Bonjour la maisonnée !
Deux beaux mois d'été devant nous, profitons-en !
Bonne journée !
image accueil
Baguette - Tarte salée - Salade composée - Gratin courgettes - Galettes végé - Panna cotta fraises
30 juin 2023
Menu végétarien IG bas du vendredi 30 juin 2023
Bonjour la maisonnée !
Salade verte
Petits suisses avec quelques gouttes de vanille
Petits suisses avec quelques gouttes de vanille
servi avec du riz Basmati
Une part de melon
Une part de melon
Bonne journée !
29 juin 2023
Boulettes de lieu noir à l'orientale (IG bas)
Une recette inspirée du site Recettes pour diabétiques
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de lieu noir
40 g de farine de pois chiche
1 œuf
1 poivron rouge
2 courgettes
400 g de pulpe de tomate
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
10 cl de vin blanc sec
4 échalotes
2 gousses d'ail
Cumin en poudre
Coriandre hachée
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
Mixez soigneusement le poisson avec l’œuf, 2 échalotes, la farine, du cumin, de la coriandre, sel et poivre.
Vérifiez l'assaisonnement et formez des boules de tailles identiques.
Faites revenir dans une poêle le poivron émincé, les courgettes coupées en rondelles, les échalotes et l'ail émincés avec un filet d'huile.
Ajoutez le vin blanc, le concentré de tomate et la pulpe, du cumin, sel et poivre.
Laissez cuire 1/4 d'heure environ.
Vérifiez l'assaisonnement et déposez les boulettes de poisson.
Couvrez et poursuivez la cuisson 1/4 d'heure en retournant les boulettes à mi-cuisson.
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de lieu noir
40 g de farine de pois chiche
1 œuf
1 poivron rouge
2 courgettes
400 g de pulpe de tomate
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
10 cl de vin blanc sec
4 échalotes
2 gousses d'ail
Cumin en poudre
Coriandre hachée
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
Mixez soigneusement le poisson avec l’œuf, 2 échalotes, la farine, du cumin, de la coriandre, sel et poivre.
Vérifiez l'assaisonnement et formez des boules de tailles identiques.
Faites revenir dans une poêle le poivron émincé, les courgettes coupées en rondelles, les échalotes et l'ail émincés avec un filet d'huile.
Ajoutez le vin blanc, le concentré de tomate et la pulpe, du cumin, sel et poivre.
Laissez cuire 1/4 d'heure environ.
Vérifiez l'assaisonnement et déposez les boulettes de poisson.
Couvrez et poursuivez la cuisson 1/4 d'heure en retournant les boulettes à mi-cuisson.
Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 29 juin 2023
Bonjour la maisonnée !
P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain aux graines de lupin, riz Basmati complet et farine de quinoa
ici
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain aux graines de lupin, riz Basmati complet et farine de quinoa
ici
Ce midi PL
Salade de tomates
Boulettes de lieu noir à l'orientale (recette à venir)
Salade de tomates
Boulettes de lieu noir à l'orientale (recette à venir)
servies avec du quinoa
Un yaourt soja
Bonne journée !
28 juin 2023
Menu IG bas vite fait du mercredi 28 juin 2023
Bonjour la maisonnée !
Un carré frais 0%
Salade verte
Abricots
Abricots
Une part de pastèque
Bonne journée !
27 juin 2023
News du mardi 27 juin 2023
Bonjour la maisonnée !
Quels sont les bénéfices à se coucher tôt ?
En parler souvent est encore le
meilleur moyen pour s'en convaincre.
On sait aujourd'hui qu'un manque de sommeil affecte notre santé que se coucher tard influence fortement ce manque.
On sait aussi que certaines maladies sont associés à moins de 6 heures de sommeil.
On va donc essayer de préserver ce fameux sommeil et checker les bonnes décisions pour les bonnes raisons :
Se coucher nous préserve du diabète, type 2 :
les personnes avec un chronotype lève-tôt-couche-tôt une sensibilité à l'insuline plus élevée que les chronotypes tardifs, ce qui réduit leur sensibilité au diabète de type 2.
Ils restent moins sédentaires tout au long de la journée et effectuent plus d'activité physique le matin et le midi, ce qui contribue encore à améliorer la sensibilité métabolique à l'insuline.
On préserve une prise de poids :
se coucher tôt et cumuler plus de 7
heures de sommeil recommandées permet d'éviter la prise de poids.
En effet, le manque de sommeil favorise la production de la ghréline,
une hormone qui stimule l’appétit.
La peau :
La peau profite de la nuit pour se renouveler et réparer les dommages de la journée. La régénération des cellules est à son apogée entre 1 heure et 3 heures du matin. Si nous sommes réveillés à cette période, le processus ne sera pas aussi efficace. Alors, il est préférable de se coucher tôt pour avoir une jolie peau.
On évite les cauchemars :
selon une étude scientifique, se coucher tard favorise les cauchemars. Le cortisol (hormone du stress) - dont le taux augmente la nuit - pourrait être en cause.
On améliore sa mémoire :
avoir son quota d'heure de sommeil favorise la concentration et améliore la mémoire.
On booste sa bonne humeur :
pour être moins vulnérable au stress, aux pensées négatives et aux angoisses, il est recommandé de se coucher tôt.
On renforce le système immunitaire :
le manque de repos met à mal le système immunitaire. Il est donc recommandé de se coucher tôt. De plus, un bon sommeil renforcerait l'efficacité des vaccins.
Un cœur en bonne santé :
le manque de sommeil affaiblit le cœur. En effet, la hausse des hormones du stress, plus importantes la nuit, augmente le travail du muscle cardiaque.
On augmente la tolérance à la douleur :
selon étude du journal Sleep parue en 2012, les personnes qui dorment en moyenne 9 heures par nuit voyaient leur tolérance à la douleur durer jusqu’à 25 % plus longtemps que ceux qui dormaient en moyenne 7 heures.
Se coucher tard augmente les risques de mort précoce :
selon une étude scientifique, les couche-tard ont 10% plus de risques de mourir d'une mort précoce.
Bonne semaine !
26 juin 2023
Menu à très bas IG du lundi 26 juin 2023
Bonjour la maisonnée !
Une poignée de noisettes
servi avec du quinoa pour l'occasion
Une pêche
Une pêche
Un skyr avec quelques fraises
Bonne journée !
25 juin 2023
Petits gâteaux moelleux aux pêches, aux nectarines Ig bas
ou autres fruits
Vous serez PL ou GP, selon le fruit choisi à la cuisson. Ici la pêche passe en GP
Ingrédients :
175 gr de fromage blanc 0 %
150 gr de yaourt 0 %
3 pêches (+/- 350 gr net)
30 gr de crème d'orge en poudre ou poudre d'oléagineux**
+/- 60 gr de sukrin dont 2 cc pour les fruits crus*
1 blanc d'œuf d'un gros calibre
Vanille à votre goût
Four chaleur tournante sur 190°C, préchauffé
Petits moules, papier muffin
Préparation :
Pelez les pêches et coupez-les en petits morceaux, ajoutez 2 cuillères à café de sucre et repos minimum 15 minutes
Mélangez le fromage, le yaourt, la crème d'orge ou oléagineux, sucre et blanc, vanille.
Préchauffez le four
Partagez votre mélange selon vos moules choisis
Posez sur chaque préparation, les fruits coupés en morceaux
Cuisson : sur 190°C pendant 25 minutes
Éventuellement, compotez le restant des fruits pour accompagner par la suite
* La quantité de sucre dépendra de la sucrosité de vos fruits
**Ajustez la quantité de farine selon le blanc d'œuf (le jaune étant manquant)
C'est simple à faire et c'est extra !
Dimanche 25 juin 2023
Bonjour la maisonnée !
Le curcuma est une épice excellente pour la santé.
Nous avons un article sur le sujet ICI
Mais attention, il est préférable de le consommer en assaisonnement de ses plats et non sous forme de gélules.
Une vingtaine de cas d’hépatite ont été recensés dernièrement en Italie à cause de compléments alimentaires de curcuma et on dénombre une centaine de signalements d’effets indésirables en France.
La curcumine est la substance active du curcuma mais elle est
très rapidement éliminée par l’organisme avant de passer dans la circulation
sanguine. Alors les industriels ont fait en sorte d’améliorer ses effets avec
pour conséquence de créer des phénomènes de toxicité.
Si vous êtes sujets à des pathologies biliaires, si vous suivez des traitements
anticoagulants, anticancéreux et immunosuppresseurs, évitez ces compléments alimentaires au curcuma, mais rien ne vous empêche d'en mettre dans vos plats.
24 juin 2023
Menu festif IG bas du samedi 24 juin 2023
Bonjour la maisonnée !
A fond dans les légumes et fruits de saison !
Bonne journée !
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