Menu végétarien IG bas du vendredi 16 août 2024

 Bonjour la maisonnée !
Comment se lasser de l'aubergine en cette saison ?!

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Koekenstuut
ici

Un verre de lait d'amande

Ce midi PL
Pain d'aubergine
ici

Salade verte
Une nectarine

Ce soir GP
Poêlée de brocolis, aubergine et champignons au tamari
ici

servie avec du quinoa
Un skyr avec des groseilles

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 15 août 2024

 Bonjour la maisonnée et bon 15 août !

De nouvelles idées avec de l'aubergine et même en dessert !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crêpes à la farine d'amarante
ici

Confiture de prunes bleues
ici

Ce midi PL
Petite entrée avec crevettes grises et tomates cerises
Boulettes d'aubergines à la sauce tomate aux légumes
ici

Salade verte
Forêt noire revisitée à l'aubergine et compote de pomme
ici

Ce soir GP
Salade de riz noir et lentilles
ici

Un yaourt soja avec 2 gouttes d'extrait d'amande amère

Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 14 août 2024

 Bonjour la maisonnée !
On continue la mise en vedette de l'aubergine 

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Biscottes T150 avec purée d'amandes

Ce midi PL
Salade de concombre
Petites pizzas d'aubergine
ici

Une pêche

Ce soir GP
Viande des Grisons
Houmous (que vous pouvez préparer la veille)
ici

servi avec des carottes crues et des radis
Un yaourt de chèvre 0%

Bonne journée !

News du mardi 13 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

Connaissez-vous la bibliothérapie ? L’art de soigner les maux par la lecture !

Cette thérapie vise à améliorer le bien-être d’une personne. Utilisée auprès de certains patients en psychiatrie notamment, la lecture peut devenir une très bonne béquille lorsque la vie vous joue des tours.
Elle remonte à l’époque de la Grèce antique. Mais c’est au XVème siècle que la philosophe Christine de Pizan relate dans ses écrits des expériences thérapeutiques autour de la lecture. Au milieu des années 1800, des médecins incorporent des livres dans les plans de traitement de leurs patients. Cependant, ce n’est qu’en 1916, durant la Première Guerre mondiale, que la bibliothérapie connaît ses premières expériences concrètes

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Cécile Marchand, art thérapeute et artiste plasticienne explique : "les mots agissent comme des ponts de communication entre les jeunes et les anciens". La lecture dispose de bienfaits insoupçonnés sur la santé mentale. Elle diminue le stress, les angoisses, et améliore la qualité du sommeil. Elle peut aussi être un outil utilisé pour soigner certains traumatismes.

Mais alors, comment fonctionne le pouvoir des mots sur la santé mentale ? Selon l'étude du neuropsychologue anglais David Lewis, lire abaisserait le niveau de stress de 68 %. C'est plus que la musique qui est de 61 %, ou une promenade qui se situe autour de 42 %. La lecture renforcerait par ailleurs notre mémoire et réduirait les risques d'Alzheimer. Selon une étude américaine, elle prolongerait l’espérance de vie.

Les livres nous parlent de façon indirecte. Ils permettent de structurer et de construire les émotions. "Je peux être amenée à intégrer la poésie ou la lecture dans mes séances pour libérer la parole de mes patients", explique Cécile Marchand. La lecture permet un ancrage sur l’instant présent sans laisser notre esprit se polluer par les choses à venir. Elle permet aussi de s’évader et de voyager.

La lecture, en général, est bénéfique pour à peu près tout le monde, mais elle peut être particulièrement utile pour les problèmes suivants : anxiété, dépression, troubles de l’alimentation, préoccupations telles que l’isolement, le non-sens, la liberté, la mort ou les problèmes relationnels.

Il existe trois types de thérapie par la lecture. La bibliothérapie créative : elle se déroule souvent dans un cadre de groupe, avec des histoires, des poèmes et des fictions lus à voix haute et ensuite commentés par le groupe. La bibliothérapie thérapeutique, utilisée avec d’autres types de thérapie pour gérer les problèmes psychologiques. Et pour finir, la bibliothérapie prescriptive, qui utilise des livres d'auto assistance en milieu clinique ou à domicile pour aider à modifier les schémas de pensée, les sentiments et les actions.

Dans sa pratique quotidienne, Cécile Marchand aime mixer les arts pour exercer une alliance thérapeutique entre le soignant et le soigné. "Chez les adolescents, le manque de repères et d'affection est très fréquent. La possibilité de se retrouver avec des seniors qui ont une vie derrière eux et qui continuent à faire des activités, c'est porteur et ça fonctionne dans les deux sens", souligne Cécile Marchand.

Pain d'aubergines aux flocons, sauce poivron Ig bas

D'après une recette de Valérie Cupillard

Plat végétarien également

Emploi du Thermomix ici mais pas obligatoire

Ingrédients

2 belles aubergines, à peler

3 œufs

2 c à soupe d'huile d'olive

3 c à soupe de flocons de pois chiches

3 c à soupe de flocons parmi les variétés suivantes : lentilles vertes, soja, orge (gluten)

1 cc de cumin en poudre

1 belle gousse d'ail

Une poignée de feuilles de basilic fraîches

1 poivron jaune pour moi

Coulis de tomates aux poivrons à faire ou déjà fait

Sel, poivre

Préparation 

Pelez les aubergines, coupez en gros morceaux

Faites cuire dans le bol du Thermomix, avec la cuillère à soupe d'huile d'olive

Salez, poivrez et ajoutez le cumin

Ajoutez les œufs quand le mélange est un peu refroidi, les feuilles de basilic et mixez normalement

Ajoutez ensuite les flocons mais ne mixez plus.

Versez dans un moule en silicone ou chemisé et faites cuire dans un four préchauffé sur 180/190°C pendant 40 minutes.

Coulis de poivrons :

Dans le bol du Thermomix, faites revenir une échalote avec la cuillère à soupe d'huile restante, ajoutez une boîte de tomates et poivrons dont la composition est bonne et ajoutez un assaisonnement éventuel.

Laissez compoter et cuire le poivron jaune nettoyé, épluché, coupé en morceaux dans le panier vapeur.

Au bout, enlevez le panier avec le poivron et mixez le coulis.

Servez le pain d'aubergine entouré de coulis et morceaux de poivron. J'ai accompagné ce pain d'aubergine d'une salade de mâche, carotte rouge râpé, morceaux de noix, graines de courge

Concernant les commentaires à venir

Menu à très bas IG du lundi 12 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

Nous démarrons une semaine consacrée à l'aubergine avec en prime une nouvelle recette aujourd'hui.

P'tit déj GP
Jus de ciron dans un peu d'eau tiède
Quinoa aux amandes
ici

Ce midi PL
Pain d'aubergine aux flocons, sauce poivron (recette à venir)

Salade verte
Un skyr

Ce soir GP
Tomates cerises
Pissaladière
ici

Fraises

Bonne journée !

Dimanche 11 août 2024

 Bonjour la maisonnée !
On poursuit l'inventaire sommaire de nos douceurs pour cette fois-ci, mettre en vedette les mélanges de fruits rouges

En crumble
ici

Avec des pommes en gelée
ici

En mousse
ici

Sur une meringue de noisettes
ici

Sur une croûte crue
ici

Dans un gâteau mousseline

ici

Bonne journée !

Menu festif IG bas du samedi 10 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

Au menu de ce week-end, des courgettes, des fruits de mer et des fruits

Entrée
Frites de courgettes panées
ici

Plat
Fruits de mer et écrevisses façon paella
ici

Dessert
Tutti frutti
ici

Bonne journée !

Pâte à pizza aux lentilles corail (IG bas)

 Une recette inspirée du blog Adopte la cuisine IG bas

Ingrédients
200 g de lentilles corail
320 g d'eau
Épices de votre choix... ou pas
Sel, poivre

Préparation
Mixez les lentilles pour les réduire en farine.
Versez dans un saladier, ajoutez sel, poivre, épice et l'eau et mélangez bien.
Laissez reposer 1/4 d'heure environ.
Faites chauffer une poêle genre crêpière antiadhésive.
Versez une grosse louche de la préparation et étalez avec le dos de la louche.
Laissez cuire 5 minutes environ puis retournez.
Laissez cuire encore quelques minutes puis déposez sur une plaque ou un moule allant au four.
Disposez sur le dessus la garniture de votre choix (GP ou PL)
Enfournez durant quelques minutes à four chaud et dégustez.

Vous pouvez aussi faire cuire un peu plus longtemps ou cuire en portions individuelles et servir cette pâte coupée en morceaux pour faire des tartines à l'apéro par exemple.

Concernant les commentaire à venir

Menu IG bas végétarien du vendredi 09 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Flan aux pruneaux
ici

Craquelins des pays du nord
ici

Ce midi PL
Pizza avec pâte faite avec des lentilles corail (recette à venir)

Salade verte
Abricots

Ce soir GP
Salade de riz Basmati et haricots blancs
ici

Un yaourt 0% avec des myrtilles

Bonne journée !