Riz vénéré, façon thaïe (Ig bas)

Je me suis inspirée de la recette originale du riz gluant noir qu'on l'on sert comme soupe sucrée.

Ingrédients 

150 gr de riz vénéré

100 gr de noix de coco râpé

Xylitol* ou fructose ou sucre de pomme ou autre à votre goût

250 ml de lait de coco

1 pincée de sel

Déroulé avec Thermomix

Trempez le riz pendant 30 minutes

Égouttez

Dans le TM, remplir d'un litre et demi, sel

Mettez le riz dans le panier

Cuisson : chauffez l'eau pendant 6 mm sur 80°/Vit 4

Prolongez de 24 mm, sans gobelet /Varoma

Poursuivez 30mn/98°/vit 4

Jetez l'eau

Versez le lait de coco, ajoutez le sucrant, la pincée de sel, la noix de coco

Commencez à chauffer par 5 minutes/60°/inversé 2; le lait ne doit pas pas être brûlant, juste à bonne température pour recevoir le riz

Ajoutez le riz

Poursuivez le mélange/cuisson encore quelques minutes/60°/inversé afin que le riz s'imprègne du lait de coco chaud

Laissez épaissir ou pas dans le bol. Après coup, vous versez dans des petits verres ou bien vous le faites immédiatement et l'épaississement se fera à ce moment là

Le riz n'a pas éclaté et est resté ferme. Délicieux en-cas ou petit déjeuner ou dessert

Sans Tm, vous faites exactement la même chose mais dans une casserole et vous devez régulièrement mélanger.

 *sucre de bouleau ou appelé xylitol, sucre naturel à index 8 issue de l'écorce du bouleau - peut provoquer des problèmes intestinaux en grande quantité

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