Bonjour la maisonnée !
Petits suisses
Un brugnon
Un brugnon
Un skyr avec des cassis
Bonne journée !
image accueil
Baguette - Tarte salée - Salade composée - Gratin courgettes - Galettes végé - Panna cotta fraises
22 juin 2023
Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 22 juin 2023
Bonjour la maisonnée !
servi avec des brocolis
Une pêche
Une pêche
Un yaourt soja avec des framboises
Bonne journée !
21 juin 2023
L'omelette du Mont Saint Michel (IG bas)
Une recette inspirée du site Cuisine à l'Ouest
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| omelette-mont-saint-michel |
Ingrédients pour 2 personnes
4 œufs
Ghee
Sel, poivre
4 œufs
Ghee
Sel, poivre
Préparation
Mettez les œufs entiers dans la cuve de votre robot.
Salez et poivrez.
Mettez les œufs entiers dans la cuve de votre robot.
Salez et poivrez.
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| oeufs-entiers |
Mettez en route votre robot à vitesse moyenne quelques instants, le temps que le jaune et le blanc se mélangent puis passez à la vitesse maximum durant 5 minutes.
Vous allez alors obtenir une texture très mousseuse.
Vous allez alors obtenir une texture très mousseuse.
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| oeufs-entiers-battus |
Faites chauffer une poêle antiadhésive (28 cm pour moi), avec un bon morceau de ghee.
Lorsque celui-ci est bien chaud, versez les œufs.
Laissez cuire (sur induction à 6 pour moi) sans y toucher environ 1/4 d'heure.
Lorsque celui-ci est bien chaud, versez les œufs.
Laissez cuire (sur induction à 6 pour moi) sans y toucher environ 1/4 d'heure.
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| cuisson-omelette-st-michel |
La cuisson sera progressive, le dessous sera cuit, le milieu sera juste cuit et le dessus sera tiède et mousseux.
Lorsque les contours de l'omelette commence se détacher de la bordure de la poêle, vérifier de temps en temps délicatement avec une spatule si le fond colore.
Versez alors délicatement dans un plat ou une assiette et repliez en deux et servez aussitôt.
Lorsque les contours de l'omelette commence se détacher de la bordure de la poêle, vérifier de temps en temps délicatement avec une spatule si le fond colore.
Versez alors délicatement dans un plat ou une assiette et repliez en deux et servez aussitôt.
L'omelette de Nicole
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| omelette-doree-et-mousseuse |
L'omelette de Corinne K
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| omelette-mont-saint-michel-cuite |
Menu IG bas vite fait du mercredi 21 juin 2023
Bonjour la maisonnée !
Bel été à tous !
P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Crumpets (sortis du congélateur et passés au grille-pain)
ici
Jus de fruits (composition ok)
Crumpets (sortis du congélateur et passés au grille-pain)
ici
Purée de cacahuètes
Ce midi PL
Salade de tomates
L'omelette du Mont Saint Michel (recette à venir)
Salade de tomates
L'omelette du Mont Saint Michel (recette à venir)
Salade verte
Un pamplemousse
Un pamplemousse
Une part de melon
Bonne journée !
20 juin 2023
News du mardi 20 juin 202
Bonjour la maisonnée !
Quelques recettes faciles où la « coco » est à l'honneur !
Pancakes au coco
Un porridge chia, amarante et coco
19 juin 2023
Menu à très bas IG du lundi 19 juin 2023
Bonjour la maisonnée !
Salade verte
Une poignée de cerises
Une poignée de cerises
servie avec un mélange de haricots verts et flageolets
Abricots
Abricots
Bonne journée !
Corrections du menu coquilles du dimanche 18 juin 2023
Voici les corrections
P'tit déj PL
Brioche russe tartinée d'un peu de beurre
Le beurre est un aliment intéressant lorsqu’il est consommé cru : c’est d’ailleurs la meilleure façon d’en manger, sur des tartines de pain compatible PL ou à laisser fondre sur des légumes par exemple. Avec modération bien entendu !
Pour la cuisson, utilisez plutôt du ghee ICI
Déjeuner PL
Salade de carottes râpées
Gratin de courgettes à la menthe et au citron confit
Pommes fruits en papillote
Dîner GP
Pesto de fanes de radis servi avec des bâtonnets de carottes crues
Spaghettis sauce tomate (composition ok)
Une salade verte à la vinaigrette
Cerises
Concernant les cerises, elles sont compatibles GP et PL grâce à leur petit IG mais attention à leur consommation, car elles contiennent beaucoup de sucre et même s’il est naturel, le sucre reste du sucre.
Pas d’erreurs d’IG pour ce menu végétarien.
Mais en termes d'équilibre, ce n’est pas terrible du tout et cet équilibre s’apprend lorsqu’on veut se tourner vers cette alimentation, car il demande quelques précautions.
Manger végétarien ne se réduit pas à une consommation de légumes et de fruits.
Brioche russe tartinée d'un peu de beurre
Le beurre est un aliment intéressant lorsqu’il est consommé cru : c’est d’ailleurs la meilleure façon d’en manger, sur des tartines de pain compatible PL ou à laisser fondre sur des légumes par exemple. Avec modération bien entendu !
Pour la cuisson, utilisez plutôt du ghee ICI
Déjeuner PL
Salade de carottes râpées
Gratin de courgettes à la menthe et au citron confit
Pommes fruits en papillote
Dîner GP
Pesto de fanes de radis servi avec des bâtonnets de carottes crues
Spaghettis sauce tomate (composition ok)
Une salade verte à la vinaigrette
Cerises
Concernant les cerises, elles sont compatibles GP et PL grâce à leur petit IG mais attention à leur consommation, car elles contiennent beaucoup de sucre et même s’il est naturel, le sucre reste du sucre.
Pas d’erreurs d’IG pour ce menu végétarien.
Mais en termes d'équilibre, ce n’est pas terrible du tout et cet équilibre s’apprend lorsqu’on veut se tourner vers cette alimentation, car il demande quelques précautions.
Manger végétarien ne se réduit pas à une consommation de légumes et de fruits.
Pour une alimentation végétarienne, il est très important de faire attention aux protéines : il y en a un peu dans les végétaux mais ce n'est pas assez, il faut donc varier ses aliments et les combiner.
Sur une journée, en plus de légumes verts, il faut ajouter :
une céréale et une légumineuse
ou
une céréale et un produit laitier
ou
une légumineuse et un produit laitier
Les légumineuses et les céréales contiennent pas mal de protéines (lentilles, petits pois, haricots rouges, avoine, orge, sarrasin, quinoa, blé, son...).
Le blanc d'œuf aussi.
Les produits laitiers, en veillant à la consommation de lactosérum.
D'autres aliments comme les noix, les amandes mais aussi ceux à base de soja sont naturellement riches en protéines.
A noter pour les puristes du végétarisme, que la majorité des fromages contiennent de la présure animale (l’article sur le sujet est ICI)
Quel que soit notre type d’alimentation, les protéines sont indispensables à notre bonne santé. Nous en avons parlé ICI
A noter que les graisses du soir sont celles qui font le plus grossir, alors si vous avez besoin de perdre du poids, attention.
Il faut néanmoins différencier les gras.
Le bon gras c’est celui que l’on trouve par exemple dans les poissons, l’huile d'olive de bonne qualité, les oléagineux...
Mais ce n'est pas une raison pour cumuler le tout sur un même repas !
Comme pour le repas de ce menu : pesto + vinaigrette : ça peut finir par faire pas mal gras pour le soir.
Un rappel pour trouver du calcium sans laitage.
Nous en avons parlé ICI
18 juin 2023
Menu coquilles du dimanche 18 juin 2023
Bonjour la maisonnée !
Et bonne fête à tous les papas !!
Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu phase 1
contenant volontairement des erreurs. A vous de les trouver !
Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez
pas vos corrections ici, mais juste vos menus à vous.
Les résultats seront publiés demain.
Ce sera un menu végétarien
tartinée d'un peu de beurre
Déjeuner PL
Salade de carottes râpées
Gratin de courgettes à la menthe et au citron confit
ici
Déjeuner PL
Salade de carottes râpées
Gratin de courgettes à la menthe et au citron confit
ici
servi avec des bâtonnets de
carottes crues
Spaghettis sauce tomate (composition ok)
Une salade verte à la vinaigrette
Cerises
Spaghettis sauce tomate (composition ok)
Une salade verte à la vinaigrette
Cerises
Bonne journée !
17 juin 2023
Menu festif IG bas du samedi 17 juin 2023
Bonjour la maisonnée !
Nous terminons cette semaine dédiée aux plats végétariens
Bonne journée !
16 juin 2023
Menu végétarien IG bas du vendredi 16 juin 2023
Bonjour la maisonnée !
Une semaine dédiée aux recettes végétariennes
Salade verte
Une pêche
Une pêche
Fraises
Bonne journée !
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