Menu festif IG bas du samedi 30 avril 2022

 Bonjour la maisonnée !

Au menu de ce week-end, des asperges, une sauce au Porto, du chou-fleur et un dessert à la rhubarbe

Entrée
Iles flottantes salées à la crème d'asperges (recette à venir)

Plat
Jambon au Porto
ici

Boulettes de chou fleur
ici

Dessert
Tarte aux pommes, fourrée rhubarbe et pommes
ici

Bonne journée !

Menu végétarien IG bas du vendredi 29 avril 2022

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Gouéron végétal
ici

Ce midi PL
Salade de betterave crue
Œufs farcis à la lyonnaise
ici

Salade verte
Un yaourt de brebis

Ce soir GP
Seitan bourguignon
ici

servi avec de la semoule d'orge

Une pomme

Bonne journée !

Menu sans gluten ni lactose du jeudi 28 avril 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain découverte
ici

Faux mage de noix de cajou
ici

Ce midi PL
Gratin de blettes au vert
ici

Salade verte
Fraises

Ce soir GP
Pâtes aux lentilles aux asperges
ici

Un flan maison
ici

Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 27 avril 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Milk shake et flocons d'avoine
ici

Ce midi PL
Omelette fond de frigo ou de congel (ici poivrons, oignons et champignons surgelés) avec bresaola

Salade verte
Une compote sans sucre ajouté

Ce soir GP
Soupe toute prête (composition ok ou portion sortie du congélateur)
Galette de sarrasin, épinards et lait de coco
ici

1/2 mangue sortie du congélateur

Bonne journée !

Mardi 26 avril 2022

 Bonjour la maisonnée !

Passons en revue quelques-unes de nos recettes de brioches proposées par Mireille.

Elles sont bien sûr toutes IG bas et on peut facilement en congeler quelques tranches

Cramique
ici

Brioche tressée
ici

Brioche d'autrefois
ici

Brioche à l'huile d'olive façon Michalak
ici

Brioche au levain
ici

Menu à très bas IG du lundi 25 avril 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Granola aux abricots secs et amandes
ici

Ce midi PL
Radis rose
Quiche aux fanes de radis, poireaux, lardons, fromage ail et fines herbes
ici

Salade verte
Pamplemousse

Ce soir GP
Salade de fenouil râpé (idées d'assaisonnement sans gras ici)
Filets de poisson comme un tajine
ici

servis avec du quinoa

Un skyr

Bonne journée !

Gâteau neige aux pépites de chocolat (IG bas)

 Une recette inspirée du blog Mes petites recettes du quotidien

Parfaite pour utiliser des blancs d'œuf.
Pour rappel, les blancs se congèlent très bien.

Ingrédients
6 blancs d'œuf
60 g de ghee
70 g de fructose ou autre sucre naturel
120 g de crème d'orge
1 cuillère à café de levure chimique
50 g de pépites de chocolat 70% minimum

Préparation
Faites fondre le ghee et laissez refroidir.
Battez les blancs en neige ferme en incorporant le sucre à mi-parcours.
Ajoutez ensuite la crème d'orge et la levure tamisée en mélangeant délicatement.
Incorporez les pépites de chocolat puis le ghee fondu.
Mélangez bien et versez dans un moule antiadhésif.
Enfournez 1/2 heure environ à 180°C.
Démoulez et laissez refroidir.
Vous pouvez congeler des parts.

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Dimanche 24 avril 2022

 Bonjour la maisonnée !

Nous voilà bien !
L’huile essentielle de lavande pourrait être classée comme produit dangereux.
Une nouvelle réglementation européenne pourrait les interdire.
Imaginez l’inquiétude de nos producteurs.
Tout vient du Pacte Vert et de la décision de la Commission européenne d’aller vers un environnement exempt de substances toxiques. Et pour cela elle compte s’appuyer sur des analyses chimiques au niveau moléculaire. En clair s’il y a molécule, le produit est classé comme dangereux.
Les lavandes comptent à elles seules plus de 600 molécules.
Le risque est donc, sous le couvert du principe de précaution, d’interdire les huiles essentielles de lavande qui seraient taxées comme cancérigènes, perturbateurs endocriniens, non biodégradables et non-essentielles.
Le paradoxe de cette histoire c’est que les huiles essentielles sont des produits d’origine naturelle aux vertus reconnues.
A noter que le secteur de la lavande représente plus de 9 000 emplois et plus de 17 000 emplois indirects.

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter.

Menu festif IG bas du samedi 23 avril 2022

 Bonjour la maisonnée !

Ce week-end, je vous emmène déguster quelques plats inspirés d'une île que j'affectionne particulièrement.

Entrée
Bonbons piments servi avec quelques bâtonnets de légumes crus
ici

Plat
Rougail saucisse
ici

Dessert
Panna cotta vanille et rhum à la gelée de pomme
ici

servie avec des biscuits sablés coco
ici

Bonne journée !

Poêlée végétarienne (IG bas)

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de riz IG bas

150 g de lentilles corail

10 carottes moyennes

400 g du tofu fumé

Cumin 

Coriandre en poudre

Huile d'olive

Coriandre surgelée ou fraîche selon la saison

Sel, poivre

Préparation

Épluchez et coupez en petits dés les carottes.
Dans un wok versez un filet d'huile puis ajoutez les carottes et les épices.
Couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes puis découvrez et laissez rissoler selon votre goût.
Pendant ce temps, faites cuire le riz à l'eau bouillante salée selon le temps indiqué et les lentilles démarrée à froid dans l'eau pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez le tofu coupé en dés dans le wok puis le riz et les lentilles égouttez.
Mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement et saupoudrez de coriandre.
Laissez chauffer quelques minutes et servez.

L'assiette de Martine P

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