Keftas sauce tomate (IG bas)

Une recette de Deedy Me

Le kefta est une boulette de viande

Ingrédients

Pour les boulettes

80 g pois chiches (moi j’ai utilisé de la farine de pois chiches)

4 brins de persil équeuté ou surgelé

120 g d’oignons coupés en 2

2 gousses d’ail

25 g d’huile d’olive

600 g viande hachée

2 œufs

2 cuillères à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre

1/2 cuillère à café de piment de Cayenne moulu ou paprika doux si vous ne voulez pas trop relever

1/2 cuillère à café de curcuma ou 1 pincée safran

Pour la sauce tomate

1 gousse d’ail

1 oignon coupé en 2 (80 - 100g)

20 g huile d’olive

600 g tomates concassées

1 cuillère à café de sel

1 pincée de poivre noir moulu

Préparation avec Thermomix

Mettez les pois chiches dans le bol et moulez 45 sec, vit 10

Ajoutez le persil et hachez 3 sec/vit 8, débarrassez dans un récipient et réservez.

Si vous utilisez de la farine de pois chiche, mélangez-la avec le persil haché.

Mettez les oignons et l’ail dans le bol, hachez 3 sec, vit 5.

Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 min, Varoma, vit 1.

Ajoutez le mélange pois chiches/persil, la viande hachée, les œufs, les épices et mixez 20 secondes sens inverse, vit 4 en vous aidant de la spatule. 

Transvasez dans un récipient.

Huilez le Varoma et le plateau vapeur. 

Avec les mains huilées, formez des boulettes de 3 ou 4 cm de diamètre, vu la consistance, pour moi c’était plutôt des boulettes aplaties et disposez-les dans le Varoma et le plateau vapeur. Réservez.

Préparez la sauce

Mettez la gousse d’ail, les oignons et l’huile d’olive dans le bol, mixez 5sec, vit 5 et réglez 3

min, 120° C, vit 1.

Ajoutez les tomates concassées, sel et poivre. Mettez le Varoma en place et faites cuire 20 min, Varoma, vitesse 1. 

Servez les boulettes chaudes accompagnées de sauce.

Cette recette peut être faite sans Thermomix

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