Elles sont excellentes ces crêpes, moelleuses, fines et très légères car peu grasses.
Il faut une bonne crêpière où l'on fait tourner pour étaler la pâte, pas question de l'étaler avec un rabot ni de retourner les crêpes avec les doigts sinon elles se déchirent. Il faut les manipuler avec une tournette assez longue comme sur la photo.
Une recette de Becha
Ingrédients pour une bonne quinzaine de crêpes
- 250 g de crème d'orge mondé
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 litre de lait d'amande (+ un peu d'eau pour rallonger la pâte si elle est trop épaisse)
- 4 blancs d'œufs
Préparation
Mélangez soigneusement tous les ingrédients dans un grand saladier jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide et homogène.
Laissez reposer la pâte un moment avant de passer à la cuisson.
Faites chauffer la crêpière, versez une louche de pâte, étalez en faisant tourner la poêle et faites cuire chaque crêpe délicatement en la manipulant avec une tournette assez longue.
Variantes
Vous pouvez parfumer la pâte avec un zeste de citron ou de orange bio râpé finement, ou remplacer le rhum par un peu de fleur d'oranger ou d'extrait de vanille naturelle.
Les atouts de cette recette
- Crème d'orge mondé à IG très bas : L'orge mondé présente un index glycémique particulièrement bas, ce qui permet d'éviter les pics de glycémie tout en apportant une belle texture fluide et douce à la pâte.
- Recette pauvre en graisses : L'utilisation exclusive des blancs d'œufs et d'une simple cuillère d'huile d'olive rend ces crêpes particulièrement légères, digestes et parfaites pour un goûter équilibré ou un petit déjeuner.
- Sans lactose : Le lait d'amande remplace idéalement le lait de vache pour une option sans produits laitiers tout en apportant une légère note parfumée.
En cuisine avec nos lectrices
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jolies crêpes ! :)
RépondreSupprimerbelles crêpes bises
RépondreSupprimerMerci les amies , vous verrez elles sont trés légéres et avec le parfum du rhum je les mange nature ce qui fait un dessert pratiquement sans sucre....
RépondreSupprimerelles sont parfaites alors :)
Supprimermerci Bécha !
Super crêpes!
RépondreSupprimerLà tu me prends par mon point faible.........J'en ferai c'est sûr. Merci Chris 06
RépondreSupprimerBises Barbara et Chris....
RépondreSupprimerc'est quoi la crème d'orge mondé?
RépondreSupprimerça a la même texture que la maïzena mais c'est IG bas
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