Menu festif IG bas du samedi 27 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !

Pour ce week-end voici quelques idées autour des asperges (encore !), d'une viande en sauce, de croquettes de légumes et d'un dessert sans cuisson

Entrée
Tartare de saumon frais aux asperges, gel de citron vert
ici

Plat
Rôti de porc à la moutarde et au vin blanc
ici

servi avec des croquettes fromagères à la semoule de chou fleur 
ici

Dessert
Cheesecake au citron sans cuisson
ici

Bonne journée !

Petits flans courgette oignons (IG bas)

Ils se dégustent aussi bien chauds que froids.

Ingrédients (j'ai rempli 9 moules individuels)
6 œufs
1 botte d'oignons blancs
1 belle courgette
60 g de parmesan*
Ghee ou huile d'olive
Sel, poivre


Préparation
Émincez finement les oignons et conserver un peu des tiges.
Faites revenir cet émincé avec un peu de gras de façon à ce qu'il soit un peu doré.

Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez le parmesan, les tiges réservées émincées et les oignons tiédis.
Salez et poivrez et mélangez bien.
Râpez la courgette et ajoutez-la à la préparation.

Vérifiez l'assaisonnement et versez dans des moules individuels.
Enfournez à 180°C pour une trentaine de minutes environ.
Ne remplissez pas vos moules jusqu’en haut car ça va un peu gonfler à la cuisson.

*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale

Réalisation de Françoise R dans un grand plat

Le plat de Eliane G

Concernant les commentaires à venir

Menu IG bas végétarien du vendredi 26 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Muesli maison
ici

avec un laitage animal ou végétal

Ce midi PL
Petits flans courgette et oignons (recette à venir)

Salade verte
Une compote maison de fruits rouges (surgelés)

Ce soir GP
Kasha et pois chiches épicés à la tomate et épinards
ici

Un skyr

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 25 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain aux 3 céréales
ici

Gelée de fleurs de pissenlits
ici

Un verre de lait d'amande

Ce midi PL
Radis rose
Curry de blettes aux haricots en grains
ici

servi avec du riz sauvage
Une orange

Ce soir GP
Nage de flétan fumé aux légumes
ici

Un yaourt soja avec quelques fraises

Bonne journée !

Menu IG bas vite fait du mercredi 24 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Wasas fibres avec jambon blanc dégraissé et carré frais 0%

Ce midi PL
Côtes de porc aux olives
ici

servies avec une salade d'endives
Une compote sans sucre ajouté

Ce soir GP
Soupe toute prête (composition ok ou portion sortie du congélateur)
Filets de poisson sauce soleil
ici

servis avec du quinoa
Une pomme

Bonne journée !

News du mardi 23 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !

Quelques bonnes recettes pour ce mois d'avril !

La madeleine et par n'importe laquelle !  Au basilic !

ici

Un pudding aux graines de chia et fruits !
là

Un ragoût de chorizo aux haricots blancs !
encore ici

Un dessert pas comme les autres : des patates douces au yaourt de soja et vanille !
encore là

Bon appétit !

Menu à très bas IG du lundi 22 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Crème Budwig
ici

Ce midi PL
Quiche aux fanes de radis, poireaux, lardons, fromage ail et fines herbes
ici

Salade verte
Un café avec deux carrés de chocolat 70% minimum

Ce soir GP
Viande des Grisons
Taboulé d'orge
ici

Une pomme

Bonne journée !

Corrections de menu coquilles du dimanche 21 avril 2024

Voici les corrections

Ptit déj GP
Quelques raisins secs
IG 65 (le raisin frais quant à lui a un IG 45 donc compatible GP)
1 biscotte T150
  

Ce midi PL
Cœurs d’artichauts assaisonnés de jus de citron
Une tranche de viande des Grisons
Chou vert à la sauce tomate

Ce soir GP
Potage aux céleris
Galettes de poireaux
Cette recette contient des œufs, il faut donc la réserver en PL (précision : seul le jaune contient du gras, on peut tout à fait consommer du blanc d’œuf en GP)
Une pomme

 

Peu d’erreurs d’IG à trouver.
Il est important d’en tenir compte afin d’éviter au maximum les aliments à IG haut qui élèvent le taux de sucre dans notre sang, ce qui impacte directement la glycémie.
Pour rappel, voici le lien pour notre tableau des IG qui vous aide à vous y retrouver
ICI
 
Indépendamment des IG, le point crucial d’une journée alimentaire, c’est son équilibre.
Et là, le compte n’est pas bon !
J’espère que vous aurez remarqué que ce menu n’est absolument pas équilibré.
Il va manquer pas mal de nutriments et même si les légumes contiennent un peu de protéines végétales, il n’y en aura pas suffisamment pour combler les besoins de notre organisme.
Notre corps en a besoin suffisamment chaque jour.
Vous avez à disposition un article sur le sujet ICI
 
Si on ne tient pas compte de ce dont notre corps a besoin pour aller bien, il n’y aura pas de possibilité à long terme pour perdre du poids sans en reprendre au final.
On peut manger moins, encore faut-il manger mieux, en tout cas se priver n’est pas tenable sur la durée.
Il n’y a pas pire ennemie que la frustration.
En se privant, le corps va se rebeller et nous recevons alors de plus en plus de signaux nous incitant à manger, à craquer et souvent sur n’importe quoi.
Résultat, on s’en veut, on a l’impression qu’on n’arrivera jamais à perdre du poids et on se dévalorise. Sans parler de notre santé qu’on malmène.
 
Si vous vous sentez un peu perdu avec votre alimentation, commencez par le commencement, à savoir retrouver les bonnes bases.
Prenez ou reprenez un bon rythme pour débuter, avec 3 repas par jour (nous publions toutes sortes de menus selon les sensibilités des uns et des autres et tout l’historique de nos publications est à votre disposition sur le blog, ainsi que toutes nos recettes testées et approuvées).
Voici quelques bases pour vous aider :
- Des protéines à chacun des trois repas (animales ou végétales)
- Des légumes verts midi et soir
- Deux portions de féculents par jour (non cela ne vous fera pas prendre de poids)
- Deux fruits frais par jour (bien meilleurs que des jus de fruits ou des compotes)
- Une bonne hydratation
Et l’essentiel : faites-vous plaisir avec de jolis plats et des aliments que vous aimez servis dans des assiettes bien présentées, agrémentées d'épices et d'herbes aromatiques que vous aimez.

Manger est une nécessité.
Si un jour vous n’avez pas faim, inutile de vous forcer.
Certaines personnes par exemple n’arrivent à prendre de petit déjeuner.
Tant pis. Il faudra juste veiller à bien équilibrer les deux repas suivants.
 
On peut très bien pratiquer un jeûne de temps en temps, mais avant d’entamer cette démarche, il faut être bien au fait des besoins de son organisme, car même en cas de jeûne et je dirais même surtout en cas de jeûne, les repas doivent être particulièrement soignés en termes d’apports nutritionnels.
 
Pour perdre du poids durablement, il n’existe AUCUNE RECETTE MIRACLE.
Chaque individu aura un parcours différent.
Si vous vous entêtez à lutter contre votre corps, dites-vous bien que vous ne gagnerez pas la partie. Autant être ami avec lui, ce ne sera que bénéfice pour vous deux.

Menu coquilles du dimanche 21 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !

Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu phase 1 contenant volontairement des erreurs. A vous de les trouver !

Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici.
Les résultats seront publiés demain, nous pourrons les commenter ensemble.

 

P'tit déj GP
Quelques raisins secs
1 biscotte T150
 
 
Ce midi PL
Cœurs d’artichauts assaisonnés de jus de citron
Une tranche de viande des Grisons
Chou vert à la sauce tomate
ici

 
 

Ce soir GP
Potage aux céleris
ici
 

Galettes de poireaux
ici
 

Une pomme

 

Bonne journée !

Menu festif IG bas du samedi 20 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !

Parce qu'il faut en profiter, une entrée d'asperges, puis un plat traditionnel au curry et un dessert glacé... au diapason des températures du moment !

Entrée
Asperges et œufs mimosa façon gribiche
ici

Plat
Poulet Balti
ici

Dessert
Nougat glacé
ici

Bonne journée !