Une spécialité italienne incontournable, gourmande et réconfortante à souhait !
Elle demande un peu de temps de préparation, mais c'est tellement bon qu'on ne recule devant aucun sacrifice pour régaler toute la famille autour d'un plat convivial.
Ingrédients pour 6 personnes
Pour la pâte à lasagne : la recette de la pâte maison est accessible ici.
Pour la sauce bolognaise :
- 750 g de viande hachée
- 1 grand bocal de sauce tomate
- ½ verre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 feuille de céleri
- Quelques feuilles de basilic
- 2 boules de mozzarella de bufflonne
- Gruyère râpé
- Parmesan râpé
- Sel, poivre
Pour la sauce béchamel :
- ½ l de lait demi-crémé ou végétal
- 50 g de farine d’orge mondé
- Noix de muscade
- Sel, poivre
Préparation
Il est recommandé de démarrer la veille par la fabrication de la pâte à lasagne maison. On peut également préparer la sauce bolognaise la veille pour gagner du temps.
Faites revenir la viande hachée à feu vif dans une cocotte avec l’huile d’olive en remuant souvent pour bien détacher tous les morceaux.
Versez ensuite le vin et laissez réduire un peu.
Ajoutez la sauce tomate, ail, sel, poivre, les herbes (céleri et basilic que je congèle pendant la saison) et laissez mijoter à couvert une bonne ½ heure.
Le lendemain, faites cuire les lasagnes selon la recette indiquée et égouttez-les sur un linge.
Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel : délayez la farine d’orge mondé dans le lait froid à l'aide d'un fouet puis faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade râpée.
Il ne reste plus qu’à préparer le plat. Une fine couche de sauce tomate dans le fond, une couche de lasagne
Une couche de bolo, gruyère râpé et parmesan
On recommence : lasagne, bolo, et cette fois-ci des tranches de mozzarella.
On termine par une couche de lasagne et on nappe le tout de béchamel
Saupoudrez largement de gruyère râpé.
Au four (200°C pour moi), pour une quarantaine de minutes. C’est prêt et c’est un régal !
Variantes
Vous pouvez adapter cette recette de lasagnes selon vos envies ou la saison :
- Version volaille : Remplacer la viande hachée de bœuf par du haché de dinde ou de poulet pour une version plus légère.
- Version légumes d'été : Ajouter des dés de courgettes ou des aubergines préalablement poêlées dans la sauce bolognaise.
Les atouts de cette recette
- Index glycémique parfaitement maîtrisé : L'utilisation de farine d'orge mondé pour la préparation de la béchamel et de la pâte maison évite les pics d'insuline provoqués par les pâtes industrielles à base de blé raffiné.
- Riche en fibres et en satiété : L'orge mondé apporte une excellente quantité de fibres solubles (bêta-glucanes), garantissant un sentiment de satiété durable sans lourdeur digestive.
- Protéines complètes et bons lipides : La combinaison de la viande de bœuf, de la mozzarella de bufflonne et de l'huile d'olive offre un profil nutritionnel équilibré et gourmand.
En cuisine avec nos lectrices
Vous aussi, réalisez cette recette et envoyez-moi vos photos pour apparaître dans cette rubrique !
Bonsoir les filles ;-)
RépondreSupprimerMiammmmm ça me donne fort envie cette lasagne, très belle recette ainsi qiue la présentation ma chère Dog ;-)
Merci pour ce travail..
Coucou MarieJo,
SupprimerTu vas bien?
Oui, cela donne envie, je vais faire comme Dog et m'offrir cet appareil
Coucou ma petite Mireille, oui je vais beaucouppppppppp mieux et je t'en remercie, ma soeur est juste partie mais elle revient mardi prochain ;-) comme nous devons faire un devoir de citoyen alors elle est obligé d'aller dans sa commune..
RépondreSupprimerC'est super vraiment cette lasagne j'en bave hèhè mais j'ai pas le laminoir par contre on peut le faire au rouleau mais ça devient dur avec mes pauvres petites mains enfin poignets et ce sera pour une autre fois en tout cas c'est franchement
sympa de le faire soi même. Tu as bien raison Mireille sur la démo ça donne super bien!!
Je t'embrasse ma belle et te souhaite une très bonne soirée et un très bons dimanche ainsi qu'à vous tous. Bisousssss
Coucou Mariejo !
SupprimerContente d'avoir un mot de toi !
Sache que le laminoir fait partie des accessoires de ton robot.
En tout cas, je ne regrette pas mon achat.
Coucou ma Dog... oui je viens seulement de voir ce msg et donc je te réponds oui je vu le laminoir ça m'a l'air très interessant en effet, une vraie lasagne faite maison c'est génial;-) Bonne journée..
RépondreSupprimerÇa vaut vraiment la peine en effet !
Supprimermais pourquoi toutes les recettes sont faites avec cette farine que je n'ai pas :( que je ne trouve pas :( :(
RépondreSupprimerChez moi aussi je n'en trouvais pas, et pourtant j'ai 3 magasins bio à proximité.... sache que Biocoop par exemple a cette référence dans sa liste, il suffit juste qu'ils veuillent la commander. Un Biocoop de chez moi l'a fait et depuis, comme c'est bizarre... il y en a toujours !
SupprimerPffffffffffffff !!! Dog fait du charme au monsieur de la biocoop, cela marche pour elle.
SupprimerJ'ai beau faire des efforts, personne ne veut me la commander !!
Par contre maintenant les magasins bio ont de la farine de lupin qu'ils n'avaient pas il y a quelques mois.
Tout arrive.
Et bien tu vois Domino : tout arrive !!
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