Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 30 mai 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj PL
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au concombre
ici

Une compote sans sucre ajouté

Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Rougail saucisses
ici

Salade verte
Fraises

Ce soir GP
Jambon blanc dégraissé
Gratin de courgettes à la menthe et citron confit
ici

Un yaourt soja

Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 29 mai 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Wasas Fibres avec un carré frais 0%
Une poignée d'amandes

Ce midi PL
Salade parisienne
ici

Une compote sans sucre ajouté

Ce soir GP
Curry de crevettes aux petits pois
ici

Salade de concombre (idées d'assaisonnements sans gras ICI)
Kiwi

Bonne journée !

News du mardi 28 mai 2024

 Bonjour la maisonnée !

Epices et plantes, amies du cerveau !

Pour garder notre cerveau en bonne santé, il y a plusieurs manières à mettre en place et une s'adresse particulièrement aux épices et plantes.

Le gingembre :
Figure parmi la liste des épices excellentes pour la santé cérébrale. Il contient des composés comme le gingérol, qui ont été associés à une diminution de l'inflammation et à une amélioration de la fonction cognitive.
Frais ou en poudre, en thé. Attention, trop de gingembre peut provoquer des brûlures d'estomac.

La cannelle :
Bien souvent nommée et utilisée, la cannelle améliore la fonction cognitive et réduit les marqueurs d'inflammation dans le cerveau.
On la retrouve en poudre, en bâtons.

La sauge :
On connaît moins ses avantages sur le cerveau ; néanmoins, elle est bénéfique pour améliorer les fonctions cognitives et la mémoire, probablement en raison de ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Les femmes enceintes et allaitantes doivent faire preuve de modération en raison de sa teneur en thuyone (substances toxiques dont le surdosage provoque des convulsions de type épileptique).
La sauge possède des propriétés phyto-oestrogéniques (c'est-à-dire qu'elle contient des molécules qui ressemblent aux œstrogènes) et reste donc fortement déconseillée en cas de cancer hormono-dépendant comme le cancer du sein.

Le romarin :
Grâce à ses composés comme l'acide rosmarinique, il peut réduire l'inflammation et le stress oxydatif dans le cerveau.
Une consommation excessive peut entraîner d'éventuelles réactions gastro-intestinales ou allergiques.

Le curcuma :
La curcumine peut aider à améliorer les fonctions cérébrales en réduisant le stress oxydatif.
Prudence pour les personnes souffrant de problèmes de vésicule biliaire ou celles qui sont enceintes ou qui allaitent car le curcuma peut interagir avec les médicaments.

Bonne semaine !

Menu à très bas IG du lundi 27 mai 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain fendu au levain
ici

Faux mage ail et fines herbes

ici

servi avec des rondelles de concombre

Ce midi PL
Salade de betteraves râpées
Roulé d'omelette, feta et jambon
ici

Salade verte
Une poignée de cerises

Ce soir GP
Radis rose
Viande des Grisons
Lentilles à la rhubarbe
ici

Un skyr

Bonne journée !

Dimanche 26 mai 2024

 Bonjour la maisonnée !

Bonne fête à toutes nos mamans !

Et pour l'occasion, je vous propose quelques belles recettes avec des fraises

Avec une crème vanillée
ici

En crumble avec de la rhubarbe
ici

En sorbet
ici

Sur une croûte crue
ici

En gâteau renversé
ici

Au mascarpone

ici

Bonne journée !

Menu festif IG bas du samedi 25 mai 2024

 Bonjour la maisonnée !

Pour ce week-end, voici quelques idées de recettes qui conviendront aussi bien pour un menu PL qu'un menu GP : donc des petits IG et très peu de gras associé

Entrée
Tzatziki
ici

Plat 
Blancs de poulet et jardinière de petits pois
ici

Dessert
Crumble fraises rhubarbe
ici

Bonne journée !

Menu végétarien IG bas du vendredi 24 mai 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge crémeux
ici

Ce midi PL
Chakchouka aux légumes
ici

Salade verte
Petits suisses

Ce soir GP
Boulettes végétariennes aux lentilles
ici

Navets nouveaux caramélisés

ici

Fraises

Bonne journée !

Curry vert de tofu et courgettes Ig bas

 

Ingrédients :
1 paquet de tofu fumé
1 1/2 grosse courgette
1 bel oignon
3 gousses d'ail
Lait ou crème de coco ( ou mélange)
3 belles cc de pâte de curry vert
2 CS de sauce Tamari
Feuilles de Kaffir Lime, de curry* et de citronnelle/verveine* (une première pour moi), selon votre goût
Un petit morceau de gingembre
Poivre
2 cc de coriandre en poudre
Coriandre fraîche pour la fin si vous désirez
2 CS d'huile de sésame
2 à 3 voire 4 CS de poudre d'amande pour épaissir ma sauce

*Les feuilles de curry n'ont rien avoir avec le curry.  Elles sont légèrement citronnées avec un petit goût noisette très subtil à mon sens.  On l'utilise comme une feuille de laurier.  
Les feuilles de citronnelle/ verveine apporte un goût subtil que je n'ai pas ressenti mais je voulais essayer. Seules les feuilles de Kaffir Lime sont indispensables à ce plat

Préparation :
Détaillez en lamelles l'oignon et l'ail.
Epluchez et coupez très finement le gingembre.
Lavez et coupez en morceaux les courgettes.
Coupez en morceaux moyens le tofu fumé.
Dans un tout petit d'eau, faites revenir l'oignon et l'ail et ajoutez assez rapidement les courgettes et le tofu fumé. Laissez prendre goût 5 minutes.

Ajoutez le coco et diluez la pâte de curry vert ainsi que tous les autres éléments.
Laissez cuire doucement et vers la fin, ajoutez l'huile de sésame ainsi que la poudre d'amande afin que le mélange s'épaississe.

Ajoutez éventuellement du coriandre frais !
Servez avec un féculent qui convient.

Concernant les commentaires à venir

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 23 mai 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Smoothie Marina
ici

Ce midi PL
Radis rose
Dos de cabillaud au chorizo
ici

servi avec des haricots verts et des pois chiches
Quelques cerises

Ce soir GP
Curry vert de tofu et courgettes (recette à venir)

servi avec du riz Basmati
Une compote de rhubarbe maison

Bonne journée !

Menu IG bas vite fait du mercredi 22 mai 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Pain au sésame (tranches sorties du congélateur)
ici

tartiné de purée de noisettes et saupoudré de poudre de cacao 100%

Ce midi PL
Terrine de poulet (à préparer la veille)
ici

Salade de concombre
Un yaourt nature
Quelques cerises

Ce soir GP
Papillote de poisson aux olives
ici

servie avec un mélange de haricots verts et flageolets (conserve composition ok)
Fraises

Bonne journée !