Menu végétarien IG bas du vendredi 11 novembre 2016

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj PL
Jus de citron pressé dans un peu d'eau tiède
Pain farines orge mondé, lupin, lentilles et son
ici

tartiné de beurre frais de qualité
Café


Ce midi PL
Salade mêlée de radis noir et betterave crue

Flan au persil
ici

Salade verte
Mousse de caroube au goût coco
ici

Ce soir GP
Soupe de lentilles à la cannelle
ici

Champignons farcis (version 1 pour les végétariens)
ici

Ananas frais ou surgelé



Bon week-end !!

Roulades de jambon au céleri et coulis de courgettes (Ig bas)

👉 Facile comme tout !  Un bocal de céleri et quelques tranches de jambon, un coulis de courgette et le tour est joué!

En GP avec du parmesan royal

En PL avec du fromage râpé

avec du fromage râpé

avec du parmesan royal

Ingrédients 

1 bocal de pieds de céleri sans sucre ajouté

1 grosse courgette

4 tranches de jambon maigre (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten et au lactose)

1 belle échalote

1 gousse d'ail

Cubes de bouillon dégraissés

Sel si nécessaire et poivre

PL : fromage râpé à votre goût

GP : parmesan royal (la recette ici)

Préparation

Lavez la courgette et détaillez en gros morceaux. Faites cuire avec un fond d'eau et le bouillon. Mixez pour obtenir un coulis pas trop liquide

Laissez égoutter le céleri et faites 4 portions

Faites 4 roulades avec le jambon et déposez dans un plat

En PL : versez une partie du coulis sur les roulades et parsemez de fromage, faites une deuxième couche de coulis et idem pour le fromage.

En GP : vous faites la même chose, mais vous employez du parmesan royal.

Dans un four préchauffé sur 200°, faites gratiner pendant 25 '.

Simple et succulent !

Du jambon dans des recettes IG bas

☝Gratin de poireaux au jambon

☝Jambon au Porto

☝ Petites quiches sans pâte au jambon

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Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 10 novembre 2016

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge amarante, chia et coco
ici

 Un café au lait de soja


Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Roulade de jambon au céleri et coulis de courgettes (sans le fromage pour les personnes sensibles au lactose) - recette à venir

Clémentines


Ce soir GP
Patates douces aux fruits de mer
ici

Salade d'endives (assaisonnement crème soja avec un peu de moutarde et quelques gouttes de jus de citron)
Une poire



Bonne journée !

Mode de conservation des purées d'oléagineux

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais je trouve embêtant de devoir remuer longuement la purée d’oléagineux, à cause de l’huile qui est remontée à la surface.
C’est particulièrement dur en plus !

J’ai trouvé la parade.

Lorsque j’entame un pot, je mélange bien et j’utilise la quantité dont j’ai besoin.

Ensuite, je referme bien le pot et je le range tête en bas dans mon placard (faites attention à bien visser… je parle d’expérience !!).

Lorsque vous l’utiliserez la prochaine fois, retournez le pot, ouvrez doucement le couvercle qui sera plein de purée, mais en tout cas, huile et purée seront sagement restées solidaires et vous n'aurez pas besoin de remuer beaucoup !

Menu vite fait IG bas du mercredi 09 novembre 2016

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits
Pain à la farine de kamut aux deux sons
ici

tartiné d'un carré frais 0% et une tranche de jambon blanc dégraissé
Si vous êtes pressé, vous pouvez l'emporter sous forme de sandwich
Un café


Ce midi PL
Filets de poulet au madère
ici

Brocolis vapeur
Un yaourt de chèvre
Une orange


Ce soir GP
Soupe de légumes maison (pensez à en mettre au congélateur pour les jours où vous n'avez pas le temps)
Vermicelle de soja à la tomate et au thon
ici

Kiwi


Bonne journée !

Pain au Grand Epeautre et orge mondé IG bas

A la levure ou au levain naturel, ce pain donne de très bons arômes grâce aux farine de Grand Epeautre d'orge mondé !

pain-grand-epeautre-orge-integral

Ingrédients au levain :

300 gr de levain prêt à l'emploi

550gr de Grand Epeautre intégral

250 gr de farine d'orge mondé

50 gluten

550 ml d'eau

18 gr sel

Ingrédients pour la levure :

650 de farine Grand Epeautre intégral

300 de farine d'orge mondé

50 gr de gluten

700 ml d'eau non chlorée, tempérée

18 gr de levure fraîche, à délayer dans un peu d'eau prélevée et tiédie
ou 10 gr de levure sèche à ajouter telle quelle dans la farine ( microbilles)
ou 32 gr de levain fermentescible à ajouter tel quel dans la farine

de 15 à 18 gr de sel, selon votre goût

Déroulé au levain la recette

Déroulé à la levure le déroulé

coupe-pain-epeautre-orge-ig-bas

Les durées et températures de cuisson peuvent être totalement différentes selon le mode de cuisson des fours, les programmes et le choix de l’ustensile pour la cuisson

Les pains de Marina

Le pain de Catherine M

On retrouve le Grand Epeautre :

• Pain farine de Grand Epeautre, farine de seigle intégral IG bas 
  
• Pain sans pétrissage Ig bas 
  
• Pain à l'orge mondé et au Grand Epeautre sur pâte fermentée (IG bas)
  

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Vos menus Ig bas du mardi 8 novembre 2016

Bonjour la maisonnée !

Le miel d'acacia pour les cernes !

Photo de Psychologies com

Vous vous êtes réveillé ce matin avec des yeux gonflés et des cernes marqués ? Pas de panique, le miel d'acacia est là pour vous refaire une beauté.

Verser une cuillère à café de miel d'acacia dans la moitié d'un verre d'eau tiède. Puis laisser le miel se dissoudre.

Appliquer la préparation sur deux cotons et les placer sous les yeux. Attendre une dizaine de minutes pour que ça agisse.


Bonne semaine !

Menu à très bas IG du lundi 07 novembre 2016

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj 
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au levain, farines d'orge, quinoa, son d'avoine et graines de sésame
ici

Carougnac
ici

Thé au lait écrémé


Ce midi PL
Goulasch
ici

servi avec du quinoa
Salade verte
Une grenade


Ce soir
Soupe verte maison : poireaux, courgettes, persil et une poignée de lentilles
Roulade de chou au saumon en papillote
ici

Clémentines



Bonne semaine !

Truffes au chocolat et mascarpone (Ig bas)

Des truffes au chocolat... l'incontournable des fêtes de fin d'année.
👉 Ceci dit, on peut en faire à un autre moment !

Celles-ci sont donc réalisées avec du mascarpone et la recette vous propose différentes options pour parfumer ces douceurs fondantes.

A tester ! 😋

truffes-au-chocolat-et-mascarpone

Ingrédients :

+/- 170 gr de mascarpone

30 gr de cacao 100 % Van Houten

70 gr de poudre d'amande

25 gr de sucre de pomme Dolce Di ou autre sucre naturel

1 petite pincée de sel

20 gr de purée d'amande

ou

1 CS d'huile d'olive ou noisette

15 gr d'extrait de café liquide

ou

un peu d'extrait sec ou encore un peu d'arôme

Du cacao pour enrober

Préparation

Au Thermomix, mais pas obligatoire :

Mixez le tout pour obtenir une pâte lisse.

Rangez au frigo minimum 30 mm. J'ai fait beaucoup plus.

Faites des petites boules (j'ai mis des gants en silicone) et enrobez de cacao. 

Gardez au frigo jusqu'au moment de servir.

C'est vraiment délicieux.

Comme j'ai employé du cacao pur, j'ai ajouté un peu de gras pour rappeler le chocolat.

Les truffes de Mariline

D'autres recettes de truffes IG bas

📎 Truffes au chocolat
📎 Truffes coco cajou parfumées au citron

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Bienvenue Patouille !

 

Photo du site ahahh.blog.lemonde

Patouille vient de nous rejoindre et se sent un peu perdue !

Voici ce qu'elle a écrit :
Bonjour, je suis nouvelle et un peu perdue dans cette grande maison... je cherchais un forum et je suis tombée ici. En gros surpoids, je dois perdre 28kg.... j'en avais perdu 9 avec Weight watcher, mais repris. Les ig me semblent intéressant (déjà fait ww, chrono, diététicienne,..) C'est un peu ma dernière chance... J'espère avoir un peu d'aide... y a t'il dans cette maison un espace où l'on peu échanger toutes/tous ensemble? Merci!

Sois la bienvenue parmi nous Patouille.
Ce post est pour toi et tu peux nous parler de toi, nous poser des questions, nous sommes là !!

Si tu es sur Facebook, sache qu'il y a aussi un groupe bien dynamique pour parler IG bas.
Il s'appelle bien évidemment : ABCvosIG !!

Au plaisir de te lire !