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Chips sarrasin - Mousse asperges - Nuggets poulet - Poisson en sauce - Rougail saucisses - Flamby

31 déc. 2024

News du 31 décembre 2024

 Bonjour la maisonnée !



Le dernier jour de cette année est à nos pieds ! Chacun(e) le fêtera à sa manière !

C'est mon dernier mardi 2024 et j'avais envie de vous faire découvrir, comme la semaine dernière, des célébrations étonnantes et très instructives parfois !

Dix manières de célébrer le Nouvel-An à travers du monde !

Il est toujours minuit quelque part, mais le monde ne célèbre pas le Nouvel-An de la même manière.

En Espagne, on mange 12 grains de raisin :
Selon la légende, cette coutume serait née dans la région de Valence au début du XXe siècle. Plus précisément en 1909. Face à un excédent de production de raisin, certains viticulteurs auraient souhaité écouler leurs stocks en créant cette tradition, quelque peu marketing. Elle aurait ensuite été diffusée dans tout le pays.
Depuis lors, il est de rigueur en Espagne de manger un grain de raisin, généralement blanc, à chaque coup de cloche, le douzième sonnant le passage à la nouvelle année.

En Russie, on « brûle et "boit" ses vœux :
Pour le réveillon, les Russes ont l’habitude d’écrire leurs vœux sur un morceau de papier, qu’ils brûlent à minuit.
La tradition veut ensuite que les cendres soient versées dans leur coupe de champagne. Elle doit être bue en soixante secondes maximum avant les douze coups afin que les souhaits soient exaucés.

Aux Philippines, on mise sur les formes arrondies :
Aux Philippines, réveillon rime avec rond. Tous les aliments de formes arrondis, tels que les pommes, oranges ou grains de raisin, sont à l’honneur. Cette forme symbolise en effet la prospérité et la bonne santé.
Outre les aliments, les petits ronds et les poids sont de la partie, notamment sur les vêtements et accessoires de fête.

En Turquie, on jette des grenades par le balcon :
Très cultivé au sud du pays, ce fruit rouge vif aux graines pulpeuses symbolise l’amour, l’abondance et la prospérité. En langue turque, la grenade est appelée Nar meyvesi, où "Nar" signifie le Soleil.
Chaque Nouvel An, les Turcs en jettent depuis leur balcon pour se souhaiter le meilleur pour l’année à venir.

En Italie, on déguste des lentilles :
Sur les tables du réveillon, difficile d’échapper à la tradition des lentilles de la nouvelle année en Italie. Cette coutume remonterait à l’époque romaine où cette légumineuse, qui a la forme d’une pièce de monnaie, était déjà un porte-bonheur.
Paola, une italienne de 82 ans en 2020, tenait toujours à cette tradition lors d'une interview il y a deux ans par la RTBF : "Au repas du Nouvel an, les lentilles ne peuvent jamais manquer. […] Car autrefois, mais on le pense encore aujourd’hui, on disait que les lentilles portent chance, elles attirent l’argent.

Au Japon, frapper 108 coups de gong :
Non pas douze coups de cloche, mais 108 coups de gong. Au Japon, le passage à la nouvelle année résonne dans tous les temples bouddhistes.
Pourquoi 108 ? Car selon la tradition bouddhiste, les humains doivent affronter 108 passions pendant leur passage sur Terre, telles que le désir, la haine ou la colère.
Sonner ces coups de gong serait une manière de se purifier de ses péchés avant la nouvelle année.

En Nouvelle-Zélande, on teinte une casserole :
Le Nouvel An néo-zélandais se célèbre aussi bruyamment.
Premiers de la planète à passer à la nouvelle année, les Kiwis sortiront probablement dans les rues ce soir, comme tous les ans, munis de casseroles pour exprimer, haut et fort, leur joie d’entrer en 2023.

En Uruguay, on lance des "petits papiers" :
Pour marquer la fin d’une année et le début d’une autre, les Uruguayens, surtout de la capitale Montevideo, déchirent leurs carnets et agendas en confettis. Ces derniers sont ensuite jetés dans la rue, telle une "pluie de petits papiers" ("la lluvia de papelitos") pour conjurer les maux passés et voir le futur plus sereinement.

En Écosse, Irlande et Angleterre : qui sera le premier à passer le pas de la porte ?
Suivant la coutume outre-Manche, la première personne à franchir le seuil de la porte après les douze coups de minuit détermine la chance de toute la famille pour l’année qui vient. Un ami ou membre de la famille est donc plus qu’attendu.
Cela pourrait remonter à l’époque des invasions Vikings, "où l’arrivée d’un étranger à votre porte suscitait la peur et l’inquiétude" explique Donna Heddle, professeur d’études nordiques, Université des Highlands et des îles, sur la BBC.

Et en Belgique ?
La tradition veut que manger de la choucroute avec une pièce de monnaie dans sa poche ou sous l'assiette le soir du Nouvel an porterait chance.
Cela ne coûte rien d’essayer…

Pour la France, je n'ai rien trouvé, en connaissez-vous ?

Je vous donne rendez-vous en 2025 !




30 déc. 2024

Menu à très bas IG du lundi 30 décembre 2024

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain de mie brioché à la farine Fiberpasta
ici
















Confiture compote pommes et framboises surgelées
ici














Ce midi PL
Salade de radis noir
Filets de poulet au citron
ici












servis avec un mélange de haricots verts et brocolis
Salade verte
Un yaourt nature


Ce soir GP
Curry de blettes aux haricots en grains
ici
















Clémentine


Bonne journée !

29 déc. 2024

Dimanche 29 décembre 2024

 Bonjour la maisonnée !
Dernier dimanche de l'année que nous allons terminer ici par quelques idées de douceurs à réaliser soi-même.


Bonbons lin, curcuma, poivre et poudre d'amandes
ici













Rochers choconoisettes
ici
















Rochers crus choco coco
ici










Truffes coco cajou parfumées au citron
ici












Bouchées au chocolat à la noix de coco
ici













Rochers de choco-coco au son d'avoine, sans cuisson
















Truffes au chocolat
ici













Truffes au chocolat et mascarpone









Bonne journée !

28 déc. 2024

Menu festif IG bas du samedi 28 décembre 2024

 Bonjour la maisonnée !
Dernier week-end du mois... comme cela passe vite.
Festif le menu, mais IG très bas néanmoins


Entrée
Velouté de poireaux aux St Jacques
ici












Plat
Filets de volaille crémés au vin doux et son duo de champignons
ici













Dessert
Soupe d'oranges au caramel d'épices
ici













avec des bûchettes aux amandes
ici









Bonne journée !

27 déc. 2024

Menu IG bas végétarien du vendredi 27 décembre 2024

 Bonjour la maisonnée !
Restons encore dans les IG bas, notre organisme va apprécier.


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crème d'amarante au lait d'amande et aux baies
ici














Ce midi PL
Carottes râpées
Boulettes aux champignons à la sauce tomate
ici













Salade verte
Un skyr


Ce soir GP
Velouté de persil
ici












Lentilles corail et quinoa au curry
ici








Une pomme


Bonne journée !

26 déc. 2024

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 26 décembre 2024

 Bonjour la maisonnée !

On va faire IG très bas pour ce menu, cela ne fera pas de mal entre les deux fêtes.


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge de chia
ici














Ce midi PL
Salade de chou rouge râpé
Filet mignon aux épices
ici











servi avec une purée de pois cassés













Salade verte
Clémentine


Ce soir GP
Potage au poireau et céleri
ici













Filet de truite saumonée
ici













servi avec un mélange de haricots verts et flageolets (conserve composition ok)
Une pomme


Bonne journée !

25 déc. 2024

Menu IG bas vite fait du mercredi 25 décembre 2024

 Bonjour la maisonnée !
Joyeux Noël à tous !!


Profitez, si vous en avez la chance, de bons moments en famille et gardons une pensée pour les personnes isolées ou souffrantes actuellement.


P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Biscottes T150 avec purée de cajou
Un yaourt 0%


Ce midi PL
Salade d'endives aux noix et fromage
ici











Noix de St Jacques à la crème d'échalote
ici










servies avec du fenouil braisé si vous en avez le temps
Crèmes crues à la noisette
ici

















Ce soir GP
Velouté d'avocat au saumon
ici

















Cassolette de fruits de mer aux champignons
ici













Salade verte (idées d'assaisonnement sans gras ICI)
Leetchis


Bonne journée ! 

24 déc. 2024

News du mardi 24 décembre 2024

Bonjour la maisonnée !



Je me suis posée quelques questions ? Depuis quand fête-t-on Noël ?

Qui a inventé Noël ! Chacun veut son morceau d'histoire ! Le père Noël, le sapin, les cadeaux, le repas, les courses, les vacances, les réunions familiales…
Où est né le père Noël ? Pourquoi le 25 ? Religion ?

Quand est née l’histoire du Père Noël ?

Plusieurs histoires expliquent l’histoire, voici celles qui regroupent le plus d’adeptes.
Il y a 1700 ans…
Le père Noël serait originaire d’un riche évêque turc qui avait l’habitude de distribuer des vivres et des présents aux plus pauvres pendant la nuit. Il s’appelait Nicolas de Myre.
Canonisé par l’église qui souhaitait alors remplacer les personnages des fêtes païennes par des saints, la Saint-Nicolas du 6 décembre est devenue une fête religieuse. Au XVIᵉ siècle, la réforme protestante ordonna la suppression de cette fête.
Les Hollandais transformèrent alors Saint-Nicolas en Sinter Klaas, un personnage non religieux, mais néanmoins distributeur de cadeaux. Lorsque les premiers migrants arrivent aux États-Unis, Sinter Klaas devient Santa Claus (Père Noël en français).

En 1821, “the night before Christmas”
C’est à cette date que paraît le conte de Noël pour enfants “The Night before Christmas” écrit par le pasteur Clément Clarke Moore et traduit dans le monde entier. C’est dans cet ouvrage que Santa Claus apparaît sur un traineau traîné par des rennes.

En 1863, le père Noël est en tenue
Le dessinateur Thomas Nast publie sa première illustration du père Noël en tenue bordée de fourrure blanche avec une grosse ceinture noire.

Le Père Noël et Coca Cola®
À partir de 1931, la marque utilise le père Noël dans ses publicités et le père Noël se retrouve naturellement habillé aux couleurs de la marque, en rouge et blanc.
C’est à partir de cette époque que le Père Noël devient une star mondiale au grand dam de l’Église Catholique qui regrette cet amalgame entre le Père Noël et la naissance de Jésus. En 1952, des évêques publient même une mise en garde officielle pour lutter contre ce phénomène.

Pourquoi le choix du 25 décembre plutôt que le 21 décembre ?
C’est Jules César, Empereur romain, qui a modifié la date du solstice d’hiver au 25 décembre lorsqu’il mit en place le nouveau calendrier solaire. C’est précisément ce changement qui incitera le pape Libère à choisir le 25 décembre comme date de référence pour le solstice d’hiver et donc pour date de naissance de Jésus.

Pourquoi se fait-on des cadeaux à Noël ?
Lors des Saturnales de la Rome antique, les membres de la famille s’offraient déjà des cadeaux. Cependant, la tradition de s’offrir des cadeaux à Noël semble plutôt remonter à la fin du XIXᵉ siècle. À cette époque, la coutume veut que les cadeaux soient offerts aux enfants alors que les adultes s’offrent des étrennes au Nouvel An pour se souhaiter une nouvelle année riche et prospère. Les étrennes trouvent leurs origines dans l’Antiquité, lorsque les Romains célébraient le solstice d’hiver sous la protection de la déesse de la santé, Strenia. (Décidément, ce solstice d’hiver est à l’origine de beaucoup de traditions.)
C’est également à la fin du XIXᵉ siècle que le cadeau est emballé dans un papier-cadeau et enrubanné pour créer un effet de surprise !

D’où vient le mot Noël ?
Le mot Noël serait issu du latin “natalis” qui signifie “de naissance” et plus exactement “natalis dies” qui signifie “jour de naissance”. C’est la formule qui a été choisie en latin ecclésiastique pour désigner la nativité du Christ. C’est au XIVᵉ siècle qu’apparait le mot “Noël” pour désigner la nativité, mais aussi “un cri poussé par le peuple pour saluer un événement heureux”.
Une explication plus “chrétienne” relie l’origine des cadeaux de Noël aux cadeaux offerts par les rois mages à Jésus. On peut le lire dans l’Évangile de Saint-Mathieu : « Ils entrèrent dans la maison, virent le petit enfant avec Marie, sa mère, se prosternèrent et l’adorèrent ; ils ouvrirent ensuite leurs trésors, et lui offrirent en présent de l’or, de l’encens et de la myrrhe» (la myrrhe est une gomme résine issue du tronc du balsamier).
C’est au fil du temps et du développement des grands magasins, toujours à la fin du XIXᵉ siècle, que les cadeaux de Noël se sont étendus à toutes les tranches d’âge et à toutes les classes sociales.

Pourquoi installe-t-on un sapin à Noël ?
La présence d’un sapin pour Noël serait originaire des pays nordiques, de la Lettonie ou de l’Estonie qui revendiquent chacun cette invention. Nous avons également vu précédemment que depuis l'Antiquité, on célébrait de manière païenne le solstice d’hiver en décorant les maisons de branches de conifères. D’autres historiens placent l’origine du sapin de Noël en Alsace alors qu’elle faisait partie de l’Allemagne.
Quelle que soit l’origine, la question de l’aspect religieux ou totalement païen du sapin demeure.
Il semblerait que la décoration du sapin avec des lumières serait une idée de Luther, le célèbre réformateur protestant qui aurait ainsi souhaité reproduire l’image d’une forêt sous un ciel étoilé.
Aujourd’hui les guirlandes électriques ont remplacé les bougies et les sapins illuminés se retrouvent aussi bien dans les maisons que sur les places des centres-villes.

Quand s’offre-t-on les cadeaux de Noël ?
En France, chaque famille a ses habitudes bien ancrées ! Parfois les cadeaux sont distribués le 24 au soir, parfois, c’est seulement le 25 au matin que l’on découvre les cadeaux déposés au pied du sapin.
Il existe d’autres choix de date pour les cadeaux. En Espagne et en Italie, les cadeaux sont remis lors de l’épiphanie le 6 janvier alors que dans le nord et dans l’est de l’Europe, les cadeaux sont distribués à l’occasion de la Saint-Nicolas le 6 décembre.

Pourquoi installe-t-on une crèche à Noël ?
Contrairement au sapin, la crèche est clairement rattachée au christianisme. La crèche célèbre la fête de Noël et la naissance de Jésus. Quelle que soit la taille des personnages, la crèche met en scène la naissance de Jésus avec Marie sa mère, Joseph son père, les anges, les bergers avec leurs moutons, les mages et les animaux. Éventuellement, d’autres personnages de la vie quotidienne peuvent également être présents pour montrer que chaque homme est concerné par Noël. Puis viennent les rois mages lors de l’Épiphanie.

Je m'arrête, mais je vous assure que ce n'est pas fini…Peut-être à l'année prochaine !
Merci au blog Bymacap



23 déc. 2024

Menu à très bas IG du lundi 23 décembre 2024

 Bonjour la maisonnée !
Un menu qui tombe à pic, juste avant les festivités.


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Quinoa au lait épicé, agrumes, menthe et fruits
ici















Ce midi PL
Carottes râpées
Filet mignon en papillote au parfum des bois
ici











Salade d'endives aux noix
Une orange


Ce soir GP
Soupe de pois chiches et tomates
ici













Viande des Grisons
Salade de choucroute façon coleslaw
ici













Petits suisses natures 0%



Bonne journée !

22 déc. 2024

Dimanche 22 décembre 2024

 Bonjour la maisonnée !

Dimanche dernier nous vous avons proposé 6 recettes de bûches.
En voici 6 autres


Vanille, chocolat aux poires caramélisées
ici











Aux clémentines
ici










Glacé au chocolat
ici












Meringuée à la crème de citron et poires à la crème de caramel
ici









Framboises et chocolat
ici










Dacquoise coco au crémeux thym citron et chutney minutes fruits rouge
ici









Bonne journée !

21 déc. 2024

Clafoutis au comté, abricots et romarin (IG bas)

 Une recette sucré salée pour une entrée, inspirée du Journal des femmes




Ingrédients pour 4 ramequins
2 abricots frais ou secs bio selon la saison
120 g de comté*
Romarin
25 cl de crème liquide
30 g de farine d'orge
2 œufs
Amandes effilées
Ghee
Sel, poivre


Préparation
Ouvrez les abricots en deux s'ils sont frais et faites-les rapidement dorer dans une poêle avec un peu de ghee.
Laissez refroidir, coupez en dés et déposez dans des ramequins.
Ajoutez le comté coupé en dés.



Dans un saladier, mélangez la crème au fouet avec la farine, puis ajoutez les œufs battus en omelette, sel et poivre et mélangez bien le tout.
Versez dans les ramequins et ajoutez des amandes effilées.
Enfournez à 180C pendant 1/2 heure environ.
La préparation doit être dorée et gonflée à la sortie du four.
Servez chaud ou tiède.



*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale


Concernant les commentaires à venir

Menu festif IG bas du samedi 21 décembre 2024

 Bonjour la maisonnée !
Nous clôturons aujourd'hui notre semaine consacrée aux repas festifs de fin d'année !


Entrée
Clafoutis au comté, abricots et romarin (recette à venir)










Plat
Dinde farcie aux épices et aux pommes
ici












Dessert
Bûche pralinée aux éclats de noisettes pralinées
ici






Bonne journée !

20 déc. 2024

Menu végétarien IG bas du vendredi 20 décembre 2024

 Bonjour la maisonnée !
Aujourd'hui, des idées pour un repas festif végétarien


Entrée
Tarama de tofu fumé
ici












servi avec des blinis à la farine de lentilles
ici


















Velouté d'oignons aux champignons
ici













Plat
Seitan aux morilles
ici












servi avec une purée de pois cassés


Dessert
Bûche tatin







Bonne journée !