Gâteau au yaourt et citron IG bas

Un gâteau bien moelleux et tout doux au bon goût de citron juste comme il faut.
Un dessert facile à faire, parfait pour un goûter par exemple.
Cette recette est réalisée avec un Thermomix, elle peut être faite de manière traditionnelle.

 Une recette de Deedy Me

Le gâteau au yaourt et au citron, moelleux et délicatement parfumé.

Ingrédients

• 1 citron, le zeste seulement
• 130 g de sucre naturel IG bas
• 3 œufs
• 180 g de farine d’orge mondé
• 120 g de yaourt nature
• 60 g d’huile
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Un peu de sucre glace fait avec du sucre naturel IG bas pour saupoudrer (option)

Préparation avec Thermomix

Préchauffez le four à 180°C, huilez légèrement un moule à gâteau (pour moi en couronne diamètre 22-24 cm) et réservez.

Mettez le zeste de citron et le sucre dans le bol, pulvérisez 10 sec, vit 10. Raclez les parois avec une spatule.

Ajoutez les œufs et mélangez 30 sec, vit 3.

Ajoutez la farine, le yaourt, l’huile et le sel, et mélangez 1 min, vit 5.

Ajoutez la levure chimique et mélangez 15 sec, vit 5.

Versez la préparation dans le moule et enfournez 30 min à 180°C.
Laissez refroidir environ 10 min avant de démouler sur un plat.
Laissez refroidir complètement et saupoudrez éventuellement de sucre glace IG bas.

Variantes

Vous pouvez remplacer le zeste de citron par des zestes d'orange ou de mandarine, ou ajouter une cuillère à soupe de graines de pavot pour un mariage citron-pavot irrésistible.

Les atouts de cette recette

• Indice Glycémique Bas : Réalisé avec de la farine d'orge mondé et un sucre naturel à IG bas, ce gâteau familial régale sans provoquer de pics de glycémie.
• Moelleux incomparable : L'utilisation du yaourt nature apporte une texture incroyablement fondante et légère à la mie.
• Simplicité enfantine : Une recette rapide et inratable, idéale pour le goûter de toute la famille.

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