Croquettes fromagères à la semoule de chou fleur (IG bas)

Une recette largement inspirée du blog de Cécile : Ma Cusine Bleu Combava 

Ingrédients

600 g de chou fleur cru

1 oignon

Persil

4 œufs

80 gr de farine d’orge mondé (peut être remplacé par de la farine de pois chiche, choisir celle-ci pour les personnes sensibles au gluten)

1/2 c à café de curcuma

Curry

50 gr de fromage râpé*

Sel, poivre

Huile d’olive

Préparation

Râpez les bouquets de chou préalablement bien lavés ce qui vous donnera une sorte de semoule.

Mettez dans un saladier avec l’oignon finement coupé, les œufs battus, la farine, les épices, le fromage, sel et poivre

Mélangez soigneusement.

Faites chauffer un poêle anti adhésive dans laquelle si nécessaire, vous pouvez ajouter un filet d’huile (j’en ai mis pour la première tournée puis je n’en ai plus eu besoin).

Déposez des petits tas de la préparation en la remuant bien à chaque fois au préalable.

Vous pouvez vous servir d’une cuillère ou de petits cercles.

Laissez cuire et dorer de chaque côté et servez bien chaud.

J’ai servi avec une salade verte.

Les croquettes de Mariline

Les croquette de Maud B, version sans gras, avec parmesan royal et épices cajun

Les croquettes de Laurence S

Version brocolis de Fanny L

*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale

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