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Baguette - Tarte salée - Salade composée - Gratin courgettes - Galettes végé - Panna cotta fraises

5 févr. 2018

Menu à très bas IG du lundi 05 février 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Smoothie vert
ici
















Craques lin
ici













Ce midi PL
Salade de radis noir
Aiguillettes de poulet aux airelles
ici













Chou fleur vapeur
Un pamplemousse


Ce soir GP
Soupe de feuilles de chou fleur
ici













Poisson poché au bouillon parfumé (recette à venir)














servi avec de la semoule d'orge
Une pomme




Bonne journée !

4 févr. 2018

Caramel "pour de faux" (IG bas)

Cette recette m'a été inspirée du blog Croque la Vie
Intéressante dans le sens où on utilise beaucoup moins de sucre et le résultat est assez bluffant.
Idéal en cette période de Chandeleur !





Ingrédients
2 cuillères à soupe de purée d'amande blanche ou complète
4 cuillères à soupe de sirop d'agave bio
3 ou 4 cuillères de lait (animal ou végétal)
1 pincée de sel
Vanille liquide


Préparation
Il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble.
Mettez plus ou moins de lait selon la texture que vous souhaitez obtenir.

Je l'ai testé sur des crêpes servies avec des pommes cuites.
Vraiment très bon





Dimanche 04 février 2018

Bonjour la maisonnée !





Ah la déprime de l'hiver... on lutte mais que c'est difficile parfois...
Et le refuge on le trouve bien souvent dans la nourriture.

A ce propos, une étude Harris Interactive révèle nos préférences en la matière   
Nous sommes 87% à privilégier les plats colorés
86% les plats chauds
70% les plats simples

Dans le top 3 des plats salés on trouve :
la pizza
le hambuger/frites... no comment
les pâtes à la carbonara

Et pour le top 3 des fins de repas
le chocolat
les pâtisseries
le fromage

Donc, si je résume, avec une pizza maison pleine de légumes colorés et du fromage + une mousse au chocolat en dessert... j'ai tout bon pour garder le moral !!
Et c'est IG bas !!

Bon dimanche et à tout à l'heure pour le goûter !

3 févr. 2018

Le froid, bon pour la santé - Février 2018

 Bonjour, bonjour !


C’est l’hiver, on est en plein dedans et on attend qu’une chose, que les beaux jours reviennent très vite.
Pourtant, autant tirer parti de ce que nous appelons la mauvaise saison, car elle a malgré tout quelques atouts non négligeables.
Notre organisme doit lutter contre le froid et c’est de cette lutte que nous retirons des bénéfices.
Avoir la goutte au nez n’est pas signe de rhume. C’est une réaction naturelle de nos muqueuses nasales chargées de filtrer l’air et de le réchauffer pour qu’il atteigne une température acceptable avant de pénétrer les poumons. C’est de la condensation en quelque sorte !
Si on frissonne, si on claque des dents, si on a la chair de poule, si notre rythme cardiaque augmente, si notre respiration se modifie… tous ces mécanismes sont des réactions de défenses instinctives pour éviter que notre température baisse et pour protéger nos organes vitaux.

Lorsqu’il fait froid, le diamètre de nos vaisseaux sanguins diminue et se dilate à tour de rôle.
Ce mécanisme stimule notre micro circulation et du coup, notre circulation globale s’en trouve mieux drainée et nos organes sont mieux alimentés.
Une exposition régulière au froid stimule nos défenses naturelles en augmentant la production des lymphocytes, ou "cellules de l'immunité".
Bref, notre corps a suffisamment de défenses pour se protéger.
Je connais des personnes qui vont se baigner chaque jour, quel que soit le temps. Elles se portent comme un charme, jamais le moindre rhume.

De plus, le froid fait que notre organisme a besoin de plus de carburant pour résister, alors il va donc aller piocher dans nos réserves, vous savez… ces jolis poignets d’amour !!

Pensez à baisser la température globale de votre logement (pourquoi pas 18°C ?).
Et commencez par mettre un pull de plus avant d'augmenter le chauffage.
Une chambre peu chauffée, ou pas chauffée du tout, c’est très bien aussi : on dort mieux et tous les mécanismes naturels dont je vous ai parlé plus haut entrent en piste pour prendre soin de nous… sans compter que vous ferez des économies d’énergie !

Le froid soulage les douleurs aussi.
Qui n’a pas utilisé une poche de glace pour soulager une entorse par exemple ?
Cela s’explique par le fait que le froid engourdit les nerfs sensitifs et de plus, il stimule la production de dopamine, cette fameuse hormone du bonheur qui a des effets proche de l’endorphine.
La thérapie par le froid, ou cryothérapie, intéresse de plus en plus la médecine

Le froid agit aussi sur notre peau. Lorsqu’il fait froid, les pores se resserrent, on ferme les écoutilles ! L’avantage c’est que notre peau s’en trouve raffermie par moins de sécrétion de sébum et les impuretés peinent à entrer. Un lifting gratuit !
Il en va de même pour nos cheveux. Leurs minuscules écailles se resserrent ce qui rend notre chevelure plus brillante.

On peut penser que parce qu’il fait froid, il vaut mieux rester au chaud au risque sinon, comme on dit, d’attraper froid.
En fait c’est justement parce qu’on reste confiné qu’on attrape rhume et autres joyeusetés du genre. Ces maladies sont majoritairement virales ou bactériennes et vous avez plus de chance de les contracter en restant en vase clos avec d’autres personnes qui risquent de vous contaminer, qu’en allant prendre l’air, bien couvert, lorsqu’il fait froid.
D’autant que plus il fait froid et moins les microbes résistent.
Faites attention néanmoins si vous souffrez d’une maladie cardiaque, il est préférable d’éviter les gros changements de températures. Parlez-en avec votre médecin.

Menu festif IG bas du samedi 03 février 2018

Bonjour la maisonnée !
Franchissons la méditerranée pour aller y déguster quelques bons plats de là-bas !



Entrée
Houmous
ici













servi avec des bâtonnets de carottes crues


Plat
Tajine d'agneau au citron confit et aux olives
ici











servi avec du quinoa


Dessert
Soupe d'oranges au caramel d'épices
ici















Bonne journée !

2 févr. 2018

Menu végétarien IG bas du vendredi 02 février 2018

Bonjour la maisonnée !
Faisons honneur à la Chandeleur


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crêpes
ici
















Pâte à tartiner aux pruneaux
ici














Ce midi PL
Ficelles picardes (remplacez le jambon par des dés de tofu)
ici












Salade verte
Compote de pomme maison


Ce soir GP
Galettes de sarrasin
ici













fourrées avec une omelette aux blancs d’œufs, épinards à la crème soja
Un yaourt 0% mixé avec des fruits rouges surgelés



Bonne journée !

1 févr. 2018

Cocotte de poulet et courge butternut (IG bas)





Ingrédients pour 3 personnes
3 filets de poulet coupés en lamelles
600 g de courge butternut coupée en petits morceaux
10 cl de vin blanc sec
2 échalotes hachées
1 cuillère à thé de pâte d'ail
1 cuillère à café d'huile d'olive
Sel, poivre


Préparation
Faites chauffer l'huile et ajoutez les morceaux de courge pour les faire légèrement dorer à feu vif.
Réservez.



A la place, mettez le poulet et faites revenir également quelques minutes.
Ajoutez alors l'ail, l'échalote, remuez et versez le vin blanc.
Faites réduire le jus obtenu de moitié, salez, poivrez.
Ajoutez les dés de courge, couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes.

J'ai servi avec de la semoule d'orge.





Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 1er février 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au sarrasin et soja
ici













Confiture aux 3 agrumes
ici















Ce midi GP
Cocotte de poulet et courge butternut (recette à venir)












servi avec du riz Basmati
Salade d'endives (assaisonnement crème soja, jus de citron, persil)
Une orange


Ce soir GP
Soupe au poisson
ici













Flan citron coco
ici
















Bonne journée !

31 janv. 2018

Menu IG bas vite fait du mercredi 31 janvier 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruit
Flan aux pruneaux (que vous préparez à l'avance)
ici














Ce midi PL
Filet de dinde au citron et aux olives
ici













servi avec une poêlée de légumes surgelés (composition OK)
Un yaourt nature
Une compote sans sucre ajouté


Ce soir GP
Papillote de lieu noir aux brocolis et graines germées au soja vert
ici













servie avec du quinoa
Une pomme



Bonne journée !

30 janv. 2018

Salade chaude de patates douces au chorizo (IG bas)


Ingrédients :
4 patates douces, épluchées, coupées en frites
2 échalotes
2 gousses d'ail
2 grappes de tomates cerises
200/250 gr de chorizo en tranches (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)
3 à 4 CS d'huile d'olive
Origan
Zatar ( sésame, sumac, thym)
Sel, Poivre


Préparation :


Faites blanchir les frites 3 mm dans de l'eau bouillante salée ( vous pouvez faire une minute de plus mais il ne faut pas qu'elles soient trop tendres) Réservez


Préchauffez le four sur 200°C

Hachez échalotes et ail

Coupez les tranches de chorizo en deux

Déposez vos frites blanchies dans un plat, versez le mélange échalote/ail, l'huile d'olive, le zatar, l'organ, le sel et le poivre. Mélangez. Aoutez le chorizo et mélangez à nouveau
Déposez les grappes de tomates cerise lavées telles quelles

Vérifier l'huile sur les tomates.

Enfournez pour 18 minutes sur 200°C. Certaines frites seront plus tendres et d'autres plus fermes. C'est délicieux.







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