèès faim le matin hihi
RépondreSupprimerça ressemble un peu au miam-ô-fruit de France Guillain
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