Dimanche 12 mai 2024

 Une bonne fête des mères à toutes les mamans de Belgique, Allemagne, Italie... pour ne citer que ces pays !

Pour l'occasion, voici une petite sélection de recettes de nos cakes sucrés.

A la rhubarbe
ici

Au mascarpone
ici

Au yaourt, citron, okara de soja
ici

Aux framboises et noisettes
ici

Aux fruits secs
ici

A la carotte
ici

Bonne journée !

Menu festif IG bas du samedi 11 mai 2024

 Bonjour la maisonnée !

Un menu végétarien pour ce week-end avec des légumes et fruits de saison

Entrée
Soupe froide de petits pois à la menthe
ici

Plat
Chou chinois en lasagnes
ici

Dessert
Tarte aux pommes, fourrée rhubarbe et pommes
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Bonne journée !

Menu IG bas végétarien du vendredi 10 mai 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron ans un peu d'eau tiède
Cramique aux canneberges
ici

Un verre de lait de noisettes

Ce midi PL
Salade de fenouil râpé
Tarte salée aux fines herbes
ici

Salade verte
Fraises

Ce soir GP
Pakoras aux graines de soja vert
ici

Salade verte (idées d'assaisonnements dans gras ICI)
Un skyr

Bonne journée!

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 09 mai 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pancakes à la farine de pois chiches
ici

Omelette de blancs d’œuf et ciboulette

Ce midi PL
Asperges avec une mayonnaise mousseline aux herbes
ici

Lapin au fenouil en cocotte
ici

Brownie façon Conticini
ici

Ce soir GP
Thon et carottes aux épices
ici

servis avec des graines de sarrasin

1/2 mangue

Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 08 mai 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Biscottes T150 et purée d'amandes
Une compote sans sucre ajouté

Ce midi PL
Rillettes de sardines sur Wasas Fibres
ici

Poêlée de foies de volaille
ici

Salade verte
Mousse café noisettes
ici

Ce soir GP
Radis rose
Pâtes aux fruits de mer
ici

Fraises

Bonne journée !

News du mardi 7 mai 2024

Bonjour la maisonnée !

Sur les étals, que pouvons-nous trouver pour le moment ?

Ils sont de saison mais pas toujours locaux !

Greenpeace a répertorié ceux que l'on trouve en France Métropolitaine pour ce mois :

Ail, Sud Est, Sud Ouest, Auvergne et Haut de France
Artichaut, le blanc Camus pour la Bretagne ; le blanc hyérois à bractées vertes et assez étroites en Roussillon qui se mange cru surtout ; le gros vert pour Laon ; le violet pour la Provence.
Asperges, amie des abeilles, majoritairement cultivé dans le Val de Loire, dans le Sud-Ouest, le Sud-Est et en Alsace. L'asperge dite d'Argenteuil, cultivée en Île-de-France, et l'asperge des sables des Landes sont les deux variétés les plus connues
Aubergine, amie des abeilles, plus de la moitié de sa production basée dans les régions ensoleillées de France (PACA, Aquitaine et Rhône-Alpes), cette plante herbacée d'origine indienne s'épanouit l'été sous un climat chaud.
Betterave, arrive des Hauts-de-France
Blette, dans le sud, du côté de Nice, qu'on a fait des blettes un légume incontournable
Carotte, amie des abeilles, fait le tour de la France et il y a 400 variétés ! Rien que cela ! Je vous cite au hasard : la carotte de Créances, la carotte de Jarnac, la carotte nantaise, la carotte de Meaux, la carotte de sable de Santec, de Saint Valéry sur Somme etc...
Chou-fleur, est cultivé en Bretagne, première région productrice. Viennent ensuite le Nord-Pas-de-Calais et la Normandie.
Concombre , ami des abeilles, plus d’un tiers des concombres français proviennent du Val de Loire ; les zones de production étant situées le long de la Loire, d’Orléans à Nantes. Le Sud (Bouches-du-Rhône et Pyrénées-Orientales) et l’Est (Lorraine, Champagne-Ardenne et Bourgogne) représentent également d’importants bassins de production. En France, on produit quasiment tous les concombres sous serres (95 %).
Courgette, amie des abeilles, en Provence-Alpes Côte d'Azur et en Auvergne-Rhône-Alpes
Épinard, les gros producteurs sont la Bretagne, la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, et le Centre Val-de-Loire
Laitue, en Provence-Alpes-Côte d'Azur et le Languedoc-Roussillon ont une position dominante en hiver. A l'arrivée du printemps, et ce jusqu'en automne, la production se développe dans les autres régions, notamment en Ile-de-France et en Rhône-Alpes.
Navet, en Basse-Normandie pour les navets tardifs, en Bretagne et en Pays de la Loire pour les primeurs
Oignon, ami des abeilles, comme la carotte, il fait le tour de la France. Je vous cite au hasard : l'oignon doux des Cévennes, l'oignon jaune de Citou, l'oignon rouge pâle de Niort, l'oignon de Roscoff etc...
Petit pois, les Hauts-de-France
Radis, ami des abeilles, principalement cultivé dans les Pays de la Loire
Et les autres ?
Champignons cultivés , les Pays de la Loire et le Centre-Val de Loire 
Chou Kale : Ile-de-France et Bretagne
Céleri-rave, Nord-Pas-de-Calais, Basse-Normandie, Poitou-Charentes 
Coeur de Palmier (blanc) appelé parfois chou palmiste est un légume exotique
Cresson, l'Île-de-France est la première région productrice de cresson. L'Essonne est le premier département producteur.
Fenouil, en Provence, dans les départements du Var et du Vaucluse.
Haricot beurre, les Hauts-de-France
Haricot mungo, pas local
Liseron d'eau, peut s'appeler autrement est un légume exotique
Luzerne cultivée ou Alfalfa
Morille, elles peuvent se ramasser dans toutes les régions mais la Franche-Comté, les Vosges ou le Jura en sont bien dotées. Elles peuvent se faire rare et ne sont pas toujours fidèles aux mêmes lieux pour pousser ce qui complique un peu les recherches de "coins à morilles".
Mousseron, dans les prairies mais aussi dans les sous-bois. Il pousse en groupe et parfois en créant des cercles que l'on nomme “ronds de sorcières”.
Ortie, on en trouve partout. Prendre soin de les cueillir en pleine nature à des endroits où elles ne risquent pas d’avoir été traitées. (avril – fin juin)
Oseille, d'avril à novembre, en toutes régions de Bourgogneet et ailleurs en France. Essentiellement cultivée dans les ceintures vertes autour des villes. La région parisienne est naturellement la principale zone de production.
Patate douce, pousse en toutes régions, mais ne donne de récoltes abondantes et de qualité que sous un climat chaud, avec une arrière-saison ensoleillée (autour de la Méditerranée et dans le Sud-Ouest) à l'inverse de la pomme de terre qui se cultive dans le Nord de la France.

Dans la partie fruits , ce que vous trouverez en France Métropolitaine  selon Greenpeace :

Amande sèche, amie des abeilles, provient de La Provence , le Languedoc-Roussillon et la Corse
Cerise, amie des abeilles, au nord de la Provence, le département du Vaucluse abrite la plus grosse concentration de cerisiers de France. C'est ici qu'est née en 1978 la première marque haut de gamme de cerise : la cerise des monts de Venasque. Céret qui comme son nom l'indique est la capitale de la cerise
Fraise, amie des abeilles, les principales régions productrices sont la Nouvelle-Aquitaine, Auvergne-Rhône-Alpes et Provence-Alpes-Côte d'Azur. et en région Centre
Pamplemousse, ami des abeilles, le Pomelo qui n'est pas un vrai pamplemousse est cultivé en régions méditerranéennes mais le vrai pamplemousse nous vient d'Indonésie et de Malaisie
Rhubarbe, La rhubarbe (rheum) est de la famille des polygonacées. Si elle est présente dans de nombreux jardins familiaux français, le Nord, la Picardie et l'Alsace restent les principales régions de production.
Tomate, elle est principalement produite dans la région PACA mais la Bretagne est devenue la première région productrice de tomates en France

Les autres fruits :

Banane, pas local
Citron, la production est faite par les Alpes-Maritimes avec Menton et plus faiblement en Corse
Durian (fruit qui pue), pas local
Fruit à pain, pas local
Fruit de la passion, pas local
Jaboticaba, pas local
Kiwi, principales régions productrices sont l'Aquitaine, le Midi-Pyrénées et le Rhône-Alpes
Mangoustan, pas local
Mangue, pas local
Noix de cajou, pas local
Noix de macadamia, pas local
Noix du Brésil, pas local
Orange, amie des abeilles, Pyrénées Orientales et la Corse
Papaye, pas local
Pitaya, pas local
Ramboutan, pas local
Tamarin, pas local
Pour les derniers :
Se cultive partout ou pas local
Baie de Genièvre
Feuille de curry, le Murraya koenigii aux feuilles de curry, est un arbuste sauvage en Inde
Fleur de muscade, pas local
Gingembre, local par exemple à la Ferme Ste-Marthe
Laurier
Noix de muscade, pas local
Café, pas local
Cardamome, pas local
Clou de girofle, pas local
Romarin
Sauge

A propos des fruits exotiques :

En France, ils sont regroupés en deux grandes catégories :
Les fruits exotiques « principaux », les plus courants sur nos étals (banane, avocat, ananas, mangue, papaye, litchi, fruit de la passion, noix de coco, goyave).
Et les « mineurs », présents en moindres volumes (kaki, datte, figue de Barbarie, grenade,pitaya, physalis, mangoustan, kumquat, ramboutan, carambole, anone, sapotille, Litchis, etc.).

Pour la plupart disponibles toute l’année, ils sont cependant présents en plus grande quantité (et variété) en fin d’année, de début novembre à début janvier avec une pointe la semaine qui précède Noël, puis une autre autour des fêtes de Pâques.

Chili végétarien (IG bas)

 Une recette inspirée du blog La cuisine de Boomy

J'ai oublié de prendre la photo, 

du coup la cocotte est à moitié remplie seulement

Ingrédients pour 4 personnes
500 g de champignons de Paris 
800 g de haricots rouges (GP si c'est en boîte - GP/PL si vous les cuisinez maison)
1/2 boîte de tomates cerise (ou l'équivalent en fraîche selon la saison)
1 poivron ou l'équivalent en surgelé
2 échalotes
1 gousse d'ail 
Épices à chili
Huile d'olive
Sel

Préparation
Hachez les échalotes et l'ail, émincez les champignons et coupez en dés le poivron et faites-les revenir quelques minutes dans un filet d'huile d'olive avec un peu de sel (on garde le jus rendu).
Ajoutez les tomates et les haricots rouges égouttés, du poivre et du chili (allez-y progressivement pour le chili car c'est assez fort).
Mélangez bien et laissez mijoter tranquillement environ 1/2 heure.
Encore meilleur réchauffé.
J'ai servi avec du riz Basmati (GP)

Le plat de Mireille N

Concernant les commentaires à venir

Menu à très bas IG du lundi 06 mai 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crêpes à la farine d'orge
ici

Crème d'abricots secs
ici

Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Clafoutis de poisson aux courgettes
ici

Une pomme

Ce soir GP
Chili végétarien (recette à venir)

Petits suisses 0%

Bonne journée !

Crème dessert aux lentilles et à la vanille (IG bas)

 Une recette de Martine P, amie du groupe FB et inspirée du site Turbigo-gourmandises

Ingrédients
125 g de lentilles vertes
20 g de sucre de coco (voir plus selon le goût)
12 cl de crème de soja (pour les personnes sensibles au lactose) ou autre
8 cl de lait d'amande (pour les personnes sensibles au lactose) ou autre
1 gousse de vanille

Préparation
Faites cuire les lentilles vertes dans l’eau avec la gousse de vanille entière.
Égouttez-les.
Fendez et grattez la gousse de vanille puis remettez-la dans la casserole avec les lentilles, la crème, le lait et le sucre.
Faites cuire pendant 15 à 20 minutes. (j'y ai ajouté un peu de lait car la texture me paraissait épaisse).
Ôtez du feu puis mixez à l’aide d’un pied plongeant.
Passez au chinois étamine afin d’éliminer la peau des lentilles et d’obtenir une crème lisse.
Laissez refroidir puis servez dans des verrines.

Concernant les commentaires à venir

Dimanche 05 mai 2024

 Bonjour la maisonnée !

 

Vous et le sport ça fait deux ?
Rien que l’idée d’enfiler jogging et baskets vous épuise ?
Rassurez-vous !
Il y a mille et une façons de faire de l’exercice.
Et voici le classement des 5 tâches qui nous font nous faire dépenser le plus d’énergie.
- Le jardinage
Une bonne heure de désherbage et vous aurez fait votre quota d’exercice
- Du rangement
Fouiller dans vos placards, trier, vous pencher pour ramasser des objets par terre ou ranger ses affaires c’est aussi faire de l’exercice.
- Laver les sols
A chaque nettoyage on fait travailler ses bras et ses cuisses 
- Tondre la pelouse
Bon certes, il faut en avoir une. En tout cas, en utilisant une tondeuse non autotractée, vous allez bouger et solliciter vos muscles et pour les plus courageux, il y a la tondeuse à main !
- Faire de la peinture
On ne parle pas ici de peinture artistique mais de peindre toute une pièce par exemple. C’est également valable lorsqu’on pose de la moquette ou que l’on retape un meuble.
Allez, plus d’excuse pour se bouger !

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter