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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

mardi 19 janvier 2016

Joues de porc en daube (Phase 2 - IG bas)


Ingrédients :
700 à 800 gr de joues de porc
3 carottes en rondelles ou morceaux
1 oignon ou 2/3 oignons verts
2 à 3 tomates pelées, coupées en morceaux
1 blanc de poireau
1 branche de céleri vert
1 /2 gousses d'ail
Champignons de Paris, émincés
250 ml de bière blonde
1 peu de fond de veau déshydraté
Persil, feuille de laurier
Sel, poivre, 4 épices, paprika
Huile pour rissoler ou graisse de d'oie ou de canard
Un peu d'eau pour le fond
Facultatif : un peu de fructose ou de sucre de coco

Préparation :

Lavez et détaillez les légumes
Faire revenir les joues dans la matière grasse

Ajoutez le ou les oignons, l'ail


Déglacez avec de la bière
Ajoutez le fond délayé dans un peu d'eau
Ajoutez les tomates, mélangez


Ajoutez les légumes sans les champignons, sel, poivre, 1 pincée de 4 épices, le paprika
Ajoutez le restant de la bière
Si nécessaire ajoutez le fructose ou sucre de coco et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Vous laissez mijotez, couvercle fermé
Passez les champignons à la poêle pour qu'ils rendent l'eau
Ajoutez à la préparation et poursuivez la cuisson quelques minutes encore ou bien laissez réduire le jus si nécessaire en premier lieu.

Vous pouvez accompagner de riz comme sur la photo mais rien ne vous empêche du boulgour d'orge, du riz sauvage, des pâtes intégrales etc.. Ne pas dépasser l'ig 50

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3 commentaires:

  1. Mariejo719 janvier 2016 à 22:54

    Coucou les filles, c'est bon ma Mimi ce genre de plat? J'ai jamais mangé ça !!

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  2. Nicole1 mai 2016 à 19:43

    Je n'avais encore jamais cuisiné de joues de porc...c'est chose faite aujourd'hui...j'avais prévu la recette des joues de porc braisées...mais je n'avais pas d'olives...donc joues de porc en daube et me voilà en phase 2 puisque des carottes...accompagnement quinoa !
    Et bien nous nous somme régalés...Je te confirme ma Josie...c'est très bon !
    Merci Mireille pour cette recette ...viande tendre et savoureuse !

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