Lapin à la bière (Phase 2 - IG bas)

Une recette de Bibi

Ingrédients

1 lapin

1 bière brune au choix

2 ou 3 oignons

3 ou 4 carottes

1 tranche de pain tartinée de moutarde

Champignons (facultatif)

Laurier, origan

Farine
Huile d’olive

Sel,  poivre

Préparation
Faites revenir le lapin dans une cocotte avec un peu d’huile.

Quand les morceaux sont bien dorés, ôtez-les et nettoyez la cocotte.

Faites revenir les oignons dans un peu d’huile puis ajoutez les morceaux de lapin.

Assaisonnez de sel, poivre, origan, une feuille de laurier, ajoutez la bouteille de bière et un peu d’eau.

Laissez mijoter 1 heure puis ajoutez les carottes coupées en gros morceaux et une tranche de pain tartinée à la moutarde.

¼ d’heure après ajoutez les champignons émincés si vous avez choisi d’en mettre dans la préparation.

Le temps de cuisson total sera d’environ 1 h 30 à 2 heures, à feu très doux.

En fin de cuisson retirez les morceaux de lapin et épaississez un peu la sauce avec de la farine puis disposez les morceaux dans le plat de dégustation avec la sauce.

J’ai servi avec de la semoule complète.

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