Menu festif IG bas du samedi 24 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

Zut alors, nous arrivons déjà à la fin août... comme le temps file vite !
Profitons, profitons de tous ces beaux légumes et fruits d'été !

Entrée
Radis, carottes et concombre
ici

Plat
Lasagnes à la bolognaise
ici

Dessert
Bavarois à la framboise
ici

Bonne journée !

Menu végétarien IG bas du vendredi 23 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Baguette de tradition
ici

Carré frais 0% ail et fines herbes

Ce midi PL
Salade aux saveurs italiennes
ici

Fraises

Ce soir GP
Salade de sarrasin
ici

Prunes

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 22 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain aux 3 céréales
ici

Tzatziki
ici

Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Omelette à la ratatouille
ici

Salade verte
Abricots

Ce soir GP
Radis rose
Papillote de saumon aux crevettes
ici

servie avec du riz Basmati
Une tranche de pastèque

Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 21 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj PL
Jus de fruits (composition ok)
Bowlcake
ici

Ce midi PL
Salade de gésiers
ici

*

Un skyr avec des myrtilles

Ce soir GP
Radis rose
Crevettes sauce aigre douce
ici

servi avec du quinoa
Une part de melon

Bonne journée !

News du mardi 20 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

Quelques recettes pour  ce mardi !

L'été, ce sont aussi les bonnes compotes ou les confitures !

Confiture d'abricots !

ici

Envie de poulet ? Des rillettes ?

là

Et un potage repas ou soupe au poulet ? A la pomme verte fraîche ? 

encore ici, 

Et si on terminait par des pêches rôties !

encore là

Flan aux courgettes et feta de brebis Ig bas

 

flan-courgettes-feta-de-brebis

Ingrédients :

4 courgettes (+/- 700 gr cru), *
200 gr de feta de brebis, pour moi
200 ml de crème d'amande ou autre
150 ml de lait écrémé
4 œufs
1 poignée de coriandre ou autre herbe à votre convenance
1/2 cc de curcuma
1 belle échalote ou 2
3 gousses d'ail
Sel, poivre

1 moule de préférence chemisé de papier pâtisserie ou autre**
Four préchauffé sur 200° C et cuisson sur 200° C et 180° C

Préparation :
Lavez et détaillez les courgettes en cubes
Cuisson à la vapeur pour moi, pendant 12 minutes. Réservez. On peut les cuire à l'eau, mais il faut bien égoutter.

Mixez l'échalote, l'ail et l'herbe.
Battez les œufs avec le lait et la crème. Ajoutez l'échalote, l'ail et l'herbe. Sel, poivre et curcuma.
Coupez en petits morceaux la feta de brebis.
Ajoutez-les au mélange œufs ainsi que les courgettes et la feta.
Versez dans le moule.
Cuisson :

20 minutes sur 200° C
35 minutes sur 180° C
** Vous pouvez choisir la cuisson au bain-marie dans un moule silicone, mais pas essayé cette fois-ci
* mélange de courgettes vert clair et vert foncé pour moi

cuisson-flan-courgettes-feta-de-brebis

Concernant les commentaires à venir

Menu à très bas IG du lundi 19 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain cake à l'okara de noisettes et citron
ici

Ce midi PL
Salade de tomates
Flan aux courgettes et feta de brebis (recette à venir)

Petits suisses
Abricots

Ce soir GP
Boulettes de poisson à la sauce curry et poivrons multicolores
ici

servies avec du boulgour d'orge
Framboises

Bonne journée !

Dimanche 18 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

Voici un petit échantillon de nos recettes de crèmes dessert.
N'hésitez pas à aller fouiner dans les rubriques "desserts PL " et "desserts GP/PL", il y en a plein d'autres.

A la pistache
ici

Façon Danette, chocolat et orange
ici

A la verveine citronnelle
ici

A la noisette
ici

Amandes et poires
ici

Menthe et ganache chocolat
ici

Bonne journée !

Caviar d'aubergine au chèvre et sauce de tomates froide Ig bas

Travaillez les éléments la veille

La cuisson du caviar est exécuté au TM5 mais peut être faite autrement

Ingrédients : pour 6/7 personnes

6 belles aubergines

3 gousses d'ail

20 gr d'huile d'olive

½ jus de citron

1 cc rase de cumin

½ cc rase de piment d'Espelette ou de paprika

1 cc de sel

Le mélange fromage : (vous pouvez diminuer les quantités si vous voulez)

2 Chavroux

2 bûches de chèvre frais

Ciboulette

Sel, poivre

Ail en poudre

Piment d'Espelette

La finition :

7 tranches de jambon de Parme

Et en accompagnement :

Sauce ou compotée de tomates froides, à faire la veille

Préparation :

Pour le caviar : fait la veille

Pelez les aubergines

Coupez-les en gros morceaux

Ajoutez le jus de citron et les épices

Versez l'huile dans le bol du thermomix et ajoutez les morceaux d'aubergines

Cuire 40/45 minutes, 98°C/100°C, Vitesse « mélanger »

Vérifiez l'assaisonnement

Ne mixez pas

Sur une planche coupez grossièrement les morceaux déjà décomposés par la cuisson mais sans insister.

Rangez au frigo après refroidissement.

Le mélange fromage : fait la veille

Ciselez la ciboulette

Mélangez au fouet sans force les deux sortes de fromage, ajoutez l'assaisonnement selon votre goût

Réservez au frigo

La finition :

Une sauce tomate faite la veille

Coupez en petits morceaux les tranches de jambon de Parme

Dressage :

Placez un cercle, formez une couche de caviar d'aubergine

Déposez une couche de fromage de chèvre

Une troisième couche est faite de caviar d'aubergine

Déposez les morceaux de jambon

Accompagnez de compotée de tomates froides

PS : éventuellement, vous pouvez ajouter une couche supplémentaire de fromage sur la dernière couche de caviar car il y a assez et mettre alors le jambon sur cette couche. Les deux fonctionnent.

Concernant les commentaires à venir

Menu festif IG bas du samedi 17 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

Nous terminons en apothéose notre semaine consacrée à l'aubergine avec ce menu, de l'entrée au dessert

Entrée
Caviar d'aubergine au chèvre et sauce de tomates froide (recette à venir)

Plat
Aubergines façon pain de viande
ici

Dessert
Fondant au chocolat à la purée d'aubergine
ici

Bonne journée !